Γλυκά ψωμάκια του τόστ !!!

 Αν θέλουμε κάτι γλυκό και πολύ ωραίο στα γρήγορα !!!


Υλικά
Μπανάνες
Βούτυρο
Ζάχαρη λευκή ή μαύρη
Ρούμι
Φέτες ψωμί του τοστ -μπορείτε να πάρετε και χωρίς κόρα
Αυγά
λίγο γάλα
λίγο βούτυρο για το τηγάνι
Ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική
Κανέλα

Καραμελώνουμε σε αντικολλητικά τηγάνι μπανάνες με βούτυρο ζάχαρη, σβήνουμε με λίγο ρούμι..
Παράλληλα παίρνουμε ψωμάκια του τοστ ,αφαιρούμε τις άκρες και τα πατάμε με τον πλάστη σαν να ανοίγουμε φύλλο.
Τα γεμίσουμε με τις μπανάνες μας σαν ρολό και τα περνάμε από αυγό που έχουμε ανακατέψει με λίγο γάλα..
Τα τηγανίζουμε σε βούτυρο.
Μόλις πάρουν λίγο χρωματική τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα ή άχνη ζάχαρη

Μπορούμε να κάνουμε αυτή τη παραλλαγή με μήλα ή αντί για ψωμάκια του τοστ με αμερικάνικες τηγανίτες ς και μέλι!!
Είναι υπέροχο γλυκό, μόλις ετοιμάστηκε!!

 Κέλλυ Γκεβρέκη‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο & γλάσο σοκολάτας !!!

Υλικά
4 αυγά,
1 και 1/2 κούπα ζάχαρη,
1 ποτήρι γάλα,
1 ποτήρι ελαιόλαδο,
1 βανίλια
1 φαρίν απ.
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας εδώ χρησιμοποίησα βερίκοκο

Γλάσο
1 κουβερτούρα
λίγο βιτάμ περίπου 1 κοφτή κουταλιά σούπας
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Χτυπάμε την ζάχαρη με το λάδι καλά και προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα .
Αμέσως μετά τα υπόλοιπα όπως γάλα βανίλια και τελευταίο το αλεύρι σε χαμηλά ταχύτητα.
Μοιράζω το μείγμα στη φόρμα αφού την περάσω με λάδι ραντίσω με λάδι και την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Αδειάζουμε το μισό μείγμα στην φόρμα βάζουμε  μαρμελάδα στη μέση και  προσθέτουμε  το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνουμε  1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αφού ψηθεί προσθέτω γλάσο που φτιάχνουμε  με 1 κουβερτούρα που λιώνουμε  σε Μπεν Μαρί, με λίγο Βιτάμ κ μια κουταλιά της σούπας μέλι.Καλή επιτυχία !!!

Γεωργία Παγανιά--ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΟΙΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ με μηλα !!!

Ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο κέικ με μήλα που φτιάχνω πυκνά συχνά,γιατί το λατρεύω.Βγαίνει μαλακό και μελωμένο σαν σιροπιαστό!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
1 και 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1 κούπα σπορέλαιο
5 αυγά
2 βανίλιες
500 γρ.φαρίνα που φουσκώνει
σιρόπι καραμέλας για το σερβίρισμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΗΛΑ
5-6 μήλα καθαρισμένα σε κυβάκια
1 κ.γ κοφτό κανέλα σκόνη
ξύσμα ενός λεμονιού
4 κ.σ κονιάκ
2 κ.σ ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Σ'ένα μπολ ρίχνω τα μήλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω.
-Σ'ένα άλλο μπολ ρίχνω τα 5 πρώτα υλικά για το κέικ και ανακατεύω με σύρμα.
Προσθέτω το αλεύρι,ανακατεύω μέχρι να ενσωματωθει (δεν χτυπάω πολύ ) και τέλος ρίχνω τα μήλα μαζί με τα ζουμιά τους να ανακατευτούν κι αυτά και αδειάζω το μίγμα στο μεγάλο ταψί του φούρνου βουτυρωμένο .
---Αν θέλουμε δεν ανακατεύουμε τα μήλα με το μείγμα κέικ αλλά στρώνουμε το μισό από πάνω αραδειάζουμε τα μήλα στην μέση και ξανά σκεπάζουμε με το μείγμα το υπόλοιπο.
Αν το κάνετε με αυτόν τον τρόπο βάλτε ολα τα υλικά για την γέμιση σε τηγάνι να μαλακώσουν για λίγα λεπτά προσθέτοντς ή λίγο χυμό από ποροκάλι ή λίγο νεράκι πατώντας τα με το πιρούνι ορισμένα από αυτά  όπως έκανε η φίλη εδώ --
Ψήνω 30 λεπτά περίπου το τσεκάρω με μαχαίρι.
Σερβίρω με σιρόπι καραμέλας ή με ζάχαρη άχνη
Όσο κάθεται γίνεται και πιο ζουμερή!!!

