Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για τυροκροκέτες τραγανές και πανεύκολες. Η κλασική τεχνική της ξεκούρασης του μείγματος στο ψυγείο και το τηγάνισμα σε βαθύ σκεύος με μπόλικο λάδι προσφέρει μια απίστευτα κρατσανιστή κρούστα εξωτερικά που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα!
Υλικά
- 300 γρ. γκούντα τριμμένη & 4 κουταλιές παρμεζάνα
- 2 φρέσκα αυγά & 4-5 κουταλιές αλεύρι φαρίνα
- Καθαρό αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα στο βαθύ σκεύος
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ενώνουμε σε ένα μπολ όλα τα τυριά με τα αυγά και το αλεύρι, δουλεύοντας καλά το μείγμα, και το αφήνουμε στην ψύξη για 30 λεπτά.
Βήμα 2: Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια με τα χέρια μας, προσέχοντας να έχουν το ίδιο μέγεθος.
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε τις κροκέτες σε δόσεις, φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4: Αποσύρουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και στρώνουμε τον τυρένιο μεζέ ζεστό στην πιατέλα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Gogo Samiou - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
