Πίτσα time κ Πεινιρλί με το Μοναδικό ζυμάρι !!!

Πίτσα time Και ποια είναι η καλύτερη παρέα να την απολαύσεις....η οικογένεια φυσικά!!!
Με το μοναδικό ζυμάρι που δεν το αλλάζω με κανένα !!!-Βίντεο-
Με το ίδιο ζυμάρι θα δείτε κ συνταγή για πεινιρλί ..στην πίτσα αφού φτιάξετε το ζυμάρι απλώνετε στο ταψί βάζετε σάλτσα και από πάνω ότι σας αρέσει και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία με τα πεινιρλί

Υλικά
100 γραμ.νερο χλιαρό
100 γραμ.γαλα συμπυκνωμένο χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά η 25 νωπή
Μια τσιμπια ζάχαρη
μισό κουταλάκι αλάτι
2,5 φλιτζάνια τσαγιού  περίπου αλεύρι
Μέλι στην μύτη από το κουταλάκι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλεύρι κίτρινο για το άνοιγμα
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τελευταίο το αλεύρι ώσπου να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη .
Αφήνουμε 20 λεπτά τουλάχιστον σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Ρίχνουμε την ζυμη πάνω σε αλευρωμενο πάγκο κάντε την διαδικασία που βλέπετε στο βίντεο για τα πεινιρλι , βάλτε τα στο ταψί σκεπαστε τα και μετά ανάψτε τον φούρνο σας να ζεσταθεί καλά
Βάζετε λίγο βούτυρο πάνω στην ζύμη η αλείφετε με αυγό αν θέλετε για χρώμα .
Ψήνετε σε αντικολλητικό χαρτί στους 200 βαθμούς πάνω κάτω εστία μέχρι να πατωσουν καλά και να πάρουν ωραίο χρώμα όχι πολύ ψησιμο.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΖΥΜΆΡΙ ΕΔΩ --> https://youtu.be/DHwKL4NcAeA

Φωτογραφία πίτσας από κ. Σούλα Λεβέντη .
 

Δείτε τη Συνταγή

Το μυστικό υλικό που κάνει τα Τσουρέκια σούπερ αφράτα με ίνες(Χωρίς Μίξερ)

 

Το μυστικό υλικό που κάνει τα Τσουρέκια σούπερ αφράτα με ίνες(Χωρίς Μίξερ)-Επαγγελματική συνταγή!!


ΥΛΙΚΑ
🔪150 γρ Γάλα Ζωής ΟΛΥΜΠΟΣ 3,7 % λιπαρά
🔪100 γρ αλεύρι για τσουρέκι
🔪50 γρ νωπή μαγιά
🔪1 κτσ ζάχαρη
-------------------------------------------------------
🔪900 γρ αλεύρι για τσουρέκι
🔪100 γρ Γάλα Ζωής ΟΛΥΜΠΟΣ 3,7 % λιπαρά
🔪250 γρ Κεφίρ ΟΛΥΜΠΟΣ
🔪100 γρ Βούτυρο Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ (λιωμένο)
🔪2 μέτρια αυγά
🔪Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
🔪2 γρ μαστίχα (4-5 δάκρυα)
🔪1/2 κτγ κάρδαμο(κακουλέ)
🔪1 κτγ μαχλέπι
🔪1/2 κτγ αλάτι
🔪270 γρ ζάχαρη
🔪1 κτγ μαγειρική σόδα
🔪2 βανιλίνες
🔪50 γρ ηλιέλαιο
----------------------------------------------------
🔪1 μέτριο αυγό
🔪Σουσάμι
-----------------------------------------------------
🔪25Χ30 εκ.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/jYuKaELDvPM

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρεκάκια τέλεια !!!

ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ!! Δοκιμάστε την συνταγή  και θα ενθουσιαστείτε!!!!                 

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΟΥΠΑ(200 ml):

1 κουπα γαλα χλιαρο,

1 κουπα νερο χλιαρο,

1,5 μιση κουπα ζαχαρη,

3 αυγα,

25 γρ μαγια νωπη,

1 κ.γ.ξυσμα πορτοκαλιού,

1 φακελακι μαχλεπι,

1 φακελακι κακουλε,

3 βανιλιες,

3 κ.σ.βουτυρο λιωμενο,

1 κιλο αλευρι + λιγο στον παγκο!            

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βαζουμε στην λεκανιτσα το γαλα-νερο-μαγια και ανακατευουμε με συρμα!

Ριχνουμε την ζαχαρη-αυγα-βουτυρο-μπαχαρικα και ανακατευουμε με συρμα!

