Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως υγιεινή θαλασσινή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των καθημερινών μεζέδων. Η αλλιώτικη τεχνική του αλευρώματος του καθαρισμένου γαύρου με μείγμα λευκού αλευριού και καλαμποκάλευρου χωρίς καθόλου αλάτι στην αρχή, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στον αέρα και το γκριλ, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή κρούστα που θυμίζει αληθινό τηγάνι.
Υλικά
- 1 κιλό γαύρος φρέσκος, ½ κούπα αλεύρι άσπρο, ½ κούπα καλαμποκάλευρο, λίγο ελαιόλαδο & αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε καλά τον γαύρο από τα εντεράκια για να μην πικρίζει, τον πλένουμε με κρύο νερό και τον αφήνουμε να στραγγίξει εντελώς στο τρυπητό.
Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε κούπα το άσπρο αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και πασπαλίζουμε τα ψάρια στο μπολ, ανακατεύοντας απαλά με τα χέρια χωρίς αλάτι.
.
Βήμα 3: Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, αραδιάζουμε τον αλευρωμένο γαύρο, ρίχνουμε λίγο αλάτι από πάνω και ραντίζουμε προαιρετικά με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C-200°C στον αέρα και στο τέλος γυρίζουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα, και σερβίρουμε σε πιατέλα.
Δημιουργός Alexia Aidonidou ! OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
