Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για μοσχάρι χτένι με κριθαράκι. Η έξυπνη τεχνική του προψησίματος του κρέατος στη χύτρα για 30 λεπτά και το μετέπειτα σύντομο σοτάρισμα του ζυμαρικού ολικής με πλούσιο ζωμό και Pummaro προσφέρει μια βελουδένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα σκέτο λουκούμι!
Υλικά
- 1.300 γρ. μοσχαρίσιο κρέας χτένι κομμένο σε μερίδες
- 500 γρ. μέτριο κριθαράκι ολικής άλεσης & 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι σε κύβους, 3 καρότα σε ροδέλες & σπιτική σάλτσα
- 1 κουτάκι Pummaro, βιολογική νοστιμιά λαχανικών, πιπέρι & σκόνη κανέλας
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ξαφρίζουμε και βράζουμε το μοσχάρι στη χύτρα ταχύτητας για 30 λεπτά, κρατώντας τον ζωμό του στην άκρη.
Βήμα 2: Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα με το λάδι στην πλατιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το κριθαράκι ολικής και ανακατεύουμε ελαφρώς.
Βήμα 3: Προσθέτουμε το κρέας, τον ζωμό μέχρι την επιφάνεια, τις σάλτσες ντομάτας, τη νοστιμιά, το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Βήμα 4: Ρίχνουμε την κανέλα στο τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μελώσει με το λαδάκι του προτού σερβίρουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
