Πένες ολικής άλεσης με λαχανικά και τυριά στο φούρνο ογκρατέν... Πεντανόστιμα γίνονται!!!
Υλικά
1 συσκευασία πένες ολικής
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πιπεριές κέρατο
1 πιπεριά πράσινη
2 καροτάκια σε κύβους
2 μέτριες μελιτζάνες σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 πράσινα κρεμμυδάκια
3 ντομάτες χωρίς φλούδα ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών
Αλάτι πιπέρι γλυκιά πάπρικα
Τριμμένη γραβιέρα regato mozzarella
Και ότι άλλο κ έχετε!!!
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά τα πλένουμε και τα κόβουμε...
Σε μεγάλο τηγάνι tefal ρίχνουμε το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε ελαφρώς...
Προσθέτουμε σταδιακά το καρότο τις πιπεριές τη μελιτζάνα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να μαραθούν...
Τέλος κάνουμε γύρω-γύρω στην άκρη όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε στο κέντρο την ντομάτα... Αφήνουμε να ψηθεί λίγο και στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να τραβήξει τα υγρά της η ντομάτα...✓✓
Βράζουμε τις πένες για 10 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό...
Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε ένα σκεύος φούρνου....
Ρίχνουμε όλη τη σάλτσα λαχανικών και ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε μία κρέμα γάλακτος 200 ml και ανακατεύουμε....
Στη συνέχεια ρίχνουμε μία κούπα τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε....
Στρώνουμε ωραία τις πένες και πασπαλίζουμε με ρεγκάτο και μοτσαρέλα...
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα μέχρι να γκραντιναριστεί και να πάρει χρώμα το τυράκι...✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
