Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για πατατόπιτα σε ρολά. Η απλή διαδικασία του ραντίσματος του φύλλου με νερό προσφέρει μια μοναδική, κρατσανιστή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που χωνεύεται πανεύκολα!
Υλικά
- Φρέσκιες πατάτες & 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- Πιπεριές κόκκινες, μαϊντανός, άνηθος & ελαιόλαδο
- Λευκό αλεύρι, ξύδι, αλάτι και χλιαρό νερό για το ζυμάρι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε τις πατάτες, τις λιώνουμε σε πουρέ και τις ανακατεύουμε στο μπολ μαζί με τα μυρωδικά, τις πιπεριές, το λάδι και το αλατοπίπερο.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε το χειροποίητο ζυμάρι με το αλεύρι, το ξύδι, το αλάτι και το νερό, το ξεκουράζουμε και ανοίγουμε λεπτά παραδοσιακά φύλλα.
Βήμα 3: Λαδώνουμε κάθε φύλλο ξεχωριστά, απλώνουμε τη γέμιση διάσπαρτα παντού και ρολάρουμε, τοποθετώντας τα κομμάτια στη σειρά μέσα στο σκεύος.
Βήμα 4: Αλείφουμε με λάδι, ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγες σταγόνες νερό και ψήνουμε στους 190°C στο αερόθερμο μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα η κρούστα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Άννας Γιαννίκου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
.jpg)
