Χαλβάς σιμιγδαλένιος !!!

Το αγαπημένο γρήγορο γλυκάκι --και το πιό οικονομικό !!

Υλικά

1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλιτζ τσαγιού σιμιγδάλι
3 φλιτζ τσαγιού ζάχαρη
4 φλιτζ τσαγιού νερό
1 φλιτζ του καφέ κουκουνάρι
1 κουτ σούπας κανέλα6 γαρίφαλα

Για στόλισμα
Καρύδια -κανέλα -σουσάμι

Τί κάνουμε
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το λάδι και το ζεσταίνετε καλά. ρίχνετε μέσα τα γαρίφαλα, το κουκουνάρι και την κανέλα.
Τα σοτάρετε για 1 λεπτό.
Ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια και μέχρι να ροδίσει και να απορροφήσει όλο το λάδι.
Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη και ανακατεύετε για ακόμα 1-2 λεπτά και τέλος αδειάζετε το νερό.
Ανακατεύετε και βγάζετε το σκεύος από τη φωτιά.
Μέσα σε 1-2 λεπτά θα έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά και θα έχει στεγνώσει ο χαλβάς.
 Τον στοιβάζετε στη φόρμα ή σε ταψάκι  τον αφήνετε για 10 λεπτά να χλιαρέψει και τον ξεφορμάρετε.
 Τρώγεται και ζεστός και κρύος και συνοδεύεται πολύ ωραία με ψιλοκομμένα καρύδια σουσάμι και κανέλα!

*Μπορούμε να περιορίσουμε λίγο το λάδι και αντί να βάλουμε 1 φλιτζ να βάλουμε τα 2/3 ενός φλιτζανιού.
Επίσης εμπλουτίζετε με σταφίδα ξανθή αλλά και σκέτος είναι πεντανόστιμος

Δείτε τη Συνταγή

Χταπόδι στιφάδο !!!

Χορταστικό με πλούσια γεύση φαγητό !!!


ΥΛΙΚΑ :

1 χταπόδι
1 κιλό κρεμμυδάκια ξερά  μικρά
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές ξίδι
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο ξερό
5 φύλλα δάφνης
1 κιλό φρέσκες ντομάτες
μπαχάρι   

Εκτέλεση :

Kαθαρίζουμε τα  κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο.
 Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια τα χωρίζουμε στην μέση  και τα βάζουμε σε μπολ με νερό.
Bάζουμε το χταπόδι στη φωτιά σε κατσαρόλα με το κρασί, το ξίδι και το μεγάλο κρεμμύδι.
Tο αφήνουμε να βράσει μέχρι να βγάλει το νερό του.
Mόλις βράσει, το στραγγίζουμε αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό (ή τις ντομάτες), το λάδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, 2 φλιτζάνια νερό και τα κρεμμυδάκια αφού τα σουρώσουμε . Aφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του.Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια στον φούρνο !!!

 Λαχταριστά σουτζουκάκια στον φούρνο με πλούσια γευστική  σάλτσα την οποία βάζουμε πάνω από πουρέ ,μακαρόνια,ή πατάτες τηγανιτές κι έχουμε ένα  πεντανόστιμο πιάτο για την οικογένεια !!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΑ !!!

Υλικά

500 γραμ.κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένο
ψίχα από 2 φέτες ψωμί σύν 3 φρυγανιές το μουσκεύουμε και το στίβουμε καλά
1 κουταλάκι γλυκού κίμινο
αλάτι-πιπέρι -1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
3 ντομάτες ώριμες ψιλοτριμμένες
1 κουταλιά σούπας πελτέ
1 αβγό
ελαιόλαδο
αλεύρι

