Υλικά (Μετράμε όλα τα υλικά με το ίδιο ποτήρι - Βγάζει περίπου 100 κομμάτια)
2,5 ποτήρια σπορέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη (και έξτρα για το τύλιγμα)
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1,5 ποτήρι χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 βανίλια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
Προαιρετικά: ½ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη, βαθιά λεκάνη ρίχνουμε το σπορέλαιο και το 1 ποτήρι ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το σύρμα χειρός για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε στη λεκάνη το κόκκινο κρασί, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα (καθώς και το γαρύφαλλο αν βάλουμε). Ανακατεύουμε επίμονη για 2 γεμάτα λεπτά για να βγουν όλα τα αρώματα.
Κρατάμε το ποτήρι με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ακριβώς πάνω από τη λεκάνη, ρίχνουμε μέσα το μισό κουταλάκι μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουταλάκι. Μόλις αφρίσει και φουσκώσει, το αδειάζουμε αμέσως μέσα στο μείγμα.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά στη λεκάνη, ζυμώνοντας απαλά και σύντομα με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη, που δεν κολλάει στα χέρια και δεν βγάζει λάδι.
Παίρνουμε μικρές δόσεις ζύμης, πλάθουμε λεπτά κορδόνια και τους δίνουμε το παραδοσιακό σχέδιο της αρεσκείας μας. Βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο, βουτάμε τα κουλουράκια από την πάνω πλευρά και τα αραδιάζουμε σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, για ακριβώς 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα κλείνουμε σε μπολ για να διατηρηθούν κρατσανιστά!
Η συνταγή είναι με την υπογραφή της κ. Τzenis Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