Τελος ριχνουμε χουφτα-χουφτα αλευρι με μια πρεζα αλατι και ζυμωνουμε σε αφρατη ζυμη!

Την σκεπαζουμε για 1 ωρα!

Στην συνεχεια την μεταφερουμε στον αλευρωμενο παγκο και την κοβουμε σε ισα κομμάτια(4) !

Αυτα τα κομματια τα φτιαχνουμε μπαλες!

Τις σκεπαζουμε για 20 λεπτα!

Στην συνεχεια καθε μπαλα την ανοιγουμε ενα φυλλο μετριο και κοβουμε λωριδες!

Αυτες τις λωριδες τις στριφογυρναμε και δινουμε το σχεδιο!

Τα βαζουμε σε ταψι μεσα με λαδοκολα!

Τα σκεπαζουμε για 30 λεπτα!

Και τελειωνουμε τα αλοιφουμε με κροκο αυγου αραιωμενο με λιγο νερο ριχνουμε σουσαμι και τα ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 20 λεπτα αναλογα τον φουρνο.

  Με αυτα τα υλικα και με το μεγεθος αυτο εκανα 25 τσουρεκακια!

Οποτε μεγαλα λογικα 2 η 3 βγαινουν!

 Το αλευρι για τα  ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ  Κεραμαρη αλεύρι για τσουρέκια!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό μυρωδάτο ψωμάκι !!!

Μύρισε το σπίτι ψωμάκι ..!!!

Τι κάνουμε

Σε μια λεκάνη έλιωσα με λίγο νεράκι και ένα κουταλάκι ζάχαρη 25 γραμ νωπή μαγιά ..

Αφησα για λίγο και πρόσθεσα ενάμιση κιλό αλεύρι ,ένα φλυτζανακι γεμάτο ελαιόλαδο ,μια κουτάλια αλάτι ,και νεράκι χλιαρό μέχρι να μην κολλάει η ζύμη ..

Αφήνω να φουσκώσει κάνω τα ψωμιά και αφήνω πάλι για μισή ώρα ..

Ψήνω στους 180 Βαθμούς !

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Παλμιρα Αριστου!
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικά Καλτσόνε !!!

.

Σήμερα έφτιαξα Σπιτικά Καλτσόνε τα Αγαπημένα του μικρού μου!!!!

 Για την Ζύμη  των Calzone    

Σε ένα μπολ βάζουμε γάλα χλιαρό 300 γραμμάρια μαζί με ένα φακελάκι ξερή μαγια και Ανακατεύω με το σύρμα να διαλυθεί η μαγια προσθέτω μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο 1 Αυγό και Ανακατεύω στο τέλος προσθέτω 600 γραμμάρια Αλεύρι και ζυμωνο αν η ζύμη μας φανεί λίγο σφιχτή προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι σκεπάζουμε την Ζύμη και την Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί να διπλασιαστεί σε όγκο. 

.

Στην Συνέχεια Παίρνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια, ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε στρογγυλό φύλο γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας εγω έβαλα σάλτσα ντομάτας σπιτική τριμμένη μοτσαρελα σαλάμι σε φέτες λεπτές, πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης και πράσινη, κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο, και μοτσαρελα λευκή την οποία έχω κόψει σε φέτες λεπτές, και σε ορισμένα έβαλα μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες λεπτές. κλείνουμε τα Καλτσονε και πιέζουμε γύρω γύρω με ένα πιρούνι.

Τοποθετούμε τα Καλτσονε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε απο πάνω με ένα πινέλο με αυγό χτυπημένο με λίγο λαδάκι Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 30 λεπτά!!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.Geri Dako ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!

 

Δείτε τη Συνταγή

Νηστίσιμα Τσουρέκια αφρός ζύμη με ίνες !!!

 Νηστίσιμα Τσουρέκια αφρός ζύμη με ίνες !!!

ΥΛΙΚΑ
για το προζύμι
100 γρ.αλευρι Χρυσό ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
100ml χλιαρό νερό
100 γρ.μαγια νωπή

Υλικά ζύμης
1 κιλό αλεύρι Χρυσό ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ για τσουρέκια
300 γρ.ζαχαρηλ
250 ml ηλιέλαιο
200 ml Χυμό πορτοκάλι 🍊
20 γρ.ξυσμα πορτοκαλιού
150ml χλιαρό νερό
10 γρ.μαχλεπι
10 γρ.κακουλε
1/2 κουταλάκι σκόνη μαστίχας
10 γρ.αλατι

το ψήσιμο εξαρτάται από το μέγεθος που θα κάνετε τα τσουρέκια σας .
η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 βαθμοί κελσίου.
για τα τσουρέκια σαλιγκάρια ο χρόνος είναι περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή εδώ   https://m.youtube.com/watch?v=BYrB0iCSBOM&feature=share
 

Δείτε τη Συνταγή

Κουλούρια Θεσσαλονίκης!!!

