Μελιτζάνες σαν πιτσάκια αγαπημένα νόστιμα, μπουκιά και συχώριο!
Υλικά:
Μελιτζάνες, φρέσκια ντομάτα ή σάλτσα ή πουμαρό, λαδάκι, σκορδάκι, πιπεράκι, αλατάκι, πάπρικα και μπαχαρικά, τυρί regato με μοτσαρέλα
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε μία σαλτσούλα από φρέσκια ντομάτα λαδάκι σκορδάκι πιπεράκι αλατάκι λίγη πάπρικα και ότι άλλο μπαχαρικό αρέσει, την αφήνουμε να δέσει και να μείνει με το λαδάκι της, μπορούμε να βάλουμε και σάλτσα ντομάτας ή πουμαρό. Καθαρίζουμε τη φλούδα σε αποστάσεις δηλαδή αφήνουμε λίγη φλούδα και κόβουμε ενδιάμεσα, κόβουμε φέτες ένα- ενάμιση πόντο στο πάχος, αραδιάζουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ψήνουμε στο φούρνο στους 220 στον αέρα γύρω στα 20-25 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο απλώνουμε σε κάθε μία μελιτζάνα μία κουταλιά σαλτσούλα ανάλογα πόσο μεγάλη είναι αν είναι πολύ μεγάλες οι μελιτζάνες ρίχνουμε παραπάνω ποσότητα, βάζουμε τριμμένο τυρί regato ανάμεικτο με μοτσαρέλα ή ότι τυρί έχουμε, φουρνίζουμε ξανά μέχρι να λιώσει και να ροδοκοκκινίσει το τυράκι. Είναι ένα μεζεδάκι φανταστικό πολύ νόστιμο γίνονται λουκούμι!
Από: κ. Marina Hatzidaki!!