Φωτογραφίες Μιχαέλα Στεφανούδης-Συνταγή οι λιχουδιές της Σόφης

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπριός με σοκολάτα και κρέμα !!!

 

 

Ενα ευχάριστο πρωινό...


Υλικά για τα μπριός

Αλεύρι μαλακό 500γρ
Αλεύρι δυνατό 500γρ-αυτό για τσουρέκια
Ζάχαρη 80γρ
Γάλα 80γρ
Βούτυρο 150γρ
Μαγιά 60γρ
Αυγά 3
Αλάτι 15γρ
Νερό 500γρ

Εκτέλεση

1.Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για 4λ στην αργή
και 4λ στην γρήγορη ταχύτητα.
2.Αφήνουμε να γίνει το ζυμάρι μας για 20λ και κόβουμε σε 60γρ
τα πλάθουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με
αντικολιτικό χαρτί.
3.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220β και μόλις γίνουν
αλείφουμε με αυγό και φουρνίζουμε. Ψήνουμε για 12λ και
αφήνουμε να κρυώσουν.
4.Κόβουμε στην μέση και περνάμε μια γραμμή σαντιγί και βουτάμε
την μια πλευρά σε σος σοκολάτας.

 

Σοσ σοκολάτας υλικά

λίγο αλάτι
240 γραμμάρια κουβερτούρα
1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και ρίχνουμε το νερό
και λίγο αλάτι στην άκρη του κουταλιού.
Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μία σάλτσα. Ανάλογα με
τις προτιμήσεις μας μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα
νερό για να την αραιώσουμε και είναι έτοιμη.
Μπορούμε είτε να την χρησιμοποιήσουμε αμέσως είτε να την
φυλάξουμε στο ψυγείο όταν κρυώσει.
Για να την χρησιμοποιήσουμε από το ψυγείο την ζεσταίνουμε
ελαφρά.

 

 

 

Σαντιγί 

1 μεγάλο κουτί φυτική  σαντιγί  torre Είναι 1 λίτρο 

Την ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί και γεμίζουμε τα μπριός.

 

Αρτοποιεία και Συνταγές

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΤΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χαλβάς Φαρσάλων - Απίστευτος !!!

Οπως τον βλέπετε ...Τ Ε Λ Ε Ι Ο Σ !!!

Υλικά
1 μέτριο ταψί

    1 κούπα λιωμένο ζωικό βούτυρο
    2 κούπες νισεστές
    3 κούπες ζάχαρη
    4 κούπες νερό
    1 κούπα αμύγδαλα αποφλοιωμένα και καβουρντισμένα
    1/2 κούπα ζάχαρη
    ζάχαρη για πασπάλισμα

 Σε μία λεκάνη βάζουμε τα 4 πρώτα υλικά και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη μισή κούπα ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να καβουρντιστεί καλά σε δυνατό μάτι.

 Με προσοχή, διότι η καραμέλα θα είναι καυτή, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μείγμα από τη λεκάνη και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να γίνει μία πηχτή κρέμα, χωρίς να ανησυχήσουμε όταν δούμε ότι η καραμέλα έχει κάνει σβώλους.

 Τέλος, ρίχνουμε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα αφού πρώτα τα ανακατέψουμε με λίγο νισεστές.

  Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο ταψί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη ζάχαρη.

  Το ψήνουμε στο γκριλ μέχρι η πασπαλισμένη ζάχαρη να σχηματίσει κρούστα, περίπου 15 λεπτά.




Giorgos Georgia Papakyritsis -OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι & συκωτάκια !!!

Υλικά
Για την επάλειψη της κότας
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές λευκό κρασί
1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά μέλι
αλατάκι κ πιπεράκι!!
Όλα μαζί και ένα καλό χτύπημα

Υλικά για την γέμιση

1 κοτόπουλο 2/1,2 κιλά
1 μεγάλο κρεμμύδι
συκωτάκια κότας
ρύζι κίτρινο
1 ξυλαράκι κανέλα
Άνηθο
Αλάτι κ πιπέρι!!

