Κουλουράκια για τον καφέ μας εύκολα !!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΥΡΩΔΆΤΑ!!!
Μια συνταγή εύκολη.... έμπνευση της στιγμής με υλικά απλά που όλοι έχουμε στη κουζίνα μας...!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε σε μια λεκανιτσα:
3 αυγά
3 βανιλιες
Λιγο ξυσμα πορτοκαλι
1 κουπα ζαχαρη(ή και λιγοτερη)
Χτυπαμε με το σύρμα για λίγο και προσθετουμε:
Το χυμο 2 πορτοκαλιων οπου εχουμε διαλυσει 1 κουταλακι σόδα
3 κουταλιες γιαουρτι
1 κουπα σπορελαιο ( ή μισό μισό με βουτυρο της αρεσκειας μας λιωμενο)
3 κουταλιες καρυδια τριμμένα
2 κουταλιες τρουφα
1 μπεικιν
1 κουπα τσαγιου κορν φλαουρ.
1 κουταλιά κανελα
Τα ανακατευουμε και προσθετουμε αλεύρι μπλε αλατινη περιπου 700 γρ.
Ζυμωνουμε μια μαλακή ζυμη που κολλάει στο χέρι...
Αφηνουμε μισή ώρα
..
Πλαθουμε μπαλάκια και ψηνουμε με αντικολ. χαρτί 200β περιπου για 20 λεπτά σε προθερμασμενο φουρνο..!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα Λυρου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάδες !!!

 

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ σήμερα, γιατι βρηκαμε ωραιο λεπτοφλουδο λαχανο και  τους επιθυμήσαμε... 

ΥΛΙΚΑ
1λαχανο μεγάλο αφράτο λεπτοφλουδο
Μισο κιλό κιμά χοιρινό ή αναμικτο με μοσχαρισιο...
250 γρ. λουκάνικο χωριατικο..
2 φλυνζανι του καφέ ρύζι γλασε
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμυδι
Ανηθο
Μπουκοβο γλυκο
Αλάτι πιπερι
Λαδι
Βγάζουμε το περίβλημα του λουκάνικου και τα ζυμώνουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομ. λάχανο... (γίνεται πιο αφράτο)
Ζεματαμε το λαχανο και κάνουμε ντολμαδάκια.
Βαζουμε στη κατσαρόλα 2-3 φύλλα από το λαχανο +λάδι αλάτι πιπέρι και στρώνουμε τα ντολμαδάκια. Από πάνω βάζουμε ένα πιάτο για βάρος και αφήνουμε να βράσουν.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ..
Σε ενα μικρο κατσαρολακι χτυπαμε εναν κροκο με 1 κουταλια κορν φλαουρ ή αλευρι και το χυμο 2 λεμονιων. Σιγα σιγα ριχνουμε ολο το ζουμακι της κατσαρολας και δενουμε τη σαλτσα μας στη φωτια 2. 3. λεπτα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα Λυρου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λουκουμάκια σπιτικά τριαντάφυλλο !!!

 
 Λουκούμια τριαντάφυλλο. Όλα τα μυστικά για να έχετε την πιό επιτυχημένη συνταγή χωρίς υγρασίες.!!!
Υλικά
500γρ νερό
800γρ ζάχαρη
2 κ.σ λεμόνι
300γρ νερό
130γρ νισεστέ
1 κ.γ κρεμόριο – ταρτάρ
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Έλαιο τριαντάφυλλο
150γρ άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
50γρ νισεστέ για το πασπάλισμα

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=bF04jviYEg8

Φωτογραφία από κ Ρούλα Λύρου

Δείτε τη Συνταγή

Πατατόπιτα !!!

Μια πιτούλα με τις πρώτες φρέσκιες πατατούλες του κήπου μας για αύριο.... !!!

