Παστάκια με κρέμα Φιλαδέλφειας !!!

ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΙΟ ΕΥΚΟΛΑ,ΥΠΕΡΟΧΑ, ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΑΣΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑΣ ΜΕΣΑ ΣΕ 20 ΛΕΠΤΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!!!! .

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ.ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
3 αυγα,
100 γρ ζαχαρη,
100 γρ σπορελαιο,
100 γρ γαλα φρεσκο,
150 γραμμαρια αλευρι φαριναπ,
3 κουταλιες της σουπας κακαο,
1 βανιλια,
1 κουταλακι του γλυκου μπεικιν παουντερ!

Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν!
Ριχνουμε σταδιακα.γαλα,σπορελαιο κσι τελος κοσκινισμενα αλευρι- μπεικιν- κακαο-βανιλια!
Τοποθετουμε το μειγμα στην λαδοκολα στο ταψι φουρνου και το ψηνουμε στους 200 βαθμους προθερμασμενο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 20 λεπτα!
Το βγαζουμε το αφηνουμε να κρυωσει και με το στομιο ενος ποτηριου το κοβουμε δισκακια!

ΚΡΕΜΑ:
Χτυπαμε 200 ml.κρεμα γαλακτος με.λιγη αχνη ζαχαρη σε σφιχτη σαντιγυ ριχνουμε 22Ο γραμμαρια φιλαδελφεια και εαν θελιυμε ψιλοκομμενη κουβερτουρα και τα χτυπαμε 1 λεπτο!
Οποτε τοποθετουμε σε καθε δισκακι μιγμα το ισιωνουμε με την αναποδη ενος κουταλιου και ριχνουμε πανω καρυδα και σε μερικα τριβουμε απο το παντεσπανι που εμεινε κανοντας το ψιχουλιαστο!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ρολά μαρμελάδας !!!

ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ ΡΟΛΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
500 γραμμαρια αλευρι κοσκινισμενο,
100 γραμμαρια γιαουρτι,
100 ml νερο,
50 ml σπορελαιο,
15 γραμμαρια μαγια ξερη,
50 γραμμαρια.ζαχαρη,
λιγο αλατι,
1 αυγο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε 400 γραμμαρια αλευρι στο μπολ ριχνουμε το αλατι και το ανακατευουμε!
Κανουμε λακουβιτσα και ριχνουμε την ζαχαρη,την μαγια,το ζεστο νερο,το αυγο,το γιαουρτι,το σπορελαιο και τα ανακατευουμε!
Ζυμωνουμε σε αφρατη ζυμη αλευρωνουμε τον παγκο με το υπολοιπο αλευρι!
Τοποθετουμε την ζυμη και παιρνοντας το λιγο λιγο ζυμωνουμε!Σκεπαζουμε την ζυμη για 2 ωρες! Βαζουμε σε μια κατσαρολιτσα 150 γραμμαρια βουτυρο να λιωσει να.ζεσταθει καλα!
Το μεταφερουμε σε ρηχο μπολ και το αφηνουμε να παγωσει και στην συνεχεια βγαζουμε το νερο που εχει βγαλει!
Συνεχιζουμε κανουμε την ζυμη 4 μπαλες!

Αυτες τις μπαλες της ανοιγουμε φυλλαρακια πλατια!
Στα 3 φυλλαρακια τοποθετουμε βουτυρο να καλυφτουν καλα!
Τοποθετουμε το ενα φυλλο πανω στο αλλο και τελος το 4!
Τα ανοιγουμε ενα φυλλο!
Τοποθετουμε πανω παντου βουτυρο και μαρμελαδα παγωμενη!
Και το ρολαρουμε!
Κοβουμε κομματια και τα Τοποθετουμε στην λαδοκολα στο ταψι!
Τα αφηνουμε 20 λεπτα!

