Καγιανάς με ντομάτα !!!

 Υλικά
4 αυγά 
4 με 5 ώριμες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι τρυμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
1 ψιλοκομμένη  πράσινη πιπεριά
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι-λίγη ζάχαρη
λίγη φέτα τριμμένη με το χέρι

 Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες .

Εκτέλεση 
 Βαζουμε για λίγο τις ντομάτες σε νερό που βράζει 3 λεπτάκια αμέσως μετά κάτω από κρύο νερό κι έτσι τις ξεφλουδίζουμε εύκολα !!
Σοτάρουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι τις ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά
Μαγειρεύουμε  μέχρι να φύγουν τα υγρά τους ολα.
Μετα ρίχνουμε λίγο λαδάκι αλάτι πιπέρι ζάχαρη κομμάτια φέτα και 4 αυγά χτυπημένα και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρω πάνω σε πιτες καλαμποκιού.

Φωτεινή Παρασκευοπουλου -"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τούρτα ομελέτα με πατάτα -κολοκύθι-μυζήθρα !!!

Απίθανη συνταγή... εξαιρετικό και για μπουφέ..!

ΥΛΙΚΑ

6 Αυγά
3 μέτριες πατάτες σε λεπτές φέτες
1 κιλό κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
600 γρ μυζήθρα φρέσκια τριμμένη
2 κουτ σούπας δυόσμος η άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι.πιπέρι.!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατόνερο μόνο για 3 λεπτά και τις στραγγίζετε καλά
Αλατίστε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και αφήνετε 30 λεπτά να στραγγίξουν καλά.
Λαδώστε ένα μέτριο ταψί και απλώστε σε στρώσεις τα υλικά ως εξής
Πρώτη στρώση με τις μισές πατάτες,δεύτερη στρώση τα κολοκυθάκια ,Τρίτη στρώση την μισή φρυγανιά,τέταρτη με την μισή μυζήθρα,και τον μισό δυόσμο

Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις με το υπόλοιπο των υλικών,με την ίδια σειρά
βάλτε το κρεμμύδι στο τέλος πάνω πάνω μαζί με την μισή μυζήθρα.
Χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε μέσα αλατοπίπερο,

Περιχύνετε τα υλικά με τα αυγά και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στους 180 για 50 λεπτά και άλλα 10 λεπτά στο γκριλ του φούρνου για να κάνει χρώμα από πάνω..!! Καλή όρεξη !!!

Gogo Samiou "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Δείτε τη Συνταγή

Ομελέτα με κιμά !!!

 Απίστευτη ομελέτα όλο πρωτείνες μας δίνει ένα δυνατό πρωινό αλλά και ένα γεύμα νόστιμο και ολοκληρωμένο!!!!!!

Υλικά για 6 άτομα

6 αυγά
300 γρ κιμά που έχει περισσέψει από φαγητό από σάλτσα κιμά.
100 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά σούπας αλεύρι καλά γεμάτη
1/4 της κούπας γάλα
λίγο λάδι
αλάτι κ πιπέρι ..!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι για να ζεσταθεί,στρώστε μέσα τον κιμά, αφήστε να ψηθεί για 3-4 λεπτά.
Σπάστε τα αυγά σε ένα πιάτο χτυπήστε τα ρίξτε μέσα τον μαϊντανό το τυρί το αλάτι το πιπέρι ανακατεύετε καλά το αλεύρι με το γάλα μέσα στην κούπα και το ρίχνουμε μέσα στα αυγά.

Ανακατεύετε όλα μαζί και ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με τον κιμά.
Κουνάτε το τηγάνι να πάει παντού..τρυπάτε να περάσει το αυγό καλά μέσα στον κιμά.
Οταν ψηθεί η ομελέτα την σκεπάζετε με ένα καπάκι και σβήνετε την φωτιά, αφήστε λίγο να σταθεί και σερβίρετε..!! Δεν υπάρχει η νοστιμιά της..!!

Gogo Samiou-- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Oμελέτα φούρνου με λουκάνικο και τυρί !!!

Στα γρήγορα Ομελέτα Φούρνου και ποιός  μπορεί να αντισταθεί!!!
Εύκολη  με λίγα και απλά υλικά!!!