Σε ένα μπόλ βάζουμε,κιμά,ψωμί,αβγό.κίμινο,σκόρδα,αλατοπίπερο,κρεμμύδι,λίγο νεράκι [1 φλυτζανάκι του καφέ] και 2-3 κουταλιές σούπας λάδι,ζυμώνουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε περίπου ένα τεταρτάκι να ενωθούν τα υλικά.Τα πλάθουμε σε σουτζουκάκια βρέχοντας τα χέρια μας για να μην μας κολλάνε .Τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε μπόλικο λαδάκι ,τα βάζουμε στό πιάτο και βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι που τηγανίσαμε [έχει την νοστιμιά του] ρίχνουμε μέσα και τις ντομάτες τριμμένες ,την κουταλιά τον πελτέ,λίγο αλάτι,πιπέρι,την κουταλίτσα ζάχαρη για την ξυνίλα της φρέσκιας ντομάτας ,και 1 σκελίδα σκόρδο πολύ πολύ ψιλοκομμένη προσθέτουμε κι ένα ποτήρι νερό.

Βράζουμε γιά 15 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά πρός δυνατή.Τοποθετούμε τα σουτζουκάκια σε ένα ταψάκι ,η πυρέξ,ρίχνουμε από πάνω το μίγμα με την σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου ,μόλις περάσει η μισή ώρα βάζουμε την αντίσταση του φούρνου μας στον αέρα από πάνω καί αφήνουμε να ροδίσουν ,αν δεν έχετε αέρα στο φούρνο στο γκρίλ λίγο στό τέλος γιά 5 -10 λεπτά θα το δείτε να πάρει χρώμα .

Αν δείτε ότι κατά την διάρκεια που ψήνονται χρειαστούν νεράκι προσθέστε λίγο -λίγο ζεστό μην κόψετε την βράση τους .Σερβίρονται με μακαρόνια,πατάτες τηγανιτές ,η με ρύζι ,ακόμα και σκέτα γιά μεζεδάκι!! καλή σας όρεξη γίνονται πεντανόστιμα!!

ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ψωμί ζυμωτό σπιτικό !!!

 Σαν το σπιτικό ψωμάκι δεν έχει !!! Μοσχομυρίζει το σπίτι όλο τέλειο !!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!!

 Υλικά
30 γραμ νωπή μαγιά
1 κιλό αλεύρισκληρό κατάλληλο για ψωμί
30 γραμ ζάχαρη ή μέλι
650 γραμ νερό χλιαρό
1 κουταλιά κοφτή σούπας αλάτι
2 κουταλιές σουπας ελαιόλαδο

 Τι κάνουμε
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σε μπολ.
Εχετε όλα τα υλικά κοντά σας συγκεντρωμένα.
Διαλύετε την μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό προσθέστε την ζάχαρη ή το μέλι και λίγο αλεύρι να γίνει ένας χυλόςανακατέψτε καλά.
Αφήνετε την μαγιά σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Κάνετε μία λακούβα στο αλεύρι και ρίχνετε το αλάτι,το λάδι,και το μίγμα της μαγιάς.
Αρχίζετε να ανακατεύετε και προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό.
Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στα υγρά υλικά και να έχετε μία ωραία ζύμη σχετικά απαλή και εύπλαστη που δεν θα κολλάει στα χέρια .Εάν κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα.
Ζυμώνετε με τα χέρια πρός όλες τις κατευθύνσεις με ζωηρές κινήσεις απλώνοντας σπρώχνοντας και διπλώνοντας ξανά και ξανά για 5 λεπτά περίπου.

Πλάθετε την ζύμη σε μία μεγάλη μπάλα και αφολυ την σκεπάσετε με 2-3 πετσέτες την αφήνετε σε ζεστό σημείο της κουζίνας για 1 +1/2 --2 ώρες περίπου να φουσκώσει.
Στην συνέχεια χωρίζετε την μπάλα ζύμη στα δύο ξαναζυμώνετε και πλάθετε δύο  φραντζόλες ή δύο καρβελάκια.
Τοποθετούμε τα ψωμιά σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή λαμαρίνα.
Χαράζετε με μαχαίρι τα ψωμιά και τα αφήνετε για μία ώρα να φουσκώσουν 1 ώρα τουλάχιστον.
Ψήνετε τα ψωμιά σε προθερμασμένο φούρνο 190-200 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν .
Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν σε σχάρα.Καλοφάγωτο !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

*Μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στην ζύμη ρίγανη,ή λιαστή ντομάτα,ή φέτα,ή ελιά.
Επίσης μπορούμε να μοιράσουμε το αλεύρι σε 650 γραμ. καλαμοκάλευρο και 350 γραμ. αλεύρι απλό σκληρό για ψωμί.

