Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για κυπριακή τυρόπιτα φόρμας. Η κλασική τεχνική της γιαγιάς με την προσθήκη μαστίχας και μαχλεπιού στο ζυμάρι προσφέρει μια μοναδική, αρωματική υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που φουσκώνει σαν σύννεφο!
Υλικά
- 3 ποτήρια τριμμένο χαλούμι, 3 ποτήρια ειδικό αλεύρι & 3 κ.γ. μπέικιν
- Αλεσμένη μαστίχα, μαχλέπι, ψιλοκομμένος δυόσμος & προαιρετικά σταφίδες με ζάχαρη
- 8 αυγά, 1 ποτήρι λάδι, μισό ποτήρι γάλα & 4 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
- Σουσάμι για την επιφάνεια
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη όλα τα στερεά στοιχεία και τα αρωματικά βότανα με το κουτάλι, προσθέτοντας αν θέλουμε τη ζάχαρη και τους αποξηραμένους καρπούς.
Βήμα 2: Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε άλλο μπολ, ενσωματώνουμε το λάδι και το γιαούρτι διαλυμένο στο γάλα, και ενώνουμε τα δύο μείγματα σε έναν πλούσιο χυλό.
Βήμα 3: Αδειάζουμε τον χυλό σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα με τρύπα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε στους 190°C για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο.
Βήμα 4: Χαμηλώνουμε την ένταση στους 170°C και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο μέχρι να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού, σερβίροντας το γλύκισμα σε ροδέλες.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Chrystalla Alexandrou από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΟΙΔΕΣ"
.jpg)
