Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για παραδοσιακή γαλατόπιτα με χωριάτικο φύλλο. Η κλασική τεχνική του συνεχούς ανακατέματος της κρέμας με άνθος αραβοσίτου και το πασπάλισμα κανελοζάχαρης ανάμεσα στα φύλλα προσφέρει μια μοναδική, τραγανή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα που κόβεται τέλεια!
Υλικά
- 2 λίτρα γάλα, 240 γρ. ζάχαρη, 180 γρ. αλεύρι & 55 γρ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
- 3 μεσαία αυγά & 220 γρ. βούτυρο (μέρος για την κρέμα και μέρος για τα φύλλα)
- 5 έτοιμα χωριάτικα φύλλα, τριμμένη κανέλα & έξτρα ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Διαλύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου στο κρύο γάλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουμε μια πηκτή κρέμα.
Βήμα 2: Ενσωματώνουμε στην κρέμα το μεγαλύτερο μέρος από τα χτυπημένα αυγά και λίγο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει το μείγμα.
Βήμα 3: Στρώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί 4 φύλλα, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζοντας με κανελοζάχαρη, και αδειάζουμε πάνω τους την κρέμα.
Βήμα 4: Καλύπτουμε με το πέμπτο φύλλο, γυρίζουμε τις άκρες, αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό και ψήνουμε στους 200°C για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.
Δημιουργός Χρυσές Συνταγές !
