.
Μια κλασική θαλασσινή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των υγιεινών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του λεπτού κοψίματος των πατατών και η προσθήκη φετών λεμονιού στην κοιλιά του ψαριού, σε συνδυασμό με το περίχουμα φρέσκου χυμού λεμονιού στα μισά του ψησίματος, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι που μένει με το λαδάκι της.
Υλικά
- 1 μεγάλο φαγκρί, 1 κιλό πατάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, 2-3 φέτες λεμονιού, 1 κ.σ. ρίγανη, νερό, αλάτι & πιπέρι
- Για τη σαλάτα: ½ λάχανο ψιλοκομμένο, 2 καρότα τριμμένα, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, ξύδι & αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ανακατεύουμε στο ταψί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λάδι.
Βήμα 2: Βάζουμε το ψάρι στο κέντρο, το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε 2-3 φέτες λεμόνι με ρίγανη στην κοιλιά του και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.
Βήμα 3: Προσθέτουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε στο φούρνο. Όταν είναι μισοψημένο, ανοίγουμε και στύβουμε τον χυμό ενός λεμονιού πάνω από το φαγητό.
Βήμα 4: Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μελώσουν οι πατάτες και να ψηθεί το ψάρι, και σερβίρουμε τα καθαρισμένα φιλέτα με σαλάτα λάχανο-καρότο.
Δημιουργός Marina Xatzidaki !