Εκτέλεση

Καθαρίστε το κοτόπουλο καλά.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα 1.1/2 λίτρο νερό και ένα κρεμμύδι ένα καρότο 2 κλαράκια σέλινο ..βράστε το κοτόπουλο για 25 λεπτά !
Βγαλτετο από το ζουμί και βάλτε το σε να πυρέξ

Σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο λάδι τσιγαρίστε τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι..ρίξτε το ρύζι προσθέστε δυο κούπες από τον ζωμό του κοτόπουλου ψήστε για 1Ο λεπτά...προσθέστε και τον άνηθο !!

Γεμίστε το κοτόπουλου βάλτε ένα λεμόνι η ένα μύλο να κλείσετε την κοιλιά του, μιας και το κοτόπουλου είμαι βρασμένο και είναι δύσκολο να το ράψουμε.
Περάστε το κοτόπουλο όλο με την σος την παραπάνω.

Βάλτε στο πυρέξ προσθέστε 2 κούπες ζωμού από το κοτόπουλου σκεπάστε  με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτου και ψήστε για 2 ώρες.
Πριν το βγάλετε ανοίξτε να κάνει χρώμα.
Βγάζετε την γέμιση από την κοιλιά και σερβίρετε . Καλή όρεξη !!!

Gogo Samiou -OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΟΙΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γλώσσες της πεθεράς -μελιστάλαχτες !!!

Η πιο γλυκιά απόλαυση !!!!

2 φύλλα σφολιάτας

Ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας.
Τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα πατάμε μαλακά να ενωθούν, χωρίς όμως να τα μεγαλώσουμε.
 Έχοντας τη σφολιάτα με τη μεγάλη πλευρά της προς τα εμάς, κόβουμε τη σφολιάτα οριζόντια στη μέση.
 Κόβουμε και κάθετα σε τέσσερα κομμάτια με αποτέλεσμα να έχουμε συνολικά 8 κομμάτια σφολιάτας. Παίρνουμε το κάθε κομμάτι και  στρογγυλεύομαι τις γωνίες ώστε το σχήμα να φέρνει στις "γλώσσες" των ζαχαροπλαστείων.
Τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί και Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 10-12 λεπτά.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής
300 ml γάλα φρέσκο
3 κρόκους αυγών
50 γρ. ζάχαρη
40 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)
1 κ.γ. υγρή βανίλια

Εκτέλεση :
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί καλά.
Μέχρι να αρχίσει να κάνει αφρό στα πλαϊνά τοιχώματα.
 Μέχρι να ζεσταθεί το γάλα μας, σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα.
Κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε ελάχιστο στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας γρήγορα.
Βάζουμε το καινούριο μείγμα μας πίσω στο κατσαρολάκι , το βάζουμε πάλι στο μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Την βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Καλύπτουμε με μεμβράνη που θα ακουμπά πάνω στη κρέμα και αφού κρυώσει τη φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
Πριν την χρησιμοποιήσουμε την ξαναχτυπάμε ελαφρά για να αφρατέψει !

Σιρόπι
250 ml νερό
250 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. λεμόνι

Βάζουμε όλα τα υλικά και τα βράζουμε για 5 λεπτά από την ώρα του βρασμού....

Για την σαντιγί
1 φακ. Garni
200 ml γάλα φρέσκο

Χτυπάμε την Garni με το γάλα μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.... βάζουμε στο ψυγείο.

Συναρμολόγηση....
Μόλις βγάλουμε τις σφολιάτες από το φούρνο, τις κόβουμε οριζόντια στην ένωση.
Σιροπιάζομαι τις  σφολιάτες με ένα πινέλο.
 Όχι πάρα πολύ μην μαλακώσουν . Βγάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τη
σαντιγί από το ψυγείο και τις βάζουμε σε κορνέ.
Ανοίγουμε τις σφολιάτες εκεί που τις κόψαμε και με τα κορνέ γεμίζουμε τα 3/4 με κρέμα και το υπόλοιπο με σαντιγί.
Βάζουμε τις γλώσσες στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να τις σερβίρουμε.Καλή επιτυχία !!!

Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πάστες αμυγδάλου με γέμιση κρέμα σοκολάτας & βανίλιας !!!

Υλικά
Για το παντεσπάνι
200 γραμμάρια.ζάχαρη
8 αυγά
100 γραμμάρια.αλεύρι
2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιας

Εκτέλεση 
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και τις βανίλιας 10 λεπτά
Προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι με το μπέικιν ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα να μην βγει ο αέρας και το τοποθετούμε σε λαδωμένοι φόρμα και το ψήνουμε 20 λεπτά στους 180 βαθμούς!!
Το αφήνουμε 3 ώρες να κρυώσει!

Κρέμα
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
3 κρόκους αυγών
100 γραμμάρια.ζάχαρη
350 ml γάλα
1 βανίλια
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι:
Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη,το αλεύρι,το κορν φλάουρ βανίλια κρόκους για 2 λεπτά!
Μόλις ζεσταθεί το γάλα παίρνουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού και το ρίχνουμε στο μείγμα που χτυησαμε στο μίξερ ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα.μόλις πήξει κατεβάζουμε!

Κρέμα σοκολάτας
Είναι η ίδια διαδικασία βανίλιας με την διάφορα βάζουμε στο τέλος μια κουβερτούρα!

Σιρόπι
150 γραμμάρια.ζάχαρη
130 ml νερό!

Συναρμολόγηση
Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρία ολόισια κομμάτια.
Ραντίζουμε το πρώτο με σιρόπι τοποθετούμε κρέμα σοκολάτα βάζουμε το δεύτερο σιροπιάζομαι ξανά και τοποθετούμε την κρέμα.βανίλια τελειώνουμε με το τρίτο πάτο και έχουμε χτυπημένης σαντιγί στο ψυγείο την οποίο έχουμε κρατήσει λίγη κρέμα βανίλια και την τοποθετούμε μέσα δηλαδή 2 κουταλιές σούπας !
Στρώνουμε όλη την κρέμα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο! Καλή επιτυχία !!!

Tzeni Tsanaktsidou-- ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπισκότα βουτύρου - τόσο αφράτα που λιώνουν στο στόμα !!!

Δοκιμάστε τα υπέροχα αυτά μπισκότα που δεν θέλουν ούτε μάσημα λιώνουν !!!!

Υλικά
350 γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80 -100 γρ ζάχαρη άχνη
μία βανιλίνη
350 γρ αλεύρι
80 γρ - ­κορν φλάουρ

Οδηγίες .
Με το μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα (6 με 8 λεπτά ). Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ μαζί πάνω από το μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα .

Τοποθετούμε σε σακκούλα και κορνέ ( μύτη ) σε σχήμα αστεριού. Τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και κόβουμε σε σχήματα που θέλουμε ..
Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
Αφήνουμε για λίγα λεπτά στο ταψί να κρυώσουν λίγο πριν τα μεταφέρουμε στην πιατέλα μας.Καλή επιτυχία !!!

George Chatzigiatroudakis - Mαγειρικές Απολαύσεις .

Δείτε τη Συνταγή

Σταφιδόψωμα- Πολύ αφράτα και νόστιμα !!!

Μια υγιεινή πρόταση!!!

Υλικά για 20 κομμάτια περίπου

3-4 κούπες αλεύρι δυνατό
30 γραμ μαγιά νωπή ή 1 κουταλιά σούπας ξερή
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού  μπέικιν πάουντερ
1 και 1/4 της κούπας τσαγιολυ χλιαρό νερό
1/4 κούπας τσαγιού ελαιόλαδο
2/3 της κούπας τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα τσαγιού μαύρη σταφίδα ή ξανθές -πλυμένες και στεγνές
1 κουπάκι του  καφέ ξύσμα λεμονιού
1/4 κούπας τσαγιού βούτυρο
Σουσάμι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τις 3 κούπες αλεύρι με την ξερή μαγιά το αλάτι και το μπέικιν μέσα σε ένα μπολ ανοίγουμε στο κέντρο μία λακκούβα
Ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη και βράζουμε το νερό και προσθέτουμε και μέσα το λάδι.
Αφήνουμε να γίνει χλιαρό και το ρίχνουμε επάνω από την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και κατόπιν παίρνουμε λίγο λίγο από το αλεύρι.
Ζυμώνουμε λίγο να γίνει απαλή και αφράτη ζύμη.
Ανακατεύουμε και τις σταφίδες με το ξύσμα λεμονιού και το ενσωματώνουμε μέσα στην ζύμη.
Αν η ζύμη είναι μαλακιά προσθέτουμε λίγο ακόμα ζυμώνοντας ταυτοχρόνως αλεύρι.
Προσθέτουμε και το βούτυρο και ζυμώνουμε κι αυτό μέσα στην ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Πατάμε να ξεφουσκώσει και την κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια   
Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε στην σειρά τα σταφιδόψωμα σε απόσταση γιατί θα μας φουσκώσουν.
Τα σκεπάζουμε να φουσκώσουν να διπλασιαστούν σε όγκο.
Αλείφουμε από πάνω με λίγο λιωμένο βούτυρο ή νερό λίγο σουσάμι  και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.Καλή επιτυχία !!! ΣΤΟΥΣ 200 ΓΙΑ 20' ΠΕΡΙΠΟΥ!

