Σας περίσσεψαν τσουρέκια; Εκμέκ με τσουρέκι φανταστικό !!!
Υλικά
Φέτες τσουρέκι (καλύτερα μπαγιάτικο) για ένα μεγάλο Pyrex
Σιροπιάζω το τσουρεκι μου με 1+1/2 φλιτζάνι του νές ζάχαρη κ, 2 φλιτζάνια νερό., 2-3 σταγόνες λεμόνι. Αφήνω να κρυώσει κ φτιάχνω τη κρέμα.
Κρέμα
2+1/2 φλιτζάνι νές γάλα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ
2αβγα
1κουτ σούπας γεμάτη φρέσκο βούτυρο.
Εκτέλεση
Ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι το 1+1/2 γάλα.
Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνω το υπόλοιπο γάλα, ζάχαρη, κορν φλάουρ, τα αυγά κ ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Όταν πήξει κατεβάζουμε κ ρίχνουμε το βούτυρο κ βανίλιες.
Στρώνω πάνω από τα τσουρέκια.
Όταν κρυώσει η κρέμα χτυπάω στο μίξερ 500γρ.φυτική κρέμα γάλακτος με 1/2 φάκελο κρέμα στιγμής βανίλια.
Τέλος πασπαλίζω με καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.
Στο ψυγείο.
Εκτέλεση φωτό από κ. Ελένη Μοσχονά ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
