Μια γρήγορη και αρχοντική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σιροπιαστών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος του αφράτου παντεσπανιού και του γεμίσματος με ζεστή κρέμα βανίλιας, κορν φλάουρ και γάλακτος, λουσμένης με πλούσια γκανάζ σοκολάτας και μελιού, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρεμώδη υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 5 αυγά, 125 γρ. ζάχαρη, 155 γρ. αλεύρι Φαρίναπ, 2 βανιλίνες, 1 λίτρο γάλα, 5 κ.σ. ζάχαρη, 4 κ.σ. κορν φλάουρ & 2 κ.σ. αλεύρι
- 50 γρ. βούτυρο, 200 γρ. κουβερτούρα, 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. βιτάμ & τριμμένη καρύδα για στόλισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ενσωματώνουμε απαλά το αλεύρι με μαρίζ και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180°C για 25-30 λεπτά.
Βήμα 2: Αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε οριζόντια σε 2 πάτους. Διαλύουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα.
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και ενσωματώνουμε τη βανίλια και το βούτυρο.
Βήμα 4: Στρώνουμε τον πρώτο πάτο στο ταψί, αδειάζουμε την καυτή κρέμα, κλείνουμε με τον δεύτερο πάτο. Λιώνουμε την κουβερτούρα στην καυτή κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το βιτάμ, ανακατεύουμε, περιχύνουμε το κρύο γλυκό και στολίζουμε με καρύδα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