Υλικά
Μια φόρμα για κέικ εδώ 10 ίντσες διάμετρος
9 αυγά
8 λουκάνικα χοτ ντογκ
8 φετούλες τυρί της αρεσκείας μας εδώ με καυτερές πιπεριές
Μισή κούπα αλεύρι γοχ
Μισή κούπα νερό
Μια κουταλιά της σούπας μπεικιν παουντερ
Τρεις κουταλιές τριμμένη φέτα
Αλάτι πιπέρι
Λάδι 1/4 της κούπας

Αλείφουμε τη φόρμα με το λάδι και ότι μείνει το βάζουμε στην φόρμα.
Βάζουμε τα λουκάνικα στον πάτο της φόρμας και τα λυγίζουμε ελαφρά ανά ένα εκατοστό περίπου .Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε το αλεύρι και αλατάκι λίγο χτυπώντας να γίνει λείο και διαλύουμε το μπεικιν παουντερ στο νεράκι και προσθέτουμε στο έτοιμο μείγμα ανακατεύοντας ελαφρά.Προσθέτουμε τη φέτα . Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα αργά για να μην κουνήσουν τα λουκάνικα.Στα ενδιάμεσα κάνουμε ρολάκια τις φετουλες τυράκι και τις τοποθετούμε εναλλάξ.Ρίχνουμε λίγες νιφάδες πιπεριάς και πιπεράκι.Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο   φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.Αφήνουμε λίγο να παγώσει ξεφορμάρομαι και σερβίρουμε όπως μας ευχαριστεί .

ιδέα  Χρύσας Τσιλιμιγκακη!

‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".  Marilena Pappa

Δείτε τη Συνταγή

--Strata με μπέϊκον και τυριά !!!

Το επίσημο όνομα της είναι strata... μοιάζει με αλμυρή πουτίγκα ή με αλμυρό κέικ ή με πίτα ή κάτι ανάμεσα σε όλα αυτά. Οι Αγγλοσάξωνες τη χρησιμοποιούν στο πρωινό τους, εγώ πάλι τη προσφέρω με κάθε ευκαιρία γιατί είναι καταπληκτική. Αξίζει να τη δοκιμάσετε. Είναι πλούσια, γευστική, πανεύκολη και με μία σαλάτα μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά
300 γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους
6 αυγά1
1/4 φλ. γάλα
1/4 κ.γ αλάτιπιπέρι
14 φέτες ψωμί του τοστ λευκό (χρησιμοποίησα Γεύση2 σίτου από τα Μπισκότα Παπαδοπούλου) κομμένο σε μικρούς κύβους
1 1/2 φλ. τσένταρ τριμμένο
1/2 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, το ζεσταίνετε και προσθέτετε τα 3/4 από το μπέικον. Το ψήνετε μέχρι να βγάλει το λίπος του. Αφαιρείτε από το τηγάνι και στεγνώνετε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Πετάτε ότι έμεινε στο τηγάνι. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το γάλα και το χτυπάτε με τα αυγά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Ρίχνεται τους κύβους ψωμιού, το ψημένο μπέικον, 1 φλ τσένταρ, τη μοτσαρέλα και 1 κ.σ μαϊντανό. Ανακατεύετε πολύ καλά και σκεπάζετε το μείγμα με μεμβράνη. Αφήνετε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Βουτυρώνετε καλά μία φόρμα με ελάσματα και τη ντύνετε με αντι-κολλητικό χαρτί. Ρίχνετε το μείγμα και προσθέτετε στην επιφάνεια το ωμό μπέικον και το μισό φλιτζάνι τσένταρ που είχατε κρατήσει. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να σταθεί για 5-6 λεπτά. Βγάζετε τη strata από τη φόρμα και πριν τη σερβίρετε τη πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

 Από Στο καιρό του μνημονίου, η πενία συνταγές μαγειρικής κατεργάζεται

Δείτε τη Συνταγή

Ντομάτες γεμιστές Αλλιώς ..με πατάτες στον φούρνο !!!

Πρωτότυπο καλοκαιρινό φαγητό εύκολο και πεντανόστιμο !!!

Υλικά μερίδες 3
3 ντομάτες
2 αυγά
λίγη φέτα τυρί
5 πατάτες μέτριες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
αλάτι πιπέρι
λάδι

Καυθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες λεπτά μισοφέγγαρα .
Τις βαζουμε στο ταψάκι .
Ανοίγουμε τις ντομάτες όπως στα γεμιστά.
Ψιλοκόβουμε την γέμιση από την ντομάτα και την κρατάμε στην άκρη πασπαλίζοντας και ανακατεύοντάς τες με λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη για την ξυνίλα .

