.
Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως κρεμώδης παραδοσιακή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων λαχανικών και σουφλέ. Η αλλιώτικη τεχνική του στρωσίματος των βρασμένων και λεπτοκομμένων πατατών σε 2 στρώσεις μαζί με διάφορα τριμμένα τυριά και ψιλοκομμένα αλλαντικά (ζαμπόν, γαλοπούλα), σε συνδυασμό με το περίχυμα μιας λευκής κρέμας από 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 100γρ. τυρί κρέμα, ½ κούπα γάλα και 2 αυγά, και το τελικό ψήσιμο στους 200°C, εξασφαλίζει ένα ογκρατέν πατάτας με απίστευτα βελουδένια υφή.
Υλικά
- Πατάτες,
- τριμμένα τυριά,
- ψιλοκομμένα αλλαντικά,
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι,
- 100 γρ. τυρί κρέμα,
- ½ κούπα γάλα,
- 2 αυγά,
- αλάτι & πιπέρι.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2: Λαδώνουμε το πυρέξ, στρώνουμε μια δόση πατάτες, ρίχνουμε αλατοπίπερο, μια στρώση τριμμένα τυριά και μια στρώση ψιλοκομμένα αλλαντικά, επαναλαμβάνοντας άλλη μία φορά τις στρώσεις .
Βήμα 3: Στο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το φρέσκο γάλα και τα 2 αυγά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής βελουδένια κρέμα.
Βήμα 4: Περιχύνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και ψήνουμε το ογκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
κ. Εύα Τριανταφυλλίδου από τη σελίδα "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"
