Υλικά:
1 κοτόπουλο
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο θυμάρι
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
κεφαλοτύρι
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάζουμε τα δάχτυλά μας ανάμεσα στο στήθος και την πέτσα και τοποθετούμε το βούτυρο απλώνοντάς το.
Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και το βάζουμε πίσω από την κότα.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλάτι το κοτόπουλο.
Το βάζουμε πάνω σε μια σχάρα σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 για περίπου 1 ώρα, ανάλογα το μέγεθος.
Το κόβουμε και πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=6RFL3mMFVLw
