Για τα μελομακάρονα
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τα ξύσματα και τη σόδα διαλυμένη μέσα στο χυμό πορτοκάλι. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα τα άλευρα, κοσκινισμένα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μελομακάρονα, περίπου 15γρ. το καθένα, τα στρώνουμε σε ταψιά με λαδόκολλα, κάνουμε σχεδιάκι με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1700 C, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνουμε τα μελομακάρονα νε κρυώσουν εντελώς.
Για το σιρόπι
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 7-8 λεπτά, ξαφρίζοντας τα συγχρόνως.
Συναρμολόγηση
Κατεβάζουμε τη φωτιά στο σιρόπι, στο χαμηλότερο βαθμό και βουτάμε μέσα τα κρύα μελομακάρονα για 20'' από κάθε πλευρά. Αφήνουμε τα μελωμένα μελομακάρονα να κρυώσουν εντελώς. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το ηλιελαιο, βουτάμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε προσεχτικά πάνω σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με φιστίκι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Στρώνουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι και σερβίρουμε.
Υλικά
Για τα μελομακάρονα
150γρ. ελαιόλαδο
350γρ. ηλιέλαιο
100γρ. καστανή ζάχαρη
100γρ. κονιάκ
½κ.σ κανέλα
1κ.γ γαρίφαλο
1κ.γ τζίντζερ σε σκόνη
½κ.γ αλάτι
1κ.σ ξύσμα πορτοκάλι
Για το σιρόπι
700γρ. ζάχαρη καστανή
700γρ. νερό
250γρ. μέλι
Για την επικάλυψη
500γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2κ.γ ηλιέλαιο
Για τη διακόσμηση
Φιστίκι Αιγίνης προαιρετικά
Συνταγή από πρωινό του mega