Τελος χτυπαμε 2 κροκους αυγων με 3 κουταλιες της σουπας φρεσκο γαλα και τα αλοιφουμε!
ιχνουμε απανω σουσαμι!
Τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βσθμους για 20 λεπτα φυσικα τον φουρνο!

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Φασολάδα !!!!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια υπέροχη Φασολάδα; Αυτή τη φορά πήραμε την κάμερα και βγήκαμε να μαγειρέψουμε στη φύση! Παρεπιπτόντως, δεν έχετε ξαναφάει πιο νόστιμη φασολάδα από αυτήν.

Υλικά (Ingredients):

-3 κ.σ. ελαιόλαδο (3 tbsp. olive oil)
-1 μέτριο κρεμμύδι (1 medium onion)
-2 σκελίδες σκόρδο (2 cloves garlic)
-2 μέτρια καρότα (2 medium carrots)
-1 κ.γ. πάπρικα (1 tsp. red pepper)
-1/2 κ.γ. δενδρολίβανο (1/2 tsp. rosemary)
-2 φύλλα δάφνης (2 bay leaves)
-2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας (2 tbsp. tomato sauce)
-1/2 κύβο λαχανικών (1/2 vegetable bouillon cube)
-αλάτι (salt)
-μαυροπίπερο (black pepper)
-1/4 ματσάκι σέλινο (1/4 bunch celery leaves)
-1.2 λίτρα νερό (1.2 lt water)
-300 γρ. φασόλια μέτρια (300 g white beans)
-extra olive oil)



ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ ---> https://youtu.be/IHSn2uwsetk

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά !!!

Και σε ποιον δεν αρέσουν !!!

Γέμιση !!!

2 Μεγάλα κρεμμύδια στο μπλέντερ την μισή ντομάτα από τις ντομάτες που άνοιξα στο μπλέντερ 4 κουταλιές σούπας σπιτική σάλτσα 2 κούπες ρύζι γλασσε, Δυόσμο μαϊντανό αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο ελάχιστο νερο Φρυγανιά για το πασπάλισμα!!

Όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ..ένα καλό ανακάτεμα και γεμίζουμε τα λαχανικά.!!!

Έκοψα τις δυο πατάτες στα τέσσερα και έβαζα στα κενά του πυρέξ...!!!
Έβαλα νεράκι στο ταψί μέχρι την μέση με λίγο ακόμα από την σάλτσα μου πασπάλισα με λίγο τριμμένη φρυγανιά και έψησα για δυο ώρες στους 220 βαθμούς σκεπασμένα για να μην μου καούν..!!
Τέλος άνοιξα να κάνουν ωραίο χρώμα από πάνω και να φύγουν τα περιττά υγρά!!!

Συνταγή εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια πορτοκαλιού !!!

ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΙΟ ΤΕΛΕΙΑ,ΕΥΚΟΛΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ ,ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ.ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ:
Βαζουμε στο μπολ 1 ποτηρι λαδι με 1 ποτηρι ζαχαρη και τα χτυπαμε στο μιξερ στο πολυ χαμηλο για 10 λεπτα!
Σταματαμε το μιξερ και μεσα σε 1 ποτηρι φρεσκο χυμο πορτοκαλιου διαλυουμε μισο κουταλακι του γλυκου σοδα και το ριχνουμε στο μιγμα λαδιου-ζαχαρης τα ανακατευουμε με κουταλι!
Προσθετουμε ξυσμα 2 πορτοκαλιων,και 2 βανιλιες και ανακατευουμε με κουταλι!
Τελος προσθετουμε 300 γραμμαρια αλευρι φαριναπ σιγα σιγα και ζυμωνουμε!
Συνεχιζουμε ριχνουμε περιπου 700 γρ αλευρι για ολες της χρησεις και 1 κουταλακι του γλυκου μπεικιν παουντερ και ζυμωνουμε αλλα σιγα σιγα θελουμε αφρατη ζυμη !
Εαν σας πεσει αλευρι περισσοτερο και βλεπετε οτι ειναι σφιχτη,η σχιζετε τοτε ριχνετε λιγο χυμο φρεσκο πορτοκαλιου!
Οποτε συνεχιζουμε κανουμε οτι οτι σχεδιο θελουμε τα τοποθετουμε στην λαδοκολα και τα ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 20 λεπτα φυσικα τον φουρνο!
Οταν τα βγαλουμε ζεστα οπως ειναι εαν θελετε τα.περνατε με λαδι με το πινελο να γυαλιζουν!

