Μια κλασική και οικονομική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ανάλαφρων επιδορπίων χωρίς καθόλου λιπαρά. Η αλλιώτικη τεχνική του δυνατού χτυπήματος των ασπραδιών με λεμόνι, σε συνδυασμό με το απαλό ενσωμάτωμα της άχνης ζάχαρης με σπάτουλα και το αργό στέγνωμα στον σβηστό φούρνο, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 3 ασπράδια αυγών, 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κούπα ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού & 2 κ.γ. ούζο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ πολύ δυνατά τα ασπράδια με τον χυμό λεμονιού, προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Βήμα 2: Σταματάμε το μίξερ και με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε με μια μαρίζ την άχνη ζάχαρη και το ούζο.
Βήμα 3: Σχηματίζουμε τους μπεζέδες με κορνέ ή κουτάλι σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 100°C για 1 ώρα.
Βήμα 4: Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα κλειστό για άλλα 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τέλεια, και σερβίρουμε σε πιατέλα.
Η συνταγή είναι της κ. Αριστής Γεωργούση Κυριακοπούλου από την ομάδα "Οι χρυσοχερες-ηδες"