Από τον φίλο Αρτοποιεία και συνταγές
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τουλουμπάκια απίθανα !!!

Για τη ζύμη υλικά

• 60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 120 γρ. αλεύρι
• 110 γρ. βούτυρο
• 230 ml νερό
• 4 αυγά μεσαία
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι υλικά

• 600 γρ. ζάχαρη
• 350 ml νερό
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 στικ κανέλας

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι. Όταν πάρει μία βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

Για τη ζύμη

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
    Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι.
    Μόλις πάρει μία βράση και λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε με μιας το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε  συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.
    Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει 6 με 7 λεπτά.
    Κατόπιν προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ένα ένα τα αυγά ολόκληρα και ανακατεύουμε μέχρι να αφομοιωθούν στη ζύμη. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να είναι λεία, σφιχτή και να μην κολλάει.
    Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη να κρυώσει και τη βάζουμε σε κορνέ. Χρησιμοποιούμε το μεγάλο στόμιο με τα δοντάκια.
    Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρόλακι να κάψει και μόλις κάψει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Θέλουμε η θερμοκρασία λαδιού να είναι 180ο C αν έχουμε ένα θερμόμετρο.
    Πιέζουμε το μείγμα μέσα από το κορνέ και βγάζουμε <<κορδονάκια-μπαστουνάκια>> μήκους 5 εκ. περίπου.
    Κρατάμε το κορνέ με το αριστερό χέρι πάνω από το τηγάνι και με το δεξί κόβουμε την άκρη της ζύμης με τη βοήθεια ενός μαχαιριού το οποίο βρέχουμε κάθε φορά για να μην κολλάει η ζύμη πάνω του και να έχουν ωραίο σχήμα τα τουλουμπάκια μας.
    Τηγανίζουμε μέρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
    Βουτάμε τα τουλουμπάκια ζεστά στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε ανακατεύοντας απαλά για 1-2 λεπτά για να τραβήξουν σιρόπι, τα ακουμπάμε σε σχάρα για να στραγγίξουν τα πολλά σιρόπια και σερβίρουμε.
Την συνταγή την φτιάχνω από τον Ακη Πετρετζίκη κι οπως βλέπετε είναι φανταστικά !!!

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συνταγή από akispetretzikis.

Δείτε τη Συνταγή

Ένα λουλούδι αλμυρό για να συνοδεύσει το καφεδάκι μας!!!

Υλικά
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 αυγό
1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
1 φάκελο μαγιά
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Μια τσιμπιά ζάχαρη
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζαμπόν σε φέτες
Ενταμ φέτες τυρί κρέμα .

Ζυμώνουμε πολύ καλά την ζύμη, την αφήνουμε να φουσκώνει με τα 7 πρώτα υλικά -την μαγια την διαλύουμε σε λίγο χλιαρό γάλα.
Στη συνέχεια χωρίζω την ζύμη σε τρία μέρη.
Ανοίγω τρία στρογγυλά φύλλα , βάζω σε κάθε φύλλο τυρί κρέμα, ζαμπόν σε πολύ λεπτές φέτες, τυρί σε φέτες σκεπάζω με το επόμενο φύλλο .
Ξανά κάνω την ίδια διαδικασία , σκεπάζω με το τελευταίο φύλλο
Βάζω ένα ποτήρι στο κέντρο και το κόβω σε 16 κομμάτια , στην συνέχεια το στριβω ένα κομμάτι δεξιά ένα αριστερά και βγαινει το σχέδιο αυτό !!!!!
Αλείφω με γάλα , και ψήνω στους 170 °C για 30/35'

Katerina MazonakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ- ΗΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια !!!

