Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως θρεπτική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των νηστίσιμων καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ολoνύκτιου μουσκέματος χωρίς σόδα, σε συνδυασμό με το δεκάλεπτο σοτάρισμα των οσπρίων με φέτες κρεμμυδιού, κουρκουμά και κύμινο, και το τελικό δέσιμο του ζωμού με χυμό λεμονιού και κορν φλάουρ, εξασφαλίζει μια απίστευτα χυλωμένη υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 500 γρ. ρεβίθια, 2 κρεμμύδια, ½ φλ. ελαιόλαδο, ½ κ.γ. κουρκουμάς, 1 τσιμπιά κύμινο, 1-2 δάφνες, χυμός από 1-2 λεμόνια, 1 κ.σ. κορν φλάουρ, αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Μουσκεύουμε τα ρεβίθια σε νερό από το βράδυ χωρίς σόδα ή αλάτι και την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε καλά στο σουρωτήρι.
Βήμα 2: Σοτάρουμε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια σε φέτες μαζί με τα ρεβίθια για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
. 
Βήμα 3: Ρίχνουμε πιπέρι, κουρκουμά, κύμινο, φύλλα δάφνης, προσθέτουμε αμέσως καυτό νερό να τα σκεπάσει και σιγοβράζουμε ρίχνοντας αλάτι στη μέση του μαγειρέματος.
Βήμα 4: Μόλις γίνουν λιώμα, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού χτυπημένο καλά με το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε να πάρει 2-3 βράσεις και σερβίρουμε ζεστά με σαρδέλες.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
.jpg)
