Υλικά:
225 γρ. μπισκότα πτι-μπερ χωρίς ζάχαρη
250 ml κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
250 γρ. μασκαρπόνε
2 βανιλίνες
40 γρ. μέλι
ινδοκάρυδο
λίγο γάλα
Εκτέλεση
Βουτάμε τα 75 γρ. μπισκότα σε λίγο γάλα και τα στρώνουμε σε ένα ταψί 20x20 εκ.
Βάζουμε σε ένα μπολ το μασκαρπόνε με το μέλι και τις βανιλίνες και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.
Θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα μέσα στην σαντιγί και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=4RQa8snb8EA
