Ένας φανταστικός, κλασικός και απόλυτα καθαρός τρόπος για να απολαύσετε έναν πλούσιο συνδυασμό που μοσχοβολάει σπιτική φροντίδα. Το αργό μαγείρεμα στον κλειστό φούρνο επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν υποδειγματικά, εξασφαλίζοντας μια μοναδική υφή που ξεχωρίζει και ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά
- 500 γρ. μεγάλα λευκά όσπρια (γίγαντες)
- 500 γρ. φρέσκος ανάμεικτος κιμάς (ζυμωμένος για κεφτέδες)
- 1 ξερό κρεμμύδι, 2 πράσα & 2 πιπεριές (κόκκινη-πράσινη)
- 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλιά κέτσαπ & 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα & ζωμός από το βράσιμο
- Άνηθος, πάπρικα, θυμάρι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα όσπρια από το βράδυ και την επόμενη ημέρα τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά, κρατώντας ένα φλιτζάνι από τον ζωμό τους προτού τα ρίξουμε στο σκεύος του φούρνου
Βήμα 2: Γυαλίζουμε στο κατσαρολάκι το κρεμμύδι, τα πράσα και τις πιπεριές με λάδι, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, την κέτσαπ και τα μυρωδικά να πάρουν μια βράση.
Βήμα 3: Πλάθουμε και περνάμε για λίγο από το τηγάνι τα κεφτεδάκια να πάρουν χρώμα, και τα ρίχνουμε στο ταψί μαζί με τα όσπρια, την έτοιμη σάλτσα και τον ζωμό που κρατήσαμε.
Βήμα 4: Συμπληρώνουμε λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε με κλειστό το καπάκι στους 185°C. Στο τέλος ξεσκεπάζουμε το σκεύος για να ροδίσει καλά το φαγητό και να δέσει ιδανικά η πλούσια κόκκινη σάλτσα του προτού σερβίρουμε σε μερίδες!
Δημιουργός κ. Κατερίνα Δεληγιάννη -ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
