Μια εξαιρετική, μοσχομυριστή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο νόστιμα και φουσκωτά τυροπιτάκια κουλούρια που έχετε δοκιμάσει ποτέ, ιδανικά για το καθημερινό κολατσιό ή το σνακ ολόκληρης της οικογένειας. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της παραδοσιακής συνταγής βασίζεται στη δημιουργία μιας εύπλαστης ζύμης με φρέσκο γάλα, ελαιόλαδο, ξηρή μαγιά και λίγο ξύδι, το οποίο προσφέρει μια απίστευτα τριφτή και αέρινη δομή. Γεμισμένα με ένα πλούσιο, αλμυρό μείγμα από παραδοσιακή φέτα και πικάντικο κεφαλοτύρι (ή ρεγκάτο), αυτά τα πιτάκια express αλείφονται με κρόκο αυγού, πασπαλίζονται με σουσάμι και ψήνονται υποδειγματικά, κλέβοντας τις εντυπώσεις.
Υλικά
Για την Αφράτη Ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ.)
- 220 γρ. γάλα φρέσκο (χλιαρό)
- 190 γρ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. ξύδι
- 1 φρέσκο αυγό
- 10 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 4 γρ. αλάτι
Για την Πλούσια Γέμιση:
- 300 γρ. τυρί φέτα (παραδοσιακή)
- 100 γρ. κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο (τριμμένο)
- 1 φρέσκο αυγό [shopping]
- Προαιρετικά: λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την Επικάλυψη:
- 1 κρόκος αυγού (χτυπημένος με ελάχιστο νερό)
- Άφθονο σουσάμι
- Δείτε το βίντεο εκτέλεσης κάτω
- sef Stratos Petrou .
.jpg)
