Μια πλούσια, και άκρως παραδοσιακή σιροπιαστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών παρασκευασμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ψησίματος των κυδωνιών με το φλούδι τους μαζί με ημίγλυκο κόκκινο κρασί, ζάχαρη, μέλι και ξυλάκια κανέλας, σε συνδυασμό με το 40λεπτο σκέπασμα με αλουμινόχαρτο και το μετέπειτα τελικό 20λεπτο καραμέλωμα με ανοιχτό ταψί, εξασφαλίζει ένα συγκλονιστικό γλυκό κυδώνι φούρνου με διάφανη, μελωμένη υφή που συνοδεύεται ιδανικά από κρέμα σαντιγί.
Υλικά
- 1 μεγάλο κυδώνι (8 κομμάτια),
- 1 ½ ποτήρι κόκκινο ημίγλυκο κρασί,
- 1 ποτήρι ζάχαρη,
- 1\2 φλιτζάνι μέλι,
- 2 ξυλάκια κανέλας
- & έτοιμη κρέμα σαντιγί
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τρίβουμε καλά το κυδώνι να φύγει το χνούδι, το κόβουμε στα 8 κομμάτια χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα και τα βάζουμε στο ταψάκι.
Βήμα 2: Περιχύνουμε με το κόκκινο ημίγλυκο κρασί, τη ζάχαρη, το μέλι, προσθέτουμε τα ξυλάκια κανέλας και σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο ανοιχτά για άλλα 20 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Βήμα 4: Αφήνουμε το έτοιμο γλυκό κυδώνι φούρνου να κρυώσει και σερβίρουμε τις μελωμένες μερίδες express με πλούσια κρέμα σαντιγί και τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.
.jpg)
