.
Ένας φανταστικός, υγιεινός και απόλυτα καθαρός τρόπος για να απολαύσετε ένα πλούσιο γεύμα που μοσχοβολάει σπιτική φροντίδα. Το αργό μαγείρεμα στον κλειστό φούρνο προσφέρει μια μοναδική υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά
- 500 γρ. ξερά όσπρια (ρεβύθια)
- 4-5 ώριμα καλοκαιρινά λαχανικά (μελιτζάνες)
- 1 κρεμμύδι & 2 φρέσκιες ντομάτες
- 1 κουταλιά πυκνός πελτές
- Λάδι, αλάτι και γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα όσπρια από το βράδυ σε αλατισμένο νερό. Την επόμενη ημέρα τα προβράζουμε, αλλάζοντας το πρώτο νερό, και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.
Βήμα 2: Περνάμε από το τηγάνι τα κομμένα λαχανικά και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, και τα ρίχνουμε απευθείας μέσα στο σκεύος του φούρνου.
Βήμα 3: Συμπληρώνουμε τα βρασμένα όσπρια μαζί με τον ζωμό τους, τις τεμαχισμένες ντομάτες, τον πελτέ, το λάδι και το αλατοπίπερο, κάνοντας ένα καλό ανακάτεμα.
Βήμα 4: Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε στους 180°C για 90 λεπτά. Προς το τέλος, αφαιρούμε το καπάκι για να πάρει το φαγητό χρυσαφένια όψη και να δέσει ιδανικά η κόκκινη σάλτσα του προτού σερβίρουμε!
Δημιουργός κ.Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
