Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως οικονομική παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία του σπιτικού ζυμώματος. Η αλλιώτικη τεχνική της ενεργοποίησης της ξηρής μαγιάς με ζάχαρη και χλιαρό νερό, σε συνδυασμό με το 30λεπτο φούσκωμα μέσα σε ελαφρώς ζεστό σβηστό φούρνο, το πλάσιμο σε 2 καρβέλια, το λοξό χάραγμα και το τελικό ψήσιμο στις αντιστάσεις (στους 150°C και μετά στους 170°C), εξασφαλίζει ένα σπιτικό ψωμί με απίστευτα τραγανή κρούστα και αφράτη ψίχα.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
- 1 φακελάκι μαγιά ξηρή,
- 1 κ.γ. ζάχαρη,
- 2 κ.σ. λάδι,
- 1 κ.γ. αλάτι
- & χλιαρό νερό
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ποτήρι με χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει. Αδειάζουμε σε μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Βήμα 2: Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνουμε σε ωραία εύπλαστη ζύμη express που δεν κολλάει και την αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει σε σβηστό φούρνο (στους 50°C αρχικά).
. 
Βήμα 3: Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς, χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, πλάθουμε 2 μακρόστενα ψωμάκια, τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τα χαράζουμε λοξά με κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω αντιστάσεις) στους 150°C για αρχή και μετά στους 170°C μέχρι το σπιτικό ψωμί να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα.
Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι δημιουργία της σελίδας "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"