Ρίχνουμε επάνω από τις πατάτες την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο ,το αλατοπίπερο ,λίγο λάδι και λίγο από την ψιλοκομμένη ντομάτα υπολογίζοντας να κρατήσουμε τόση ποσόρ]τητα να κάνουμε μία στρώση μέσα στις 3 ντομάτες.
Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες τις στρώνουμε ομοιόμορφα και κάνουμε χώρο για τις 3 ντομάτες .

Τις τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες και βάζουμε μέσα τους από μία στρώση φέτα την οποία την τρίβουμε με το χέρι.
Αμέσως από πάνω βάζουμε από μία στρώση από την ψιλοκομμένη ντομάτα --πρέπει να υπολογίσουμε στην ποσότητα οτι από πάνω θα βάλουμε αυγά να αφήσουμε χώρο δηλαδή .
Χτυπάμε τα αυγά με λίγο πιπέρι και με ένα κουτάλι γεμίζουμε μέχρι επάνω τις ντομάτες - δηλαδή τυρί φέτα-ψιλοκομμένη ντομάτα ,κι από πάνω τα χτυπημένα αυγά .

Σκεπάζουμε τις ντομάτες προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό σκεπάζουμε το ταψάκι με χαρτί ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 30 λεπτά -στα 30 λεπτά βγάζουμε το χαρτί και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να δουμε να πάρουν χρώμα και οι πατάτες και οι ντομάτες.

Σερβιρουμε βγάζοντας τα καπάκια από τις ντομάτες  καιιι τα σχόλια μόνο καλά !!! Καλή σας όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Aυγά με ζαμπόν,τυρί αλλοιώς ...!!!

Υπέροχο για πρωινό κι όχι μόνο -με μία σαλάτα αποτελεί ένα πλήρες χορτατικό γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά !!! Να επισημάνω οτι έκανα ένα λαθάκι ήθελε πολύ λιγότερο λάδι κ τα αυγά πηχτά -αλλά εμένα μου αρέσουν μελάτα !! Θα σας δώσω σωστά τις οδηγίες και να το φτιάξετε οπωσδήποτε και θα με θυμηθείτε!!  Φανταστικόοο !!!

Υλικά για 2 τεμάχια

2 φέτες ψωμί του τοστ με κόρα
2 αυγά
2 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν
2 φέτες τυρί για τοστ
αλατάκι -πιπεράκι

 Κόβουμε το ψωμί με μυτερό μαχαιράκι όπως το βλέπετε προσεκτικά και κρατάμε το μεσα που αφαιρέσαμε.
Βάζουμε ΜΟΝΟ 1 κουταλιά σούπας λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί -τοποθετούμε μέσα τις φέτες του τοστ με την κόρα και τηγανίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά με προσοχή μην μας σπάσουν.
Στην συνέχεια σπάμε στην μέση κάθε φέτας από 1 αυγό και σιγοτηγανίζουμε να ψηθεί -το σωστό είναι να πήξει εντελώς και αλατοπιπερώνουμε.

Μόλις δούμε οτι τα αυγά μας ψηθήκανε σχεδόν σκεπάζουμε με το τυρί του τοστ χώνοντας τις άκρες όσο μπορούμε μέσα στην κόρα γύρω γύρω.
Από πάνω σκεπάζουμε με ζαμπόν ή γαλοπούλα κάνοντας ότι και με το τυρί -γύρω γύρω όσο μπορούμε μέσα .

Σκεπάζουμε με το κομμένο ψωμάκι που αφαιρέσαμε το πατάμε με μία σπάτουλα και με προσοχή πάλι με την βοήθεια σπάτουλας το γυρνάμε και από την άλλη πλευρά .

Το βάζουμε σε πιάτο και ..κόβοντας να το φάμε τρέχει το λιωμένο τυράκι -είναι σκέτη απόλαυση δοκιμάστε το !!!

 Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Φουρτάλια παραδοσιακή !!!

Η φουρτάλια είναι παραδοσιακό Κυκλαδίτικο πιάτο. Τα υλικά της διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή.Είναι  μία πολύ πλούσια και χορταστική ομελέτα.

