Σπάρτακ,λαχταριστό & σοκολατένιο!

Υλικά

 100γρ βούτυρο ,
2κ σ μέλι ,
200 γρ ζάχαρη 
2αυγα
1και  1/2κουτ γλυκού σόδα 
400 γραμ, αλεύρι 
4 κουτ.σούπας κακάο
1 κουτ.γλυκού μπέκιν  
Κρέμα 
500 γραμ.μασκαρπόνε
600 κρέμα γάλακτος
200 γραμ. ζάχαρη
2 βανίλιες 
2 σοκολάτες κουβερτούρα 

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπεν Μαρί μέχρι να λιώσει ζάχαρη προσθέτουμε 2αυγα ,κ 1,5 κ γ σόδα κ ανακατεύουμε συνέχεια γίνετε ενας αφρός 
Βγάζουμε από το Μπεν Μαρί κ προσθέτουμε 400 γρ αλεύρι ,4κουτ σούπας  κακάο ,κ 1 κουτ γλυκού μπέικιν κάνουμε τη ζύμη  
Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι
Χωρίζουμε τη ζύμη  εγώ έκανα 5 φύλλα ανοίγουμε φύλλο σε λαδόκολλα  το ταψί μου 25*35 αν θέλετε μπορείτε και  σε ποιο μικρό
Ψήνουμε 180 βαθμούς για 7-8 'όχι παραπάνω να μην παραψηθεί
Τελειώνουμε τη διαδικασία κάνουμε τη κρέμα   με 500 γρ μασκαρπόνε ,600 γρ κρέμα γάλακτος ,200 γρ ζάχαρη ,2 βανίλιες όλα μαζί χτυπάμε στο μίξερ γίνετε ενα άσπρο μείγμα οπότε ξεκινάμε ενα φύλλο από πάνω κρέμα μέχρι τέλος στο τελευταίο δεν βάζουμε κρέμα η αφήνουμε έτσι η σοκολάτα λιωμένη κουβερτούρα σε μπεν Μαρι.

 Συνταγή  Martha Nei-Οι Κουζινίστας


 Μαγειρική και Συνταγές

Δείτε τη Συνταγή

Λουκανικάκια γεμιστά με τυρί !!! Αξεπέραστη γεύση !!!

Πολύ ωραίο απλό νόστιμο πρωτότυπο μεζεδάκι  για ουζάκι ,για την παρεούλα  μας!!

Υλικά

Λουκανικάκια κοκτέιλ
τυρί γκούντα σε φέτες λίγο πιό χοντροκομμένες από του τόστ
μπέικον
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
 [αν θέλουμε μπορούμε να τα ψήσουμε στους 200 βαθμούς ]

Εκτέλεση
Χαράσουμε κατά μήκος τα λουκανικάκια με προσοχή μην χωρίσουν .
τα γεμίζουμε με κομμένο τυρί προσαρμοσμένο στο μεγεθός τους.
Τα τυλίγουμε με το μπέικον και η τα τηγανίζουμε ελαφρώς η τα ψήνουμε .
Η γεύση τους δεν περιγράφετε με λόγια !
Μαγειρική και Συνταγές

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο μπουκιές παναρισμένες στο φούρνο !!

Αγαπημένο φαγητό ,αρέσει σε όλους και ιδιαίτερα στα παιδάκια !!

Υλικά

 2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε μπουκιές λίγο μεγάλες

1 κούπα αλεύρι

2 κούπες φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά

2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

3 κουταλιές σούπας παρμεζάνα

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μπουκιές ,τις αλατοπιπερώνουμε .

Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά μαζί με μία κουταλιά λάδι και ελάχιστο αλάτι.

Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ρίχνουμε την φρυγανιά μαζί με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε .

Σε άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτο βάζουμε το αλεύρι ,

[Αλουμινόχαρτο σας λέω για να μην πλένουμε πολλά ] 

Κυλάμε τις μπουκιές πρώτα από το αλεύρι  τινάζοντάς τες  λίγο,μετά βουτιά στο αυγό και τέλος κυλάμε τσο μείγμα φρυγανιάς παρμεζάνας .

Τώρα η τα τηγανίζουμε σε καλαμποκέλαιο η για πιο υγιεινά καλύπτουμε ένα ταψάκι με λαδόκολλα το περνάμε με λάδι σε όλη την επιφάνειά του και τοποθετούμε τις μπουκιές στην σειρά ψήνοντας στούς 200 βαθμούς εώς ότου πάρουν το γνωστό χρυσοκίτρινο χρώμα  περίπου 30 με 35 λεπτά.Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη παρμεζάνα συνοδεύουμε η με σαλάτα η με πατατούλες τηγανιτές  Καλή όρεξη !!

Μαγειρική και Συνταγές

Δείτε τη Συνταγή

Καρπούζι γλυκό !!