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ
Για το μεγαλο ταψι της κουζινας...
Λιώνουμε σε ένα μπολ 4 καλοβρασμενες πατάτες και προσθέτουμε 2 κ. σ. καλό βούτυρο ή λάδι.... προσθετουμε 1γιαουρτακι πρόβειο (επειδή η πιτουλα είναι ωραία να ξυνιζει λίγο παλιά βάζαμε 300 γρ. Αριανι.)+1 ποτηρι γαλα και 1 κουταλιά σιμιγδαλι.
300 γρ φετα + 4 αυγά χτυπημένα λιγο+ λίγο πιπέρι.

Για το φυλλο
Μισο κιλο αλεύρι
2 κουταλιες λαδι
1 κουταλιά ξυδι
Λιγο αλατι και νερο οσο παρει για μια μαλακή ζυμη. 

Χωριζουμε σε 4 μπαλακια... τα λαδωνουμε και αφηνουμε να ξεκουραστουν 30 λεπτα. Ανοιγουμε με νισεστε...
Ανοίγουμε 4 φύλλα (ή του εμπορίου για πίτες)
στρώνουμε 2 από κάτω ένα στη μέση και ένα από πάνω..
Χτυπάμε ένα αυγό με λίγο γάλα και λίγο λάδι και ρίχνουμε από πάνω.
Ψήνουμε 45 λ 200β..

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ψωμάκι !!!!

Ψωμάκι!!! Ενα ψωμάκι με προζύμι.... που μου αρέσει να το λεω αληθινό! Ζυμώνουμε μια φορά την εβδομάδα.... και.. χαρη του προζυμιου εχουμε μαλακό γευστικότατο  ψωμί ολες τις μέρες....τα παιδιά το λατρευουν!!

 
ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΎΜΙ
Ζητάμε απο τον φουρναρη ενα κομμάτι προζύμι περιπου 300 γρ. (όταν τελειωσουμε το ζύμωμα κραταμε ενα κομμάτι σε ενα μπολάκι με λιγο λαδι για την επομενη φορά).
Βαζουμε σε μια λεκάνη 2 κιλα αλεύρι (1 κιλο σκληρό και 1 μαλακο) 1 κουταλιά ζαχαρη και 1 αλάτι. Κανουμε μια λακκούβα ριχνουμε το προζυμι και χλιαρό νερό και το διαλυουμε. 

Σιγα σιγα ζυμώνουμε περιπου 3-4 λεπτά ...

 Θελουμε μια ζυμη μαλακή που να κολλαει λίγο... 

Σκεπαζουμε με μεμβρανη και αφηνουμε μιση ώρα.
Λαδωνουμε 3 φόρμες ή ενα ταψι 36 νο.
Κοβουμε τη ζυμη σε 3 κομμάτια (κραταμε λιγο για προζυμι) και τα δουλευουμε ενα ένα σε λαδωμενη επιφανεια. Βαζουμε στις φόρμες και αφηνουμε σε ζεστό (οχι καυτο) μέρος να φουσκωσει. 

Χαρασουμε με μαχαίρι και ψηνουμε σε φούρνο 200β περιπου για 50 λεπτά... 

Δυο τρεις φορες ανοιγουμε το φουρνο και ραντιζουμε με λίγο νερακι για να κανει ωραία κόρα...!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαζανια με κιμά !!!

Λαζάνια με κιμά μου ζήτησαν σήμερα τα παιδιά! Ένα  πεντανοστιμο και χορταστικό φαγάκι😊Τα λαζανια τα έφτιαξα μονη μου με φρέσκα αυγουλακια αλεύρι σκληρό και ψιλό σιμιγδάλι.
Όταν θα έχετε χρόνο, φτιάξτε το (ακόμη και με έτοιμα λαζανια) αρέσει πολύ στα παιδιά!!!

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΆ.
Σε μια λεκάνη βαζουμε 300 γρ αλεύρι σκλ. και 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό. 

Κανουμε μια λακκούβα και μεσα σπάμε 3 αυγά, λιγο αλάτι 1 κουταλιά λαδι και λιγο νεράκι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη χωριζουμε 5 μπαλες και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. 

Μετά τα ανοίγουμε φυλλαράκια οχι πολύ λεπτά οπως της πιτας...
Σε μια κατσαρόλα ριχνουμε λιγο λάδι και σοτάρουμε 1 κιλο κιμα μοσχαρίσιο. 

Προσθετουμε ψιλοκομ. κρεμμυδι αλατι πιπερι και 1 ξυλακι κανελα. 

Σβηνουμε με κρασί προσθέτουμε 2 κουταλιές πελτέ ντοματας λιγο νερό και αφηνουμε να βρασει.

Ετοιμαζουμε τη μπεσαμελ...
1μιση κιλο γάλα το βαζουμε με λίγο αλάτι και 2 κουταλιές βούτυρο και αφηνουμε να κάψει
Χτυπάμε 3 αυγά με 5 κουταλιες κορν φλάουρ και μιση κουπα γάλα και το ριχνουμε στο καυτό γαλα ανακατευοντας να πήξει. 

Προσθετουμε λιγο κεφαλοτυρι και μισο κουταλάκι μοσχοκαρυδο.
Κοβουμε το καθε φύλλο στη μεση, το ριχνουμε σε βραστο νερό για μισο λεπτό, μετα σε κρύο και στο σουρωτήρι..
Βουτυρωνουμε ενα ταψι 38 νο. ριχνουμε λιγο κιμα λιγη μπεσαμελ και απο πανω στρωνουμε φυλλο. Συνεχιζουμε έτσι μεχρι να τελειωσουν τα φύλλα ρίχνοντας και λιγο κεφαλοτυρι ενδιάμεσα . 

Κραταμε τη μιση κρεμα για πάνω. Ριχνουμε τυράκι και ψηνουμε 30 λεπτά 200β.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια από κοτόπουλο !!!

 ΤΡΥΦΕΡΆ, ΑΦΡΆΤΑ ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
Θα χρειαστούμε 1 κιλο κιμα απο στηθος κοτοπουλου. Θα προσθεσουμε:
3 φετες ψωμί μουσκεμένες σε νερό και καλά στυμμένες.
5 κουταλιες φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
1 κρεμμύδι ψιλοκομ. και 1 σκελιδα σκορδο
Πιπερι, αλατι, ριγανη, θυμάρι, μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμενη κοκκινη πιπερια και 2 κιτρινη
4 κουταλιές λαδι
Τα ζυμωνουμε καλά πλαθουμε μπιφτέκια και τα ψηνουμε σε αντικολ. χαρτί 30 λεπτα σε 220β...

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ραβανί με καρύδα !!!

Απόψε φτιάξαμε ενα πολυ εύκολο και ωραιο γλυκακι  με ανάλαφρη γεύση καρύδας και γιαουρτιού, με  υλικά που εχουμε ολοι στο σπίτι μας και τρωγεται Χειμώνα Καλοκαίρι...!!!
Κρατήστε τη συνταγή και Φτιαξτε το φίλοι μου... θα το κάνετε συχνά....!

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΚΑΡΎΔΑ... ή.... Βεροιας...
Χτυπάμε 6 αυγά σε μια λεκανιτσα με 1 κ.τσ.ζάχαρη....(χτυπάμε με το σύρμα ...δεν θέλει μίξερ)
Ριχνουμε με σειρα στή συνέχεια:
1 κουπα.τσ.σπορέλαιο
400 γρ.γιαούρτι
4 βανιλιες και λίγο ξύσμα πορτ.
2 κουπες σιμ.χοντρό(κ.τσ.)
1 κ.φαριν απ
1 κ.καρύδα
1 σφ.κονιάκ
1 μπεικιν
ΣΙΡΌΠΙ
4 κουπες ζαχαρη
5 κ. νερό
1 κ.σ.χυμο λεμ.
Κρύο το σιρόπι...καυτο το γλυκο...αφήνουμε αρκετή ώρα...αργει να πάρει το σιρόπι και να φουσκώσει...!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Λουκουμάδες !!!

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ!!!!

Βάζουμε σε μια λεκάνη 300 γρ αλεύρι μισό φακελάκι μαγιά λίγο αλάτι και 1κ.γλ.ζαχαρη..
Προσθετουμε ζεστό νερό μέχρι να γίνει παχύς χυλός.
Αφήνουμε να φουσκώσει καλά. 

Χτυπάμε λίγο να κάτσει η ζύμη και τηγανίζουμε σε μπόλικο λαδάκι...!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πλακί γαύρος ωραιότατος !!!

ΓΑΥΡΟΣ ΠΛΑΚΊ !!!


Καθαριζουμε πλένουμε καλά και αλατιζουμε ελαφρά 1 κιλό γαύρο.
Σε ενα ταψί κοβουμε λεπτές φετες 4-5 πατατες,λιγη πιπεριά μαϊντανό  και δυόσμο.
Τριβουμε στο τριφτη 2 κρεμυδια 2 ώριμες ντοματες και 3 σκελιδες σκόρδο.
Προσθετουμε λαδι αλατι πιπερι ριγανη και ανακατευουμε ολα μαζί.

Στρωνουμε το γαυρο πανω απο τις πατατουλες λιγο λαδακι και σιγοψηνουμε 180 βαθμούς μεχρι να πιει τα υγρά του...!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Γιαουρτογλυκό με φρούτα!!!

 Από τα πιο δροσερά Και Πεντανόστιμα γλυκά ψυγείου Γιαουρτογλυκό με φρούτα!!!

ΥΛΙΚΑ
🔪150 γρ γάλα
🔪150 γρ μπισκότα πτι μπερ
--------------------------------------
🔪500 γρ φυτική κρέμα γάλακτος(κρύα)
🔪150 γρ ζάχαρη
🔪200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
🔪300 γρ φρούτα σε κομπόστα
🔪2 βανιλίνες
-----------------------------------------
🔪130 γρ σφολιατίνια με ζάχαρη από πάνω
-------------------------------------------
🔪26χ26 εκ.


Δείτε την συνταγή εδώ: https://youtu.be/wtiMnbsH6rk

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαρίσια μπιφτέκια αλά κρεμ !!!

 
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ  ΑΛΑ ΚΡΕΜ!!!


ΥΛΙΚΑ για μπιφτέκια
1 κιλό  κιμά ελιά!!
1 Κρεμμύδι μεγάλο
1Κουτ σούπας ρίγανη
4Κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 Αυγό
6 φρυγανιές τριμμένες
3 Κουτ σούπας μαϊντανό
3 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο σκληρό Δανίας
Αλάτι ,πιπέρι!
Λιώστε το κρεμμύδι και τις φρυγανιές στο μπλέντερ ανακατέψτε με τον κιμά όλα μαζί τα υλικά και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα να ξεκουραστεί ..πλαστε και ψήστε 5 λεπτά απο την μια και άλλα 5 από την άλλη!!
ΥΛΙΚΑ για σάλτσα
1 κρέμα γάλακτος 500 γρ
1 μεγάλο κρεμμύδι
10 φέτες μπέικον
1 κουτί μανιτάρια μεγάλο
1 ποτ του κρασιού κρασί
λίγο μαϊντανό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μέσα σε τηγάνι ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι  το μπέικον ψιλοκομμένο και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε ρίχνουμε πιπέρι ,τέλος σβήνουμε με το κρασί,μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τα μπιφτέκια .

Δεν αφήνουμε πολύ στην φωτιά Μόλις πάρει χρώμα μπεζ η κρέμα είναι .

Πασπαλίζουμε το τηγάνι με μαϊντανό πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά..!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόπιτα πατσαβουρόπιτα !!!