Υλικά για 3 άτομα

4  κουταλιές σούπας λάδι με 1 κουταλιά μεγάλη μαζί βούτυρο
3 πατάτες μεγάλες κομμένες όπως τις κάνουμε τηγανιτές
λουκάνικα σε ροδέλλες
3 με 4 φέτες μπέικον κομμένο κομμάτια
6  αυγά

Τι κάνουμε Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι με το βούτυρο  και τηγανίζουμε τις πατάτες .
Μόλις ετοιμαστούν προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα ροδέλλες  και το μπέικον κι ότι άλλο μας κάνει όρεξη .
Σπάμε τα αυγά σε μπολ και τα χτυπάμε καλά.
Τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και το σκεπάζουμε με ένα μεγάλο πιάτο μέχρι να ψηθούν στην βάση τους .

Οι παλιές νοικοκυρές λένε ότι όλοι η τέχνη είναι σ αυτό το σημείο της φουρτάλιας το γύρισμα .
Αναποδογυρίζουμε λοιπόν με προσοχή μην καούμε το τηγάνι πάνω στο πιάτο να κάτσει η ομελέτα μας και την ξαναβάζουμε στο τηγάνι να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά.
Σερβίρουμε ζεστή  πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι και είναι ένα πλήρες γεύμα μαζί με μία σαλάτα .Καλή όρεξη!!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ομελέτα με λαχανικά !!!

 Νόστιμη χορταστική συνταγή με πολύ ωραία γεύση !!!

 Υλικά μερίδες 2

4 αυγά
1 κολοκυθάκι πολύ λεπτοκομένο
1 μικρή- ή μία μισή μελιτζάνα- αν είναι μεγάλη λεπτοκομένη
λίγο λάδι
Αλατοπίπερο

Τι κάνουμε
Σε τηγανάκι βαθύ βάζουμε το λάδι μαζί με τα λεπτοκομένα λαχανικά σε χαμηλή θερμοκρασία και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν εντελώς να τρώγονται.
Σε μπολ σπάμε τα αυγά προσθέτουμε αλατοπίπερο και λίγο νερό περίπου 3 κουταλιές σούπας ή 3 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ ή φρέσκο.
Τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι και περιχύνουμε στο τηγάνι τα λαχανικά κουνώντας το να τα σκεπάσει καλά όλα.

Σε  4 λεπτά περίπου με την βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου αναποδογυρίζουμε την ομελέτα την ψήνουμε άλλα 4 λεπτάκια και την σερβίρουμε .Φανταστική λύση ακόμα και για το μεσημεριανό ή βραδινό μαζί με μία σαλάτα !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αν σας αρέσει προσθέστε μαζί με τα λαχανικά και ψιλοκομμένες ροδέλες από κρεμμύδι.

Δείτε τη Συνταγή

Σπαράγγια ομελέτα !!!

Σπαράγγια βραστά με λάδι και λεμόνι ή  και ομελέτα με σπαράγγια !!!

Υλικά
1 ματσάκι σπαράγγια
λίγο ελαιόλαδο
4 αυγά
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
πιπέρι-αλάτι

Τι κάνουμε 
 Βράζουμε --αφού καθαρίσουμε πρώτα τα σπαράγγια-- τα σπαράγγια για 5 λεπτά σε νερό που βράζει.
Πετάμε το νερό και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι με τα δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια τα σοτάρουμε λίγο προσθέτουμε και τα σπαράγγια και ξανασοτάρουμε για 5 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με λίγο αλατοπίπερο και την μία κουταλιά αλεύρι.
Τα ρίχνουμε από πάνω από τα -σπαράγγια κρεμμύδια ψήνουμε από την μία πλευρά και με την βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου γυρνάμε κι από την άλλη πλευρά.
Αν δεν θέλουμε το τηγάνι μετά το σοτάρισμα των κρεμμυδιών τα αδειάζουμε σε μικρό ταψάκι και με την ίδια διαδικασία ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά από πάνω κουνάμε το ταψί να πάει παντού και ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να πάρει χρώμα περίπου 15 με 20 λεπτά.Καλή όρεξη !!!
Αν τα θέλουμε βραστά με λεμονάκι τα καθαρίζουμε τα πλένουμε τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα στραγγίζουμε και σερβίρουμε με λαδάκι και λεμόνι σαν σαλατικό .
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συνταγή από την φίλη μου  "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Δείτε τη Συνταγή