Ψάχνετε την τέλεια ιδέα για το μεσημεριανό σας; Αυτό το σπιτικό ρολό κιμά σιγοψήνεται μαζί με πατατούχες και καρότα, κρατώντας όλους τους χυμούς του. Ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά, αρώματα και παράδοση που φέρνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.
Υλικά:
- 1 κιλό κιμάς, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 3-4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο, 1 κ.γ. μουστάρδα.
- Για το ταψί: Πατάτες, καρότα, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, νερό.
Εκτέλεση σε Ενιαίο Κείμενο:
Για να ξεκινήσουμε αυτό το πεντανόστιμο φαγητό, βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τον κιμά μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τα καρυκεύματά μας, δηλαδή αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κύμινο.
Για να ξεκινήσουμε αυτό το πεντανόστιμο φαγητό, βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τον κιμά μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τα καρυκεύματά μας, δηλαδή αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κύμινο.
Ζυμώνουμε το μείγμα πάρα πολύ καλά για να αφρατέψει και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Παράλληλα, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τα απλώνουμε σε ένα ευρύχωρο ταψί.
Παίρνουμε τον κιμά, του δίνουμε το κλασικό μακρόστενο σχήμα του ρολού και τον ακουμπάμε στο κέντρο του ταψιού.
Ρίχνουμε στις πατάτες επιπλέον αλατοπίπερο, ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό για να έχουν υγρά στο ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C και ψήνουμε για περίπου μία ώρα και ένα τέταρτο, μέχρι το κρέας να ροδίσει ιδανικά και οι πατάτες να μελώσουν μέσα στους χυμούς του φαγητού.
Δημιουργός: Γωγώ Σαμίου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!