Εκτέλεση συνταγή Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβανί νηστίσιμο !!!

ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΙΟ ΕΥΚΟΛΟ,ΝΟΣΤΙΜΟ,ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΡΕΒΑΝΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
2,5 κουπες σιμιγδαλι χοντρο,
100 γραμμαρια.ζαχαρη,
100 ml σπορελαιο,
100 γραμμαρια καρυδα,
1 βανιλια,
1 φακελακι μπεικιν παουντερ,
μισο κoυταλακι του γλυκου σοδα σκονη,
370 ml χυμο φρεσκου πορτοκαλιου

Τοποθετουμε στο μπολ το σιμιγδαλι,την ζαχαρη,το σπορελαιο και τα ζυμωνουμε με το χερι να γινει ψιχουλιαστο!
Στην συνεχεια ριχνουμε την βανιλια,το μπεικιν,την σοδα και την καρυδα και ανακατευουμε με μαριζ!
Τελος ριχνουμε λιγο λιγο το χυμο και ανακατευουμε να φερουμε το επιθυμητο αποτελεσμα!
Βουτυρωνουμε 2 μικρα ταψακια η ενα μεγαλο 28 νουμερο Τοποθετουμε το μειγμα το ισιωνουμε βαζουμε οανω αμυγδαλα ασπρα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 35 λεπτα αναλογα τον φουρνο!

ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 2 ποτηρια νερου νερο,με.2 ποτηρια νερου ζαχαρη,το χυμο απο ενα πορτοκαλι για 4 λεπτα!
Σιροπιαζουμε ζεστο γλυκο,χλιαρο σιροπι!

Εκτέλεση συνταγή από Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Περγαμόντο γλυκό κουταλιού !!!

Σας αρεσει το γλυκο κουταλιου ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ;;;;;;;;;;;Το εφτιαξα ΣΟΥΠΕΡ!!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ. ΥΛΙΚΑ:
16 περγαμοντα,
2,5 κιλα ζαχαρη,
2 ποτηρια νερου νερο,
2 κουταλιες της σουπας γλυκοζη,
1 λεμονι το χυμο του,
1 κουταλια της σουπας ξινο(σκονη)!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλενουμε πολυ καλα τα περγαμοντα και τα σκουπιζουμε να στεγνωσουν!
Παιρνουμε το ειδικο εργαλειο αυτο που καθαριζουμε αγγουρακια-καροτα η τον τριφτη απο την ψιλη μεριά!
Καθαριζουμε-ξυνουμε πολυ καλα τα περγαμοντα!
Τα σκουπιζομαι με απορροφητικο χαρτι καλα!
Συνεχιζουμε κοβουμε το καθενα στα 4!
Καθαριζουμε την σαρκα με προσοχη!
Στην συνεχεια τα τοποθετουμε σε κατσαρολα και τα βραζουμε 4 λεπτα!
Τα ριχνουμε σε σουρωτηρι!
Παιρνουμε μια μια φλουδα και με προσοχη την ρολαρουμε την σφιγουμε λιγο στο χερι να.φυγουν τα περισσεια υγρα και καρφιτσωνουμε στην μεση μια οδοντογλυφιδα!
Αφου τελειωσουμε ολη την διαδικασια τοποθετουμε σε μια.λεκανη κρυο νερο ριχνουμε το ξινο(σκονη)και τοποθετουμε μεσα τα περγαμοντα!
Τα αφηνουμε για 2 ..24ωρα αλλαζοντας το νερο ανα 5 ωρες!
Στην συνεχεια βαζουμε στην κατσαρολα το νερο και την ζαχαρη να βρασουν 5 λεπτα ριχνουμε και τα περγαμοντα και βραζουμε 5 λεπτα ξαφριζοντας το καλα και το κατεβαζουμε!
Το αφηνουμε ολη νυχτα με ανοιχτο καπακι!
Την επομενη το βραζουμε να.δεσει ξαφριζοντας το μολις δεσει πολυ καλα ριχνουμε την γλυκοζη και το χυμο!
Το κατεβαζουμε και το τοποθετουμε σε αποστειρωμενα βαζα !!!

