.
Ανακαλύψτε πώς θα δημιουργήσετε τους πιο αφράτους και μελωμένους εορταστικούς άρτους με σίγουρη επιτυχία! Μια δοκιμασμένη και πεντανόστιμη ιδέα που λιώνει στο στόμα, γεμάτη από τις πιο γλυκές, παραδοσιακές ευωδιές της μαστίχας και του γλυκάνισου!
Υλικά (Για 5 Σπιτικούς Άρτους)
Για τη Βάση (Προζύμι):
- 250 γρ. νερό (χλιαρό)
- 210 γρ. νωπή μαγιά
- 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. αλεύρι δυνατό
Για το Ζύμωμα:
- 3850 γρ. αλεύρι δυνατό
- 180 γρ. νάμα (γλυκό κόκκινο εκκλησιαστικό κρασί)
- 840 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 420 γρ. ελαιόλαδο
- 1230 γρ. νερό (χλιαρό)
- 1 κ.σ. αλάτι
- 20 γρ. γλυκάνισο (τριμμένο)
- 10 γρ. κανέλα σε σκόνη
- 5 δάκρυα μαστίχας Χίου (τριμμένα)
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
- 6 βανίλιες
Για το Φινίρισμα:
- Λιωμένο μέλι (με 1 κ.γ. ανθόνερο για το άλειμμα)
- Ζάχαρη άχνη
(Η εκτέλεση της συνταγής προβάλλεται αναλυτικά στο βίντεο)
Δημιουργός Stratos Petrou
