Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως οικονομική συνταγή φούρνου με κουλουράκια ! Η αλλιώτικη τεχνική του αφρίσματος της σόδας μέσα στον φυσικό χυμό πορτοκαλιού, σε συνδυασμό με το ζύμωμα της εύπλαστης λαδάτης ζύμης με ελαιόλαδο, κονιάκ, ξύσμα και κανέλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- ½ ποτήρι ελαιόλαδο, ½ ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι, ½ ποτήρι ζάχαρη, 1 κ.γ. κανέλα, 1 κ.γ. σόδα, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, ½ ποτηράκι κρασιού κονιάκ & αλεύρι όσο πάρει.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε καλά στη λεκάνη το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα και την τριμμένη φλούδα του πορτοκαλιού.
Βήμα 2: Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού πάνω από τη λεκάνη να αφρίσει και τον αδειάζουμε αμέσως μέσα στα υπόλοιπα υγρά.
Βήμα 3: Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να πλάθεται εύκολα.
Βήμα 4: Πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα σαλιγκαριού, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ωραία.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Έφης Αναστασοπούλου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
.jpg)
