.
Ένας εξαιρετικός, δοκιμασμένος και απόλυτα καθαρός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα φρέσκα λαχανικά της εποχής, φτιάχνοντας μια πλούσια βάση για την κουζίνα σας. Η φυσική τεχνική του φυσικού ψησίματος προσφέρει μια μοναδική, σφιχτή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα που διατηρείται αναλλοίωτο στα ντουλάπια για πολλούς μήνες!
Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)
- Αρκετή ποσότητα από ώριμα πομοντόρο
- Αλάτι (κατά βούληση για τη δοκιμή)
- Λίγο λάδι για τη φύλαξη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ζεματάμε ελαφρώς τις χαραγμένες ντομάτες σε ζεστό νερό για να αφαιρέσουμε εύκολα την εξωτερική φλούδα, και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Βήμα 2: Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τα σπόρια και τα πολλά υγρά, και περνάμε την ψίχα από το multi ή τον μύλο ώστε να πολτοποιηθεί τέλεια.
Βήμα 3: Μεταφέρουμε τον πολτό σε υφασμάτινη θήκη για να αποβάλει όλο το περιττό νερό και στη συνέχεια αδειάζουμε την πυκνή σάλτσα σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατεύοντας με μπόλικο αλάτι.
Βήμα 4: Αφήνουμε το σκεύος στον ήλιο προστατευμένο με τουλπάνι, γυρίζοντας το μείγμα καθημερινά μέχρι να στεγνώσει και να σφίξει καλά. Αποθηκεύουμε τον καθαρό πελτέ σε αποστειρωμένα δοχεία, ρίχνουμε λάδι στην κορυφή και σφραγίζουμε!
Δημιουργός κ Γωγώ Σαμίου -ομάδα- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