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια !!!

Υγιεινό και χορταστικό ,ένα από τα αγαπημένα των παιδιών και όχι μόνο !!!


Υλικά
1/2 κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 αβγό
ψίχα από 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
αλάτι-πιπέρι
λίγη ρίγανη 
1/ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό {προαιρετικά}
1 κοφτή κουταλιά μπέικιν πάουντερ {τα αφρατεύει }
2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο
3 κουταλιές σούπας νερό
ελαιόλαδο

Τί κάνουμε
Μουλιάζετε το ψωμί μέσα σε νερό και το στύβετε πολύ καλά.
Καθαρίζετε και ψιλοτρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη.
Ρίχνετε τον κιμά σε μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι,το αβγό,το ψωμί,την ρίγανη,λίγο λάδι,το μηλόξυδο,τον μαιντανό άν βάλετε ,το μπέικιν τις 3 κουταλιές νερό.
Ζυμώνετε μέχρι να ανακατευτούν πολύ καλά τα υλικά και πλάθεται τα μπιφτέκια στρογγυλά και κάπως πλατσουκωτά ή σε όποιο σχήμα θέλετε.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε σχάρα ,και τα ψήνετε στο γκριλ της κουζίνας σας ή στα κάρβουνα ή όπως εγώ και γίνονται τέλεια στο μαντεμένιο τηγάνι γκριλ .  Σερβίρουμε με ντιπ γιαουρτιού  ψητές πιτούλες από σουβλάκι που τις ψήνουμε στο ιδιο τηγάνι ή στην σχάρα  και πατάτες τηγανητές !! Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΈΣ

Τηγάνι μαντεμένιο γκριλ

* Ζυμώστε περισσότερη ποσότητα κιμά και φυλάξτε το στην κατάψυξη σε σακουλάκια τροφίμων .Ετσι θα εχετε πάντα μία εύκολη λύση κάθε φορά που θέλετε να ετοιμάσετε κάτι γρήγορο.
Να τα βγάζετε 2 ώρες πριν τα μαγειρέψετε .

Δείτε τη Συνταγή

Κοκκινιστό μοσχάρι κατσαρόλας !!!

 Κλασικό μαμαδίστικο Κυριακάτικο φαγητό !!!


Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1μικρό πολύ κρεμμύδι σε ροδελίτσες
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 γεμάτη κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτα
5 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
1/2 φλιτζ.κρασί
4 κόκκοι μπαχάρι
1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
αλάτι -πιπέρι
4 κλωνάρια σέλινο [προαιρετικά]
4 κλωνάρια μαϊντανό [προαιρετικά ]

Εκτέλεση
Το κρέας κομμένο σε μερίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.Προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο και το μικρό κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα σκόρδα ολόκληρα σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά να μαραθούν .
Ρίχνουμε μαζί την κουταλιά τον πελτέ και ανακατεύουμε
Σβήνουμε το κρέας με το κρασί .
Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοτριμμένες το μπαχάρι,την ζάχαρη τα κλωνάρια ολόκληρα σέλινο μαϊντανό τα οποία όταν μαγειρευτεί το φαγητό τα αφαιρούμε .Συμπληρώνουμε με  1 ποτήρι νερού νερό και το σιγοβράζουμε για 1.30 ώρα ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
Λίγο πριν το τέλος αλατοπιπερώνουμε .Καλή επιτυχία !!!
Σερβίρουμε με πουρέ ή πατάτες τηγανιτέςή ρύζι πιλάφι.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Καροτόσουπα δυναμωτική βελουτέ !!!

