Μια πλούσια και αρχοντική συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των μελωμένων κυριακάτικων γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ψησίματος των χοιρινών κότσιων σε κλειστή γάστρα για 1 ώρα, σε συνδυασμό με το μετέπειτα ψήσιμο με ανοιχτό καπάκι μαζί με πατάτες λουσμένες σε κουρκουμά, ρίγανη και βιολογική νοστιμιά, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι.
Υλικά
- 2 χοιρινά κότσια, 1 ½ κιλό πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. νοστιμιά Bio, 1 κούπα ζεστό νερό, ρίγανη, κουρκουμάς, αλάτι & μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζουμε στη γάστρα τα κότσια, αλείφουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τριμμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, νοστιμιά Bio, ρίχνουμε 1 κούπα ζεστό νερό και ψήνουμε κλειστά στους 190°C για 1 ώρα.
Βήμα 2: Ανοίγουμε τη γάστρα, γυρίζουμε τα κότσια από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε τις πατάτες σε τέταρτα και τις ανακατεύουμε καλά με το ζουμάκι του κρέατος.
Βήμα 3: Συμπληρώνουμε από πάνω αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίγη ρίγανη και τον κουρκουμά για το φανταστικό χρυσό χρώμα.
Βήμα 4: Ψήνουμε με ανοιχτή τη γάστρα για άλλη 1 ώρα και 10 λεπτά μέχρι να μελώσουν πατάτες και κρέας, και σερβίρουμε την τηγανιά στην πιατέλα με το ζουμάκι της.
Δημιουργός κ. ArtemisTaia Arampatzi -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
.jpg)
