ΥΛΙΚΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 2
4 αυγά
τυρί τριμμένο μαλακό ,η ,φέτα τριμμένη 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 πιπεριές κόκκινες γλυκές [κέρατο] κομμένες σε ψιλές ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο[προαιρετικά] ελαιόλαδο [ποσότητα κατά προτίμιση] αλατοπίπερο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή θερμοκρασία να μαραθούν .προσθέτουμε πιπεριές κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε να ψηθούν περίπου για 1 τέτερτο ,προσθέτουμε και τις ντομάτες και σιγοψήνουμε να πιούν όλα τα υγρά .Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε από πάνω και ψήνουμε .Σερβίρετε με τριμμένο τυρί ,η ,φέτα . |