    Γευστική πρωτότυπη δυναμωτική καροτόσουπα !! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!!

 Υλικά
    500 γραμμ. καρότα
    1 πράσο ψιλοκομμένο
    1 κλωνάρι σέλερι
    2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
    2 πατάτες
    1/2 λίτρο ζωμός κρέατος τον φτιάχνουμε με κύβο knor
    1 πρέζα τζίντζερ
    4 κουταλιές σούπας λάδι
    1 κουτ.σούπας. βούτυρ
    1+ 1/2  κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος για φαγητά

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο το πράσο και τα κρεμμυδάκια για 3 λεπτά.
 Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Τα αφήνουμε για 5 λεπτά  και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό.
Αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε στο μίξερ ή στο μούλτι.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε  το τζίντζερ και την κρέμα γάλακτος  και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5  λεπτά σερβίρουμε με κρουτόν Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια με κρέμα αυγολέμονο !!!

 Γιουβαρλάκια πεντανόστιμα με ωραία πηχτή κρέμα !!Φαγητό που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια!!Εύκολο γρήγορο το αγαπούν μικροί μεγάλοι !!!

Υλικά
500 γραμ.κιμά μοσχάρι
1 αυγό
7 κλωνιά ψιλοκομμένο μαιντανό
αλατοπίπερο
λίγα φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο φρέσκο
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
2 κουταλιές σούπας λάδι για μέσα  στην ζύμη του κιμά
3 κουταλιές της σούπας  νερό για μέσα στην ζύμη του κιμά
1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα.
αλεύρι

Για την κατσαρόλα μέσα
2 καρότα κομμένα σε λωρίδες
2 πατάτες κομμένες καρέ μεγάλα

Κρέμα
2 αυγά ολόκληρα
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
χυμό από 2 λεμόνια

Τι κάνουμε
Βάζουμε τον κιμά με όλα τα υλικά εκτός το αλεύρι και τα ζυμώνουμε καλά.
Τα αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και σε κατσαρόλα βάζουμε  6 ποτήρια του νερού νερό τα κομμένα καρότα τις πατάτες σε καρέ αλάτι πιπέρι λίγο λάδι και λίγο βούτυρο 1 κοφτή κουταλιά προαιρετικά εγώ βάζω benecol τα αφήνουμε ωα αρχίσουν να βράζουν και πλάθουμε μπαλίτσες τα γιουβαρλάκια τα αλευρώνουμε τα τινάζουμε καλά από το περιττό αλεύρι και τα τοποθετούμε στην σειρά στην κατσαρόλα πάνω από τα λαχανικά πατάτα καρότο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο ζουμί .

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με έναν τρόπο που θα σας  πω πολύ εύκολο και με επιτυχία πάντα δεν κόβει ποτέ μα ποτέ το αυγό.
Βάζουμε στο μούλτι ή στο μίξερ τον χυμό λεμονιών τα 2 αυγά ολόκληρα και 1 γενναία κουταλιά αλεύρι σούπας ή 2 κουταλιές κοφτές τα χτυπάμε 2 λεπτά και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ..σηκώνουμε την κατσαρόλα από τα χερούλια της και την κουνάμε δεξιά αριστερά 1 λεπτό την ακουμπάμε στο ζεστό μάτι που μαγειρεύαμε κοχλάζει δυό τρείς φορές κι έτοιμο το ωραίο φαγάκι μας θέλουμε σάλτσα πηχτή και δεμένη.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

* Για να δώσετε διαφορετική γεύση μπορείτε να παραλείψετε το αυγολέμονο και να προσθέσετε στο φαγητό φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες ή κον κασέ.

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια με κουρκούτι μπύρας !!!

