Μια κλασική σιροπιαστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του δυνατού χτυπήματος των αυγών για τη διατήρηση του όγκου, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» σιμιγδαλιού, καρύδας και ξύσματος εσπεριδοειδών, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη και μελωμένη υφή που απορροφά τέλεια το σιρόπι.
Υλικά
- 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό, 100 γρ. καρύδα, 1 ποτ. χυμό πορτοκάλι, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. σπορέλαιο, 5 αυγά, 1 μπέικιν, 1 βανίλια & ξύσμα
- 3 ποτ. νερό, 3 ποτ. ζάχαρη, ½ λεμόνι & έξτρα καρύδα για το χιονισμένο στολισμό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν καλά και ρίχνουμε εναλλάξ σιγά-σιγά τον χυμό πορτοκαλιού και το σπορέλαιο.
Βήμα 2: Ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το χοντρό σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βήμα 3: Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 28ν. και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 4: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 5 λεπτά, το αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και σιροπιάζουμε κουτάλα-κουτάλα το κρύο γλυκό, στολίζοντας με καρύδα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"