Τυρόπιτα πατσαβουρόπιτα !!! Μια εύκολη τυροπιτούλα πολύ νόστιμη!!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακ φύλλο κρούστας
500γρ φέτα μαζί με
200 γρ ανθότυρο  σπασμένα με το πιρούνι
1 γιαούρτι στραγγιστό 200γρ
3 αυγά
3 ποτ γάλα
Λάδι αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζω σε ένα λαδωμένο ταψάκι το ένα φύλλο  από επάνω βαζω λίγο από το μείγμα των τυριών βάζω  σουρωμένο το επόμενο φυλλο τυριά  φύλλα τυριά μέχρι να βάλω τα τελευταία 3  φύλλα επανω. 

Έχω χτυπήσει τα αυγά με το γιαούρτι το γαλα αλάτι πιπέρι και ρίχνω το μείγμα από επάνω αφήνω μιση ωρα να τραβήξει.

 Ρίχνω λίγο λάδι και ψήνω στους 180 μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα !!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Σούπερ φανταστικό εξοχικό στο πήλινο !!!!

Εξοχικό στο πήλινο!!!!

 ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χοιρινό σπάλα σε μεγάλα κομμάτια

πατάτες ,

πιπεριές Φλωρίνης ,

καρότα

ντοματίνια

κρεμμύδια χοντροκομμένα

μανιτάρια φρέσκα ολόκληρα ,

2-3 σκελίδες σκόρδο

αλατοπίπερο

 ρίγανη

 ελαιόλαδο ,

Ολα μαζί τα παραπάνω υλικά χωρίς νερό κλείνουμε το πήλινο .

Το βάζουμε σε προθερμασμενό φούρνο στους 150 και το ξεχνάμε για 2 ώρες.

Ανοίγουμε  το καπάκι ρίχνουμε κεφαλογραβιέρα και ψήνουμε άλλα 20 ' για να κάνει κρούστα!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Lena Totsika!
 

Δείτε τη Συνταγή

Ελαφριά γευστική εύκολη τούρτα !!!

ΣΟΥΠΕΡ!!!!ΕΛΑΦΡΙΑ!!!!ΓΕΥΣΤΙΚΗ!!!!!!!Εξαιρετική ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΤΟΥΡΤΑ!!!!    

 ΣΥΝΤΑΓΉ Υλικά για 2η δόσεις:

8 αυγά ίδιου μεγέθους

300 γρ ζάχαρη

250 γρ αλεύρι Φαριναπ

2 κ γ υγρή βανίλια η 3 βανίλιες

ξύσμα 2 λεμονιών.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια να αφρατεψουν να στέκεται το μείγμα!

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σιγα-σιγα το αλεύρι κοσκινισμένο ανακατεύουμε πολύ απαλά με μαριζ!

Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα ανακατεύουμε το μείγμα 1 λεπτό απαλά!

Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί (30χ27) ρίχνουμε το μάγμα το ισιωνουμε και στην συνέχεια το ψήνουμε στους 180 β.προθ.για 35 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!   

Όταν το βγάζουμε το αφήνουμε στο ταψί να κρυώσει τελείως και στην συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε  μια λαδόκολλα!!

Αφού  έχει κρυώσει τελείως το κόβουμε σε 3 πατους η και σε 2!

 ΣΑΝΤΙΓΙ Υλικά:

1,000 γρ φυτική κρέμα πολύ παγωμένη,

500 γρ ζαχαρουχο γάλα,

2 κ γ υγρή βανίλια η 2 βανίλιες μασουράκια!    

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Χτυπάμε την φυτική κρέμα σε σαντιγί ! 

Ρίχνουμε σε δόσεις το ζαχαρουχο και βανίλιες χτυπάμε ίσα να ενσωματωθούν!

Και ξεκινάμε ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Βάζουμε τον ένα πάτο παντεσπανιού στο σκεύος (ταψι η τάπερ η πυρέξ)!

Βάζουμε πάνω σαντιγί!

Ξανά πάτο παντεσπανιού σαντιγί!

Κλείνουμε με τον άλλο πάτο παντεσπανιού και σαντιγί!

Τέλος διακοσμούμε με φρούτα !!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
 

Δείτε τη Συνταγή