Μια γρήγορη και πλούσια σπιτική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ζυμωτών σνακ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γάλακτος και μαγιάς σε 20 μπαλάκια, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από δύο-δύο φύλλα γεμισμένα με σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά και τυριά που λιώνουν, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.
Υλικά
- 500 γρ. φαρίνα κόκκινη, 1 ποτ. γάλα, 1 μαγιά, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 1 κ.γ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι
- Σάλτσα ντομάτας, γκούντα, ένταμ, ζαμπόν σε φέτες, 1 κρόκος αυγού & σουσάμι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το αλάτι, τη φαρίνα και ζυμώνουμε.
Βήμα 2: Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 1 ώρα να φουσκώσει και μετά τη χωρίζουμε σε 20 ομοιόμορφα μπαλάκια στον πάγκο.
Βήμα 3: Ανοίγουμε τα μπαλάκια ανά δύο σε φύλλα. Στο ένα βάζουμε σάλτσα, ζαμπόν, τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, κλείνοντας καλά τις άκρες.
Βήμα 4: Τοποθετούμε τις 10 πίτες στο ταψί, αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Η συνταγή είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριακάκη και η εκτέλεση της κ. Μαρίας Μίχου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
