Ένα ανάλαφρο και πεντανόστιμο πιάτο που θα λατρέψουν ακόμα και όσοι αποφεύγουν τα λαχανικά. Οι ροδέλες ψήνονται όμορφα πάνω στη λαδόκολλα, κρατάνε όλη τη γεύση τους και καλύπτονται από μια χρυσή, τυρένια κρούστα που τρέχει σε κάθε κομμάτι!
Υλικά (Για το Παλιό Blog)
- 3 μελιτζάνες (φλάσκες)
- 2-3 μέτριες πατάτες
- Έτοιμη σάλτσα κόκκινη με κρεμμυδάκι και σκόρδο
- Διάφορα τυριά (γκούντα, ρεγκάτο, μοτσαρέλα)
- Λίγο λάδι
- Αλατοπίπερο και βασιλικό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τεμαχίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια (ροδέλες). Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με ελάχιστο λάδι και τα ψήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στο φούρνο για 30 λεπτά.
Βήμα 2: Απλώνουμε στην επιφάνεια κάθε ψημένου λαχανικού από μια γεμάτη κουταλιά κόκκινη σάλτσα και σκεπάζουμε με άφθονο τριμμένο τυράκι.
Βήμα 3: Επαναφέρουμε το φαγητό στο φούρνο στους 210°C και αφήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια και να λιώσουν τα τυριά. Γαρνίρουμε με βασιλικό και απολαμβάνουμε!
Η συνταγή είναι από την κ. Μαρίνα Χατζιδάκη και την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
