Ένα ζουμερό, αφράτο, πεντανόστιμο Ραβανί που αφήνει στο στόμα μας το άρωμα μαστίχας Χίου!
Υλικά:
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό,
1 κούπα αλεύρι,
1 κούπα φρέσκο βούτυρο,
3/4 κούπα ζάχαρη,
5 αυγά,
1 κεσεδάκι γιαούρτι,
2 κ.γ. μπέικιν,
1 κ.γ. σόδα,
ξύσμα πορτοκαλιού -
Για το σιρόπι:
3 1/2 κούπες νερό,
4 κούπες ζάχαρη,
σταγόνες λεμόνι,
φλούδα από μισό λεμόνι,
μισή κουταλιά μαστίχα τριμμένη
Εκτέλεση:
Έβρασα πρώτα για 15 λεπτά το σιρόπι και το άφησα να κρυώσει. Χτύπησα τα αυγά πρώτα λίγο, πρόσθεσα την ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Το έβαλα σε 32 εκ. ταψί και έψησα στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Έκοψα το γλυκό και έριξα το κρύο σιρόπι στο ζεστό γλυκάκι. Του πάει πολύ με παγωτό βανίλια.
Από: κ. Ξένια Δάρρα!