Υλικά

 κολοκυθάκια κομμένα λεπτές φέτες ( για 6 μέτρια )
 1 μπύρα
  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  αλάτι πιπέρι
  λάδι για το τηγάνι

   Τι κάνουμε
   Βάζουμε την μπύρα σε μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας με
   το σύρμα. Η ποσότητα για το αλεύρι είναι τόση ώσπου να γίνει ένας χυλός χωρίς σβώλους κι όχι πολύ σφιχτός.
Τον αφήνουμε 15 λεπτά  να σταθεί στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ έχουμε πλύνει καθαρίσει και κόψει σε φέτες τα κολοκυθάκια μπορούμε να τα κόψουμε και σαν της πατάτες που τηγανίζουμε το σχήμα.
Τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε να ιδρώσουν
και τα σκουπίζουμε στην συνέχεια με χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν καλά.
Βουτάμε τις φέτες κολοκυθιού στο χυλό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά σερβίρουμε παρέα με τζατζίκι του πάει πολύ !! Καλή επιτυχία !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ




   


  

Δείτε τη Συνταγή

Σπετσοφάι παραδοσιακό Πηλίου !!!

Απίθανος μεζές που τρώγεται σαν μεζεδάκι σκέτο παρέα με κρασάκι ή ούζο,ή συνοδεύουμε με πουρέ ,ρύζι,ή πατάτες τηγανιτές ,όπως κι άν το προτιμήσετε θα το ευχαριστηθούν όλοι !!!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμ.λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε χοντρές φέτες
πιπεριές 2 πράσινες-1 πορτοκαλί-1 κόκκινη-1 κίτρινη-2 κέρατο -2 Φλωρίνης -όλες κομμένες σε λωρίδες
2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες κομμένες καρέ
2 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε καρέ
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες χοντρές 
4 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε καρέ
λάδι
1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί
αλατοπίπερο

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ
 Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με -κρεμμύδια-μελιτζάνες-πιπεριές-τα κολοκύθια -τα φρέσκα κρεμμυδάκια και λουκάνικα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί και προσθέτουμε αμέσως της ντομάτες το αλατοπίπερο και 1/2 ποτήρινερού  νερό .
Κουνάμε την κατσαρόλα πέρα δώθε και σιγομαγειρεύουμε  μέχρι να δέσει και να χυλώσει ή σάλτσα και να μαγειρευτούν τα λαχανικά περίπου 25 λεπτά .
Αν μας αρέσουν τα λίγο καυτερά προσθέτουμε και 1 τσιμπιά μπούκοβο .Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



  

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο το τέλειο !!!

Αρωματικό με πολύ ωραία βελούδινη απαλή κρέμα !! Αυτό το γαλακτομπούρεκο θα ήθελα να το φτιάξετε όλοι και θα σας ζητάνε σίγουρα την συνταγή !!

ΥΛΙΚΆ
200 ΓΡ.στακοβούτυρο[στα κρητικά προϊόντα] η απλό βούτυρο γάλακτος
5 αυγα
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό   [είναι σχεδόν ένα ποτήρι του νερού λίγο λιγότερο ]
2 βανίλιες
φλούδα λεμονιού
1 λίτρο γάλα
μισό ποτήρι ζάχαρη

 ΣΙΡΌΠΙ
1 και 1/2 ποτήρι νερό
500 γρ ζάχαρη 
φλούδα από 1 λεμόνι
1 ξυλάκι  κανέλα

ΦΎΛΛΟ ΚΡΟΎΣΤΑΣ
το πολύ λεπτό 6 φύλλα κάτω και τα υπόλοιπα επάνω

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι,  ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη και μετά δεν το ξαναπειράζουμε ,Από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει σε 10 λεπτά το κλείνουμε.το αφήνουμε στην άκρη όταν θα έρθει η στιγμή να σιροπιάσουμε αφαιρούμε την κανέλα κ τη λεμονόφλουδα.
.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε και τα 200 γρ βούτυρο να λιώσει και το κρατάμε για το να περάσουμε τα φύλλα  με ένα πινελάκι

