.
Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για εκμέκ με μαστίχα και τσουρέκι. Η απλή διαδικασία του στρωσίματος προσφέρει μια ανάλαφρη υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα δροσερό αποτέλεσμα που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε κέρασμα!
Υλικά
- 1 έτοιμο ή σπιτικό γλυκό ψωμί (τσουρέκι)
- 1,5 λίτρο φρέσκο γάλα & 1 κούπα ζάχαρη
- 6 κουταλιές σιμιγδάλι & 6 κουταλιές σκόνη βανίλιας
- 1 κρόκο αυγού & μισό κουταλάκι σκόνη μαστίχας
- 1,5 κούπα ζάχαρη & 1,5 κούπα νερό με λίγο λεμόνι για το σιρόπισμα
- 500 γρ. σαντιγί & σπασμένους ξηρούς καρπούς για το στόλισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στρώνουμε τις φέτες από το γλυκό ψωμί στο σκεύος και τις περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, αφήνοντάς τις να το απορροφήσουν.
Βήμα 2: Βράζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα και τη διαλυμένη σκόνη βανίλιας μέχρι να έχουμε μια πηχτή κρέμα, και στο τέλος ενσωματώνουμε τον κρόκο.
Βήμα 3: Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά, την απλώνουμε πάνω από τη βάση και καλύπτουμε την επιφάνεια με τη χτυπημένη σαντιγί.
Βήμα 4: Σχεδιάζουμε γραμμές με ένα πιρούνι, γαρνίρουμε με τριμμένο φιστίκι, βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί και κόβουμε σε μερίδες.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"
