Παραδοσιακοί Κολοκυθοκεφτέδες Τηγανιού με Δύο Εκλεκτά Τυριά...!!! ✨
Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες τηγανητούς τραγανούς. Η κλασική τεχνική του καλού στυψίματος του λαχανικού και η ξεκούραση του χυλού στο ψυγείο προσφέρει μια απίστευτα δεμένη υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει απόλυτα αφράτο!
Υλικά
- 1 κιλό πράσινα κολοκύθια, 2 κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι & ρίγανη
- 2 φρέσκα αυγά, ψιλοκομμένος μαϊντανός & δροσερός δυόσμος
- 2 πομοντόρο ντομάτες ξεφλουδισμένες & 1 κούπα αλεύρι φαρίνα
- 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι & 1 κούπα αρωματικό ρεγκάτο
- Πλούσιο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα στην κουζίνα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Περνάμε τα κολοκύθια από τον τρίφτη, τα αφήνουμε με αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους και τα στύβουμε επίμονα με τα χέρια μας.
Βήμα 2: Αναμιγνύουμε στη λεκάνη το κολοκύθι με τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τα αυγά, τα δύο τυριά και το αλεύρι, αφήνοντας τον χυλό στο ψυγείο για 60 λεπτά.
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε σε αυξομειούμενη μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά.
Βήμα 4: Αποσύρουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν και στρώνουμε τον μεζέ ζεστό στην πιατέλα.
Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Marina Hatzidaki από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"