ΚΡΕΜΑ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, ανακατεύουμε καλά  και αφήνουμε να σιγοβράζει ..
Σε ένα μπολ  σπάμε τα αυγά βάζουμε 2 βανίλιες και το σιμιγδάλι  και ανακατεύουμε .
ρίχνουμε όλο αυτό το υλικό μέσα στο γάλα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ..
Σε ένα βουτυρωμένο ταψί βάζουμε φύλλο και βουτύρωμα με το πινέλο  .
φύλλο και βουτύρωμα 6 φύλλα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύουν  για να μπορούμε να το κλείσουμε βάζουμε την κρέμα  και βάζουμε πάλι τα υπόλοιπα φύλλα ,μην ξεχνάτε να βουτυρώνετε κάθε φορά[ το μυστικό της νοστιμιάς].
το κλείνουμε με μια σπατουλίτσα γύρω γύρω τα φύλλα στο ταψάκι να μπουν μέσα μ ένα κοφτερό μαχαίρι το χαράσσουμε όχι μέχρι κάτω το χάραγμα .
αλείφουμε πάλι το τελευταίο φύλλο με βούτυρο με το πινελάκι πάντα για να είναι λίγη η ποσότητα ,Βρέχουμε το χέρι μας και το ραντίζουμε μια φορά για  να μην σηκωθούν τα φύλλα και το ψήνουμε, όχι στον αέρα .
στους 180 βαθμούς.
Αν έχει κρυώσει το σιρόπι εντελώς το περιχύνουμε ..το ένα πρέπει ζεστό και το  άλλο κρύο τέλειο!! Καλή επιτυχία!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κιμαλίδικο μια υπέροχη Κωνσταντινοπολίτικη συνταγή !!!

 Μία υπέροχη παραδοσιακή Κωνσταντινοπολίτικη συνταγή  από φίλη που ξέρει καλά λογω καταγωγής και με χαρα την μοιράζεται μαζί μας - σκέτη μπουκιά και συγχώριο που λέμε !!!
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ ΟΛΟΙ !!!


Φτιάχνουμε πρωτα ενα ζυμάρι με
1/2 ποτήρι του νερού  νερό
250γρ περίπου αλεύρι
1  κουταλάκι μαγιά
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/2  κουταλάκι αλάτι
 ζυμωνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.

Γέμιση
500 γραμ.κιμά
4 φέτες ψωμί μουλιασμένο και καλά στιμμένο
1 αυγό
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
1 σκελίδα σκορδο ψιλοτριμμένη
Δυόσμο
αλάτι πιπέρι
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
λίγο ελαιόλαδο


Από πάνω
Ντομάτες κομμένες σε ροδέλες ποσότητα να καλύψει το ταψάκι όλο πάνω από τον κιμά
Φέτες του τόστ κασέρι σε ποσότητα να καλύψει το ταψάκι
3 αυγά

Εκτέλεση γέμισης
Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με όλα τα υλικά της γέμισης .
Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψάκι και απλώνουμε το ζυμάριμας ,
Από πάνω απλώνουμε τον κιμά και τις ροδέλες από την ντομάτα.
Αλατίζουμε ελαφρώς προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και τελειώνουμε καλύπτοντας λόλη την επιφάνεια με φέτες του τόστ κασέρι.
Χτυπάμε τα 3 αυγά και περιχύνουμε το φαγητό μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα .Καλή επιτυχία και καλοφάγωτη !!!
Συνταγή από την καλή μου φίλη Eva Triantafillidou από την Πόλη !!!

Για περισσότερες συνταγές πατήστε ΕΔΩ ---> ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Φακοσαλάτα υγιεινή & πεντανόστιμη !!!

Αρωματική υγιεινή σαλάτα με ρόκα φακές και γευστική σως !!
 ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!