 Υλικά

1κιλό Φλούδες από το καρπούζι καθαρισμένες μαζί με λίγο κόκκινο
 χυμό από 2 λεμόνια
1 κιλό ζάχαρη
2 βανίλιες 
1 ξυλάκι κανέλας  
Επιπλέον για πρόσθετη έξτρα γεύση προαιρετικά λίγο μέλι αφαιρώντας λίγη από την ζάχαρη και λίγη κοπανισμένη μαστίχα.

Εκτέλεση
Αφαιρούμε  τον πράσινο φλοιό και αφήνουμε το λευκό και λίγο κόκκινο το βάζουμε  σε νερό με το χυμό από 2 λεμόνια. για 2 ώρες στον ήλιο. 
Να το σκεπάζει το νερό. 1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο νερό στο βράσιμο. ηη 2 κιλά καρπούζι 2 κιλά ζάχαρη. 2 λίτρα νερό στο βράσιμο Μετά από 2 ώρες αφαιρούμε  με τρυπητή κουτάλα το καρπούζι από το λεμονόνερο και το βάζουμε  κατσαρόλα.
Βάζουμε  το νερό 2 βανίλιες 1 ξύλο κανέλας και βράζουμε ώσπου να δέσει το σιρόπι. 
Κατά το τέλος ρίχνουμε  μέσα χυμό από ένα λεμόνι και τέλος 
Εγώ πρόσθεσε μέλι και μαστίχα επιπλέον.

 Βάσω Μανούκα‎οι κουζινίστας
Μαγειρική και Συνταγές  

Δείτε τη Συνταγή

Κουνέλι κοκκινιστό κατσαρόλας πεντανόστιμο!!

 

Μαρινάρισμα υλικά 
κουνέλι κομμένο σε μερίδες
2 ποτήρια ξύδι [προτιμώ μηλόξυδο  ]
 5-6 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι
1 κανέλλα ξυλάκι 
 
Μαγειρέματος υλικά
1 ποτήρι νερού  κρασί όχι γεμάτο γεμάτο
5-6  σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι  ξερό ψιλοκομμένο  
3 φύλλα δάφνη
1 κανέλλα
5 γαρύφαλα
ντομάτες φρέσκες ώριμες 5-6
1κούπα λάδι [εγώ βάζω μισή ]
1 κομμάτι τυρί ημίσκληρο  τριμμένο
Λίγο μπούκοβο
λίγο βασιλικό 
λίγη ζάχαρη για την ξυνίλα τις φρέσκιας ντομάτας 

Εκτέλεση
Μαρινάρουμε το κουνέλι σε μερίδες απο το προηγούμενο βράδυ, ή τουλάχιστον για 4 ώρες στα υλικά της μαρινάδας.

Παίρνουμε τις μερίδες και τις στραγγίζουμε καλά από την μαρινάδα  και το βάζουμε στο τηγάνι με λάδι  να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές του

Βγάζουμε τα κομμάτια από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ρηχή φαρδειά κατσαρόλα στην σειρά  αν έχουμε καλύτερα είναι ρηχή κατσαρόλα..
Ρίχνουμε από πάνω το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τα βάζουμε στην φωτιά ρίχνοντας μαζί και 1/2 κούπα λάδι συν το λάδι που τηγανίσαμε το κουνέλι.
Αφού σοταριστεί για λιγο σβήνουμε το φαγητό μας με το κρασί  και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε αμέσως όλα τα μπχαρικά τις φρέσκες ντομάτες λιατσασμενες με το χέρι καθώς και την μία κουταλιά πελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό 

 Το μαγειρεύουμε σε χμηλή φωτιά περίπου 50 λεπτά δοκιμάζοντάς το να δούμε ότι τρυπιέτε το κρέας του και μαλάκωσε.

Σβήνουμε το φαγητό μας και τρίβουμε από πάνω λίγο ημίσκληροτυρί [εγώ βάζω κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας που είναι ελαφρώς πικάντικη ] και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη η λίγο ξερό βασιλικό.
Συνοδεύετε με πατάτες τηγανιτές με μακαρόνια η και σκέτο είναι για κρασοκατάνυξη ότι πρέπει !!! 
Καλή σας όρεξη !!! 

Μαγειρική και Συνταγές 


 

Δείτε τη Συνταγή

Γιαουρτογλυκό με πτι μπερ

ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 
• 500 γρ. στραγγάτο γιαούρτι 7% λιπαρά
• 250 ml πλήρες φρέσκο γάλα (1 κούπα)
• 100 γρ. ζάχαρη (7 κουταλιές της σούπας)
• 50 g κορν φλάουρ (5 κουταλιές της σούπας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Τοποθετούμε όλα τα υλικά (εκτός από τα μπισκότα) σε μια κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει η κρέμα.
• Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί (26x34cm). Aπλώνουμε πάνω τους την κρέμα γιαουρτιού και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.
• Σπάμε τα μπισκότα που περίσσεψαν και γαρνίρουμε την κρέμα. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο. Αφού κρυώσει καλά, το κόβουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε σκέτο ή με ποικιλία μαρμελάδων.
•  
• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
• πηγή  http://timageireveis.blogspot.gr

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και μήλα!