Εκτέλεση φωτό από  Tzeni Tsanaktsidou‎ ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κολιοί πλακί στον φούρνο !!!

 ...''και ο κολιός τον Αύγουστο'' λέει η παροιμία, αλλά γιατί παρακαλώ??

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε 4 κολιούς.
Αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε 4 πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 50 γρμ. λευκό κρασί και λάδι.
Σε μπολ κόβουμε σε μικρά κυβάκια 2 ντομάτες μέτριες χωρίς τα σπόρια, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, δυο σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό.
Προσθέτουμε λίγο λάδι και αν θέλετε κάπαρη και ελιές.
Αρωματίζουμε με θυμάρι, ξύσμα από ένα λεμόνι και προσθέτουμε επίσης σ΄αυτό το μείγμα τον χυμό από το μισό λεμόνι.

Γεμίζουμε την κοιλίτσα των ψαριών μ΄αυτό το μείγμα και βάζουμε κι από ένα φυλλαράκι δάφνης.
Τόλμησα αυτή τη φορά και πρόσθεσα πάνω από το φαγητό και λίγο δεντρολίβανο, που προσωπικά δε μας χάλασε καθόλου.
΄Οσο μείγμα περισσέψει το αραδιάζομαι πάνω στις πατάτες.
Ρίχνουμε στο φαγητό μας και τον χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι, λίγο ακόμη λαδάκι και ανάλογο νερό.
Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε αναλόγως τον φούρνο μας.
Εγώ μετά από 35'- 40', στους 180 βαθμούς, το ξεσκέπασα και το άφησα μέχρι να πάρει και το χρώμα του.

Εκτέλεση φωτό από Maria Papadaki Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ομελέτα φούρνου !!!

 ΄Οταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος και θέλεις να ξεπαστρέψεις και κάποια υλικά που σου έχουν απομείνει στα ντουλάπια και στο ψυγείο σου μια καλή ιδέα!! Ομελέτα φούρνου !!!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τηγάνισα ροδέλες πατάτας και λουκάνικο χωριάτικο και τα στράγγιξα πολύ καλά σε απορροφητικό χαρτί.
Λάδωσα ελαφρά ένα πήλινο σκεύος και έβαλα τις πατάτες ως βάση.
Από πάνω το λουκάνικο σε κομματάκια και στη συνέχεια ροδέλες από χρωματιστές πιπεριές και μανιτάρια κονσέρβας.
Τα κάλυψα με τριμμένη φέτα και από πάνω χτύπησα 5 αυγά με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και γάλα.
Στην επιφάνεια έτριψα κατσικίσια γραβιέρα και έψησα μέχρι να φουσκώσει η ομελέτα και να πάρει ωραίο χρώμα!!!

Εκτέλεση φωτό  Maria Papadaki‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαράκι κοκκινιστό και τυρί !!!

Μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαράκι κοκκινιστό και τυρί φέτα από πάνω, που θεωρώ ότι πάει ταμάμ με τη μελιτζάνα!!!


ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τηγανίζω τις μελιτζάνες όπως όταν κάνουμε τα παπουτσάκια, τις γεμίζω με το μοσχαράκι που έχω κάνει κοκκινιστό πάλι με τον γνωστό τρόπο.
Στο μοσχαράκι βάζω μπαχάρι, δάφνη και πολύ λίγη πορτοκαλόφλουδα.

Στη συνέχεια το ξεψαχνίζω με τα χέρια μου και γεμίζω τις μελιτζάνες μ' αυτό και με τη σάλτσα του.
Από πάνω τυρί φέτα και μετά για λίγη ώρα στο φούρνο μέχρι να δέσουν όλες οι γεύσεις μαζί και να πάρει ωραίο χρώμα το τυράκι.
Ελπίζω να το βρείτε ενδιαφέρον κι εσείς και να το δοκιμάσετε!!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Maria Papadaki Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπουρεκάκια !!!

Γαλακτομπουρεκάκια πεντανόστιμο, με πλούσια γεύση και σιρόπι φανταστικό. Φτιάξτε το σε ρολά είναι απολαυστικά !!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας, κατά προτίμηση φρέσκο
Βούτυρο για την επάλειψη

ΚΡΕΜΑ

4 κούπες γάλα
3 ολόκληρα αυγά και 2 κρόκους
1/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό και επιπλέον 1 κουταλιά ακόμη
1/2 κούπα ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλιά βούτυρο

ΣΙΡΟΠΙ

3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
Λίγο χυμό λεμόνι
Φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)
1 ξυλαράκι κανέλας
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε αρχικά το σιρόπι για 7 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βράζουμε το γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες.
Και τέλος το γάλα σε μικρές δόσεις.
Βάζουμε σε κατσαρόλα και με το σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε σταυρό.
Παίρνουμε τα ορθογώνια φυλλαράκια που έχουμε κόψει, ανά τρία, τα βουτυρώνουμε το καθένα ξεχωριστά και τοποθετούμε περίπου μια κουταλιά από τη γέμιση.
Κλείνουμε όπως τις φλογέρες, βουτυρώνουμε καλά τα γαλακτομπουρεκάκια από πάνω και αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τον φούρνο τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Εκτέλεση φωτό Maria Papadaki‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρονάδα τσουχτή !!!

.
Μακαρονάδα τσουχτή πεθύμησαν για βραδινό τα παιδιά! Με 1 με 2 με όσα τσουχτά αυγουλάκια θέλετε.
Ενα ξεχωριστό μανιάτικο φαγητό.
Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης.

Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα στο χέρι, αναμειγνύονται με ξερή μυζήθρα «τσουρουφλισμένη» σε καυτό ελαιόλαδο και σερβίρονται με τηγανητό αυγό, που, ελλείψει κρέατος, προσθέτει πρωτεΐνη στο φαγητό.

Υλικά (για 4 άτομα)
1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 (δεν είχα έβαλα σπαγγέτι)
300 γρ. μυζήθρα ξερή, ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το σερβίρισμα
100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το τηγάνισμα των αυγών
2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
4 αυγά (ή περισσότερα, ανάλογα με το πόσα θέλει ο καθένας στη μερίδα του)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι.

Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθούν καλά.
Προσθέτουμε την τριμμένη μυζήθρα, με μια ξύλινη σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά και σοτάρουμε για περίπου 5 - 8 λεπτά μέχρι να σκουρύνει, αλλά όχι να καεί.
Σουρώνουμε, τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και, μόλις το μείγμα του τυριού είναι έτοιμο, το αδειάζουμε πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε ένα- ένα ή δύο-δύο τα αυγά μάτια (κατά προτίμηση μελάτα), σε λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε στο πιάτο τα μακαρόνια και από πάνω προσθέτουμε ένα ή δύο αυγά. Αν θέλουμε, τρίβουμε πιπέρι και επιπλέον μυζήθρα και σπάμε τον κρόκο για να «τρέξει» μέσα στα μακαρόνια.