Υλικά
700 γρ κιμάς ελιά
1 αυγό
1 μεγάλο κρεμμύδι
ρύζι 2 φλ του καφέ
λίγο μαϊντανό και περισσότερο άνηθο
αλάτι πιπέρι λάδι
λίγο αλεύρι

Σε κατσαρόλα βάζω νερό μέχρι την μέση μαζί με λίγο λαδάκι και μόλις βράσει κάνω κεφτεδάκια αφού έχω ζυμώσει κιμά  αυγό ρύζι κρεμμύδι μαιντανό άνηθο αλάτι πιπέρι λάδι και τα  ρίχνω μέσα αφου πρώτα τα περάσω από λίγο αλεύρι.
Προσθέτω και ένα καροτάκι με μια πατατούλα στην κατσαρόλα για περισσότερη γεύση !!
Για το αβγολέμονο δυο αυγά και δυό λεμόνια !!

Gogo Samiou -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα Μινεστρόνε !!!

Σούπα μονεστρονε σήμερα για να ζεσταθούμε λίγο......για αρρωστούληδες και υγιείς.


Υλικά

Λίγο λάδι μαζί με λίγο βούτυρο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φύλλο δάφνης

αλάτι-πιπέρι
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
1/2 γλυκού τζίντζερ
2 με 3 πατάτες
1 κολοκυθάκι
λίγο αρακά
σέλινο
1 χούφτα μακαρονάκι

Τσιγάρισα λίγο σε λάδι και λίγο βούτυρο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια και 2 κρεμμύδια φρέσκα σε ροδέλες.
Μετά έβαλα καρότο, ντομάτα και σκόρδο κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Τα έκανα μια βόλτα και συμπλήρωσα ζεστό νερό, έβαλα 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, λιγότερος από μισό κουταλάκι γλυκού κουρκουμά, λιγότερο από μισό κουτ γλυκού  τζίντζερ και μετά ένα 15λεπτο βάζω και τις πατάτες σε κυβακια και 1 κολοκυθάκι μικρο σε ροδέλες.

Μετά από κάνα 5λεπτο έβαλα και λίγο αρακά, σέλινο και 1 χούφτα περίπου κοφτό μακαρονάκι.
Προς το τέλος δοκιμάζω το αλάτι και ρίχνω λίγο φρέσκο λαδάκι.
Σερβίρω με λεμονάκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στα πιάτα ελίτσες και παξιμαδάκια.

Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπάρ Πεκάν !!!

Απίστευτα νόστιμα !!!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
αλεύρι 250γρ
ζάχαρη άχνη 100γρ
βούτυρο λιωμενο 100γρ
ζάχαρη καφέ 80γρ
μέλι 80γρ
βούτυρο 100γρ
κρέμα γάλακτος 3 κ.σ.
χοντροκομμένα καρύδια πεκάν 400γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Κοβετε σε κυβους τα 100γρ βουτυρο και το βαζετε στο μιξερ μαζι
με το αλευρι και την αχνη ζαχαρη.
Χτυπατε ελαφρα.
Αδειαζουμε το μιγμα σε λαμαρινα με αντικολητικο χαρτι και το
στρωνουμε σε παχος 1 ποντου λεπτο.
Ψήνουμε στους 180β. για 20λ.
Το βγαζετε απ τον φουρνο, αφηνετε να κρυωσει
και παιρνετε την ζαχαρη, το μελι, την κρεμα γαλακτος σε μια κατσαρολα να
παρουν μια βραση ριχνετε τα καρυδια πανω στο ψημενο μας μιγμα.
το ξαναψηνουμε για αλλα 20λ. παλι στους 180β. μεχρι να ροδισουν.
Αφου ψηθει, αφηνετε να κρυωση και κοβετε στο σχημα που θελετε
τα βαζετε για λιγο στο ψυγειο, ετοιμαζετε την σοκολατα για να τα περιχυσετε.
για την σοκολατα χρειαζεστε 150γρ κουβερτουρα και 150γρ κρεμα γαλακτος.
τα λυωνετε μαζι και τα βουτατε η τα περιχυνετε.Καλη σας επιτυχια!!!!!


Αρτοποιεία και Συνταγές

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή