Σημερινό ...Πολύ ωραία θρεπτική υγιεινή πεντανόστιμη Ρεβιθοσαλάτα με ψητά λαχανικά !!! Οσο μένει στο ψυγείο τόσο πιο γευστική !!!! -Vegan -
ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα ρεβίθια -έβαλα 300 γραμ- από το βράδυ στο νερό .
Το πρωί τα στραγγίζουμε τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε ζεστό νερό να τα σκεπάζει αρκετά κ βράζουμε μέχρι να τρώγονται .. Δεν βάζουμε τίποτα άλλο κατά το βράσιμο σκέτα .
Οταν βράσουν τα σουρώνουμε .
.
Σε ταψάκι βάζουμε 2 μελιτζάνες 3 πιπεριές Φλωρίνης και 2 κεφάλια σκόρδο αφού πρώτα πλύνουμε τα λαχανικά και κόψουμε το σκόρδο από πάνω μεριά .
Ρίχνουμε ελαιόλαδο αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα 180 βαθμούς μέχρι να δοκιμάσουμε με το πιρούνι κ να δούμε ότι ψηθήκανε .
.
Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε επάνω σε ξύλο κοπής.
.
Ψιλοκόβουμε κ τις πιπεριές Φλωρίνης -δεν τις ξεφλουδίζουμε απ έξω -
Τα βάζουμε σε μπολ που θα φτιάξουμε την σαλάτα μας .
Ζουλάμε επάνω στο μπολ και τα σκόρδα να βγεί ο πολτός τους .
.
Ρίχνουμε και μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι πιπέρι λίγο μηλόξυδο προαιρετικά ή λεμόνι ή και σκέτα όπως σας αρέσει ρίχνουμε κ λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά .
Φρυγανίζουμε λεπτές φέτες ψωμάκι και .. βουτάμε !!!! .. Είναι φανταστική και διατηρείτε στο ψυγείο αρκετές ημέρες !!!
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
dr.vegan
