..jpg)
.jpg)
Συγκλονιστική μακαρονόπιτα , με πένες, πλούσιο μίξ λιωμένων κίκτρινων τυριών, μπέικον, έξτρα φέτα και σουσάμι! Κλεισμένη μέσα σε παραδοσιακό, φρέσκο χωριάτικο φύλλο , βγαίνει φουλ λαχταριστή, κρεμένια από μέσα και απίστευτα κρατσανιστή από πάνω!
Mε μια μεταξένια, τυρένια κρέμα μέσα σε χωριάτικο χοντρό φύλλο που σπάει στο στόμα!
Giannos Vallianos
Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτες
- 500 γρ. μακαρόνια πένες
- 10 κομμάτια μπέικον (τεμαχισμένα)
- 300 γρ. διάφορα κίτρινα τριμμένα τυριά
- 200 γρ. λευκό τυρί φέτα
- 1000 ml φρέσκο γάλα
- 80 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
- 5 κουταλιές σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
- Λάδι για τα φύλλα & λίγο σουσάμι
...
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τις πένες βράζοντάς τις 3 λεπτά λιγότερο από τον κανονικό χρόνο, τις σουρώνουμε και τις κρατάμε στην άκρη.
Βήμα 2: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι, δουλεύοντας το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια βελούδινη λευκή κρέμα. Τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο, τα κίτρινα τυριά και τη σπασμένη φέτα.
Βήμα 3: Ενώνουμε μέσα στο σκεύος την κρέμα τυριών με τα βρασμένα μακαρόνια και το κομμένο μπέικον, γυρίζοντας καλά με μια κουτάλα.
Βήμα 4: Στρώνουμε σε λαδωμένο σκεύος τα 3 πρώτα φύλλα της συσκευασίας, περνώντας τα ενδιάμεσα με λάδι. Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το επόμενο φύλλο κομμένο στα δύο (λαδώνοντάς το).
Βήμα 5: Τοποθετούμε τα 2 τελευταία φύλλα στην επιφάνεια δημιουργώντας πτυχώσεις (σαν πλισέ), λαδώνουμε επίμονα όλο το ταψί, βρέχουμε με ελάχιστο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Χαράσσουμε επιφανειακά με κοφτερό μαχαίρι και ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά περίπου στην κάτω σχάρα μέχρι να πάρει βαθύ χρυσό χρώμα!
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
Δείτε την συνταγή ολη σε βίντεο εδώ
Giannos Vallianos