Εκτέλεση φωτό Eleni Kappou Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια με κουρκούτι !!!

Εκπληκτικά κολοκυθάκια !!!

Έπλυνα και έκοψα τα κολοκυθάκια σε μπαστούνακια και τα άφησα να στραγγίσουν.
Χυλός:
Μπύρα, αλεύρι φαρίνααπαλάτι κ πιπέρι και κεφαλοτύρι τριμμένο που κάνει την διαφορά όπως ακριβώς είπες Γωγώ ότι θα σε θυμηθώ
Τηγάνισα σε καυτό καλαμποκέλαιο και τα έβγαλα πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Τζατζίκι :
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό, 1 αγγουράκι στο τρίφτη στραγγίζω καλά να φύγουν τα υγρά, αλάτι,2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι και άνηθο.
Πραγματικά τα κολοκυθάκια με το σπιτικό τζατζίκι είναι ονείρου γεύσης πιστέψτε με!!!

 Εκτέλεση  φωτό Dimitra Varsam ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ-Συνταγή Γωγώ Σαμίου

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ Μυρμηγκάτο με γιαούρτι !!!

Κέικ Μυρμηγκάτο με γιαούρτι !!!

ΥΛΙΚΑ
1 βούτυρο αγελάδας 🐄
4 αυγά🥚🥚🥚🥚
400 γρ. καστανή ζάχαρη
1 γιαούρτι στραγγιστό 220 γρ.
250 ml χυμό πορτοκαλιού🍊
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100 ml φρέσκο γάλα
μία πρέζα αλάτι
500 γρ.αλεύρι φαρίνα
2 κ.γ. baking powder
130 γρ τρούφα

Επικάλυψη
1 σοκολάτα κουβερτούρα 200 γρ
λίγο γάλα
1 κ.γ.μέλι
1 κ.γ.καλαμποκέλαιο
λίγη τρούφα

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτω ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζω το κτύπημα ρίχνοντας μέσα το γιαούρτι, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, το αλάτι, το γάλα και εν αλλάξ χυμό με αλεύρι κοσκινισμένο με τα 2 κ.γ. baking powder.

Στο τέλος προσθέτω τη τρούφα.
Το ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα!
Όταν κρυώσει το ξεφορμάρουμε και του προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα με το γάλα, μέλι και καλαμποκέλαιο.
Από πάνω πρόσθεσα τη τρούφα !

Εκτέλεση - Φωτό από Αναστασία Βλάχου -Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!!

ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μυζηθρόπιτες Κρητικές !!!

Μυζηθρόπιτες κρητικές...(πιτάκια με γλυκιά μυζήθρα -"ανθότυρο) μπουκιά και συχώριο 😋😋😋

Ζυμαράκι
250 gr νερό χλιαρό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ρακί
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μαγιά ξηρή
500- 550 γρ αλεύρι

Την ιδέα για τη μαγιά την πήρα από το "γαστρονομικό Περίπλους " και ομολογώ γίνεται ένα πολύ αφράτο και τραγανό φύλλο....τα οποία μπαίνουν και στο φούρνο...την επόμενη φορά θα τα φουρνίσω...✓

Γέμιση
600 γρ μυζήθρα νωπή
1 αυγό
3-4 κλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε το ζυμαράκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο έως ότου ετοιμάσουμε τη γέμιση...ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά φιλαράκια διαμέτρου 8 με 10 εκατοστά.
Βάζουμε 1 γεμάτο κουταλάκι μυζήθρα και κλείνουμε τσιμπιτά..
Αν θέλουμε τα φουρνίζουμε πάνω σε λαδόκολλα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ή τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία..
Αν θέλουμε τα σερβίρουμε με μέλι και κανέλα...✓
Πολύ νόστιμα και αγαπημένα 👍

Εκτέλεση φωτό από Μarina Xatzidaki !!! Oi Xρυσοχέρες-ηδες!

Δείτε τη Συνταγή