Υλικά.
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
1 πακέτο Σαντιγί
2 φλυτζάνια γάλα
4 μήλα
1/2 φλιτζάνι Καρύδια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
Για να διακοσμήσετε. 3-4 κουταλιές της σούπας καρύδα

Προετοιμασία:
1. Αλέθομαι τα μήλα
Μαζί με 1 κούπα ζάχαρη, τα βάζουμε στο τηγάνι και αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και να απορροφηθούν όλα τα υγρά από τα μήλα
 Προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια στο τέλος.
 2. Χτυπάμε τη μια κούπα γάλα με τη σαντιγί σε σκόνη..μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί.
3. Βουτάμε τα μπισκότα ελαφρά στη δεύτερη κούπα γάλα.
 Στρώνουμε σε ένα μικρο ταψακι μια στρώση μπισκότα.από πάνω μια στρώση μήλου.δεύτερη στρώση μπισκότων και μήλου.τρίτη στρώση μπισκότου και μήλου τέταρτη στρώση ..μονό μπισκότο.καλύπτουμε με τη σαντιγί και στολίζουμε με την καρύδα.Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες και απολαμβάνουμε!!!!καλή σας όρεξη!!

Συνταγή από MYRTO AGGELOU

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ Κολοκύθας !!

 Υλικά
1 ποτήρι κολοκύθα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2 1/2 κούπες φαριν απ
1 κούπα καρύδια τριμμένα
1 κούπα σπορέλαιο
6 αβγά
1 κουταλάκια μπεικιν
λίγο κονιάκ
το ξύσμα ενός πορτοκαλιού

 Εκτέλεση
τρίβουμε και αφού μετρήσουμε ένα ποτήρι κολοκύθα τριμμένη μετά την στύβουμε πολύ καλά!!!!
χτυπάμε στο μίξερ τ' αβγά με την ζάχαρη προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά και όταν είναι όλα έτοιμα την βάζουμε η' σε μεγάλη φόρμα η΄σε δυο μικρές φόρμες γιατί φουσκώνει αρκετά το κέικ!!!! το ψήνουμε στους 170 για μια ώρα περίπου

 
όταν το βγάλουμε από τον φούρνο περιμένουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!!!! προσοχή αυτό το κέικ είναι υπέροχο από την δεύτερη μέρα και μετά γιατί βγαίνει η υγρασία της κολοκύθας και είναι τέλειο!!!!!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Συνταγή από  Γιαγια Μαιρη εν δραση-Οι Κουζινίστας

Δείτε τη Συνταγή

Φακές με λαχανικά σαλάτα

Φακές με λαχανικά...

Υλικά συνταγής
1 φλιτζάνι φακές
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
2 κύβους λαχανικών
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 1/2 ποτήρι νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές σε νερό μαζί με τον 1 κύβο λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, ξεπαγώνουμε τα λαχανικά κάτω από κρύο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε ελαφρά την πιπερίτσα με το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τις φακές, τα λαχανικά, το νερό και τον άλλο κύβο Λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε σαν σαλάτα.
Τιπ
Συνοδεύουμε με πράσινες και μαύρες ελιές σε λάδι, κρίθινα παξιμάδια και μπαστουνάκια σέλερι.
Καλή σας όρεξη!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κρεατόπιτα με γιαούρτι!

Υλικά συνταγής:
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κιλό φύλλο κρούστας 250 γραμμάρια
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 αυγό

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσει για περίπου 3 λεπτά.
Ανακατεύετε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον κιμά, και ανακατεύετε σπάζοντας τον με μια ξύλινη σπάτουλα, μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 2 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε από την εστία.
Σε ένα μπολ , χτυπήστε ελαφρά μαζί το γιαούρτι , το ελαιόλαδο, και το αυγό . Αλείψτε μια λεπτή στρώση στο πάτο του πυρέξ με το μείγμα.Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 βαθμούς και τοποθετήστε τη σχάρα στη μέση του φούρνου.
Τοποθετείτε ένα - ένα τα φύλλα {λίγα περισσότερα από τα μισά} στο πυρέξ αλείφοντας τα με το μείγμα γιαουρτιού ένα - ένα εναλλάξ.
Απλώστε πάνω από τα φύλλα το μείγμα κιμά και καλύψτε τον κιμά με το μείγμα γιαουρτιού.Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει καλά για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Καλή σας όρεξη!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή