.
Εκτέλεση :
4 μεγάλα κολοκυθάκια
10 καρότα
4μεγαλα κρεμμύδια
8 πράσινες πιπεριές
σέλινο
μαϊντανό περίπου από 1 ματσακι
λίγο μαύρο πιπέρι
λιγο ελαιόλαδο
ζωμό από βρασμένο μοσχάρι μόνο τον ζωμό
και λίγο νερό.
Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βραζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν όχι πολύ.
Τα πολτοποιουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν και γεμίζουμε ατομικά μπολακια και τα βάζουμε κατάψυξη σύνολο 100 βγήκαν!
Εκτέλεση συνταγή φωτό από κ. Μαρια Πιτσιλιδου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Υλικα:
1 kg γιαουρτι (εγω εβαλα στραγγιστο 2%)
1 κ.σ.κοφτο αλατι.
Ανακατευουμε το γιαουρτι με το αλατι.
Τοποθετουμε σε τσαντιλα η οτι εχετε αλλα να ειναι λεπτο το υφασμα .
Το δενουμε με σχοινακι το κρεμαμε σε μια κουταλα την οποια εφαρμοζουμε πανω απο μια κατσαρολα.
Βαζουμε στο ψυγειο για 2 ημερες ωστε να στραγγισει ολα τα υγρα του.
Ανοιγουμε και απολαμβανουμε.
Εαν θελετε μπορειτε να βαλετε μεσα και διαφορα μυρωδικα.
Εκτέλεση φωτό από κ Μαρινα ΜισαηλιδουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
400γρ βρασμένα ρεβίθια
1/2 λεμόνι το χυμό του
1 σκελίδα σκόρδο
2κσ ελαιόλαδο
2κσ ταχίνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν κρέμα .
Αραιώνεται αν θέλετε με ελάχιστο νερό .
Διατηρείται στο ψυγείο 5 μέρες!!
Εκτέλεση κ φωτό από κ Dora Iliopoulou Συνταγή από κ. Elena Psillia ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Μαζί με το καλό καλοκαίρι, σηκώνουμε τα μανικάκια μας και ευχόμαστε και καλά χειμερινά μαγειρέματα με τις υπέροχες μυρωδιές της καλοκαιρινής ντοματούλας!
ΥΛΙΚΑ
5 κιλά ντομάτες ωριμασμένες
Λίγο χοντρό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις ντοματούλες, τις κόβουμε στη μέση, τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και σουρώνουμε τα πολλά υγρά τους.
Βάζουμε τον πολτό σε κατσαρόλα με λίγο χοντρό αλάτι, φέρνουμε σε βρασμό και κατευθείαν βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα!
Η γεύση της είναι σα να έχουμε φρεσκοτρίψει ντοματούλα εκείνη τη στιγμή, γιατί ουσιαστικά μόνο τη φέρνουμε σε βρασμό, δεν τη συμπυκνώνουμε βράζοντας για πολλή ώρα και κρατάει αναλλοίωτη τη γεύση της φρέσκιας ντομάτας (για αυτόν τον λόγο και πετάμε τα πολλά υγρά της, για να μη χρειαστεί βρασμό για πολλή ώρα και αλλάξει η γεύση της)!
Πανεύκολη σαλτσούλα σα βάση για όλες τις μαγειρικές μας δημιουργίες!
Διατηρείται εκτός ψυγείου για 1-2 χρόνια.
Μόλις ανοιχτεί μπαίνει στο ψυγείο και καταναλώνεται σε 1 εβδομάδα!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Despina Kotsi ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Ρολό με μπέικον τυρί τυλιγμένο με σφολιάτα !!!ΝΗΣΙΩΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΥΛΙΚΑ
1 Φυλλο σφολιατα
3 μεγαλουτσικες πατατες βρασμενες
6 φετες μπεικον
1 κουπα καλα γεματη τυρι κιτρινο πικαντικο
1μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
3 κουταλιες σουπας μαιντανο ψιλοκομενο
4 λιαστες ντοματες ψιλοκομμενες
1κουταλια σουπας ελαιολαδο!!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μικρο τηγανι ριχνετε το ελαιολαδο και σοταρετε ψιλοκομμενα το μπεικον και κρεμμυδι!!
Σε ενα μπολ βαζετε τις βρασμενες πατατες που εχετε βρασει σε αλατονερο και τις πατατε με το πιρουνι για να τις κανετε πουρε!
Ριχνετε το μπεικον με το κρεμμυδι το τυρι τις λιαστες ντοματες σε κομματακια τον μαιντανο,λιγο αλατι κ πιπερι.
Τα ανακατευετε ολα μαζι και απλωνεται επανω στο φυλλο σφολιατα,Ρολαρετε απαλα και κολλατε τις ακρες με νερο !
Στο τελος βαζετε το πανω κατω μεσα σε ενα πυρεξ ,δλδ το τελειωμα απο το φυλλο να κοιταει προς τα κατω για να μην σας ανοιξει το ρολο απο πανω κατα την διαρκεια του ψησιματος !
Ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 για 50 λεπτα με 60 λεπτα !!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
