Ένα παραδοσιακό γλυκισμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών επιδορπίων της γιαγιάς. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος των αυγών, της ζάχαρης και του σιμιγδαλιού σε ποτήρι πριν ενσωματωθούν στο καυτό γάλα, σε συνδυασμό με το κλείσιμο της κρέμας ανάμεσα σε πλούσια βουτυρωμένα φύλλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα βελουδένια υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 1 πακ. φύλλα κρούστας, 1 λίτρο γάλα, 150 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 2 αυγά, 1 βανίλια, 200 γρ. βούτυρο, σπορέλαιο, άχνη & κανέλα
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Κρατάμε ένα ποτηράκι κρύο γάλα, διαλύουμε μέσα το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα που έχει κάψει, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα, προσθέτοντας 50 γρ. βούτυρο στο τέλος.
Βήμα 2: Βουτυρώνουμε ταψί 30 εκ., στρώνουμε 4-5 φύλλα ραντίζοντάς τα με λιωμένο βούτυρο και σπορέλαιο, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν.
Βήμα 3: Αδειάζουμε τη χλιαρή κρέμα, κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα και σκεπάζουμε με άλλα 4-5 βουτυρωμένα φύλλα, γυρίζοντας τις άκρες εσωτερικά.
Βήμα 4: Χαράσσουμε ελαφρώς, ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά, αφήνουμε 10 λεπτά εκτός φούρνου χωρίς σκέπασμα και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΈΣ!
