.
Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για χειροποίητη στριφοτυρόπιτα κιχί Κοζάνης. Η κλασική τεχνική του περιχύματος με λιωμένο λίπος προσφέρει μια μοναδική, κρατσανιστή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει πεντανόστιμο για μέρες!
Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)
- 800 γρ. αλεύρι, 4 κ.σ. λάδι, 4 κ.σ. ξύδι, αλάτι & 600 ml χλιαρό νερό
- 600 γρ. φέτα παραδοσιακή & 4 αυγά για τη γέμιση
- 200 γρ. μαργαρίνη & 50 ml σπορέλαιο για το άλειμμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το νερό, δουλεύοντας τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει, και την αφήνουμε σκεπασμένη για 60 λεπτά.
Βήμα 2: Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 μπαλάκια, ανοίγουμε μεγάλα λεπτά φύλλα στον πάγκο και ανακατεύουμε σε ένα σκεύος το τυρί με τα χτυπημένα αυγά.
.
Βήμα 3: Σκορπάμε τη φέτα στην άκρη κάθε φύλλου, τυλίγουμε σε ρολό, το στριφογυρνάμε και το τοποθετούμε κυκλικά σε λαδωμένο ταψί.
Βήμα 4: Περιχύνουμε την πίτα με τη λιωμένη μαργαρίνη και το σπορέλαιο και ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για 1 ώρα μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα η κρούστα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"
.jpg)