ΥΛΙΚΑ

Για το βράσιμο
1κρεμμύδι κομμένο στα 4
5 κλωνάρια μαιντανού ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι νερού φακές

Για το σερβίρισμα
Οι βρασμένες φακές
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαιντανό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδε ψιλοκομμένο σκόρδο
ρόκα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 10 φύλλα ραντίσιο ή απλό μαρούλι.
1 πολύ ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

Για την σος
3 με 4  κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 με 5  κουταλιές σούπας μηλόξιδο { ανάλογα τα γούστα η ποσότητα }
1 κουταλιά γεμάτη σούπας  μουστάρδα ντιζόν με μέλι

Εκτέλεση
Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει 3 με 4 δάχτυλα ,
προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 4 τα κλωνάρια τον μαιντανό και τις 2 σκελίδες σκόρδο.
Μαγειρεύουμε με χαμηλή φωτιά περίπου 30 λεπτά ,δεν θέλουμε να λιώσουν προσέξτε τες.
Τις σουρώνουμε και αφαιρούμε κρεμμύδι μαιντανό σκόρδο πέταμα.
Βάζουμε σε κατσαρολίτσα το λάδι,το μηλόξιδο ,την μουστάρδα και το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν απλά τα χλιαρένουμε.
Σε μπολ βάζουμε τις φακές προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά τον ψιλοκομμένο μαιντανό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την σος καθώς και το αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε βάζοντας σε πιάτο την ρόκα και από πάνω την φακοσαλάτα και ανθότυρο με μαυροκούκι πασπαλισμένο {προαιρετικά }.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μανιτάρια πλευρώτους ψητά !!!

Πανεύκολη συνταγή, απίθανο γευστικό αποτέλεσμα Μαριναρισμένα μανιτάρια με πιπέρι και λεμόνι.Ορεκτικό πιάτο ή συνοδευτικό για κρέας και πουλερικά.

 ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μανιτάρια πλευρότους  φρέσκα
αλάτι
ελαιόλαδο
ρίγανη
λεμόνι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αποφεύγουμε να πλένουμε τα μανιτάρια, γιατί τραβάνε νερό και χάνουν άρωμα.
Τα χωρίζουμε τα καθαρίζουμε με βρεγμένη πετσέτα ,ή με πολύ γρήγορες κινήσεις τα πλένουμε κάτω από την βρύση με νερό να τρέχει και τα στεγνώνουμε αμέσως με πετσέτα.
Βάζουμε σε μπολ το λάδι,το λεμόνι,την ρίγανη,το πιπέρι,το αλάτι βάζουμε μέσα τα μανιτάρια και τα μαρινάρουμε για 1 ώρα .{οσο περισσότερη ώρα τα μαρινάρουμε τόσο καλύτερα }
Ανακατεύουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά. {ανάλογα τον φούρνο }
Ανακατεύουμε καλά και τα σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι.

* Τρίψτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι του δίνει ιδιαίτερη γεύση !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα !!!

Μπορείτε να την φτιάξετε και να την διατηρήσετε πολλές μέρες στο ψυγείο  Μην παραλείψετε να τη δοκιμάσετε!

ΥΛΙΚΑ

    250 γραμ.μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
     2--3 ντομάτες κομμένες σε φετάκια
    3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    8 κλωναράκια  άνηθο ψιλοκομμένο
    1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
    Ξίδι μυλόξυδο
    Αλάτι
    Ελαιόλαδο
    1 χούφτα φασολάκια κατεψυγμένα βρασμένα και στραγγισμένα καλά

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Πλένουμε τα φασόλια με άφθονο νερό. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε για να φύγει η μαυρίλα τους και τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.

Βάζουμε τα φασόλια σε μία σαλατιέρα , προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα φασολάκια ,τον άνηθο,  και τις ντομάτες. Προσθέτουμε αλάτι το πιπέρι καγιέν  μηλόξυδο λίγο λάδι και ανακατεύουμε καλά.Καλή 'ορεξη !!

*Μπορούμε να εμπλουτίσουμε την σαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη,με μαϊντανό ψιλοκομμένο,με λίγο κόλιαντρο,πάπρικα γλυκιά ,με πολύχρωμες πιπεριές κομμένες λωρίδες με τόνο κι ότι άλλο μας αρέσει !

Δείτε τη Συνταγή