 Κουλούρια Θεσσαλονίκης αφράτα, εύκολα και πεντανόστιμα!!😋

Κουλούρια Θεσσαλονίκης!!

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι λευκό σκληρό
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
500γρ νερό χλιαρό
2 κσ αλάτι
50γρ ζάχαρη
1 κσ ταχίνι
100γρ μαργαρίνη λιωμένη

Σουσάμι

Εκτέλεση:

Στο κάδο του μίξερ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά εκτός το σουσάμι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 20 ίσα μέρη (σκεπαστε τα με μια πετσέτα να μην ξεραθούν). Σχηματίζουμε κορδόνια και φτιάχνουνε ένα στρογγυλο κουλούρι.
Βάζουμε σε ένα μπολ αρκετό νερό και σε ένα άλλο μπωλ αρκετό σουσάμι. Βουτάμε κάθε φορά το κουλούρι πρώτα στο νερό και μετά στο σουσάμι και τοποθετούμε σε ταψί με αντικολητικό χαρτί.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε 30 λεπτά περίπου να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με ένα ταψάκι στο πάτο με νερό για να δημιουργείτε ατμός, στους 220 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Καλή επιτυχία!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Elena Psillia ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικά κρουασάν Κ ντονατς !!!

Με ένα σμπαρο δύο τριγονια....!!!!
Εύκολα αφράτα σπιτικά κρουασάν..... χωρίς πολλά διπλώματα .....και ντόνατς από το ίδιο ζυμαρακι....!!!!

Απλά τέλεια!!!!!
Υλικά
300 γρ φρέσκο γάλα χλιαρό
50 γρ ζάχαρη ( 1/3 φλ. τσαγιού)
 1/2 κ.γ αλάτι
1 αβγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
50 γρ βούτυρο για τη ζυμη
500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
150 γρ βούτυρο lurpak για το τύλιγμα
1 σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη για τη γέμιση ή Μερέντα ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Σε μια λεκανιτσα ζυμωματος  βάζω τα χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω αρχικά με το σύρμα να διαλυθούν και αφήνω μισή ωρίτσα περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτω ελαφρώς χτυπημένα το αυγό και τα 50 γρ λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύω με το σύρμα.
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι και ζυμωνω μέχρι να έχω μια ζύμη αφρατη που να ξεκολλάει από τα χέρια μου.
Αφήνω κλεισμένη καλά με μεμβράνη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
Χωρίζω τη ζωή μου σε 8 ίσα μέρη . Ανοίγω δίσκους στο μέγεθος ενός πιάτου του φρούτου.
Αλοιφω κάθε δίσκο με το υπόλοιπο βούτυρο ( το οποίο είναι σε θερμοκρασία δωματίου και αλείφετε με τα χέρια) όλη την επιφάνεια.
Τοποθετώ τον ένα δίσκο πάνω στον άλλον , τυλίγω πάλι με μεμβράνη και βάζω ψυγείο να παγώσει το βούτυρο.
Βγάζω από το ψυγείο κι ανοίγω με τον πλάστη έναν μεγάλο δίσκο.
Τον διπλώνω στα τέσσερα απολες τις μεριές και ανοίγω πάλι έναν μεγάλο δίσκο.
Κόβω 16 τρίγωνα για να τυλίξω τα κρουασανακια.
Από τη μεγάλη πλευρά του τριγώνου κάνω μια μικρή σχισμή έτσι ώστε τυλίγοντας να εγκλωβιστεί η γέμιση μέσα αν βάλετε σοκολάτα.
Τοποθετώ σε ταψακι με λαδόκολλα κι αφήνω να φουσκώσουν σε δροσερό μέρος ( όχι ζεστό γιατί θα μου λιώσει το βούτυρο και δεν το θέλω)
Χτυπάω ένα αβγό με λίγες σταγόνες νερό και αλλοιφω τα κρουασάν .
Ψήνω τα κρουασάν στους 180 βαθμούς σε αερόθερμο για 25 λεπτά.
Για τα ντόνατς
Έφτιαξα διπλή δόση ζύμης
Τη χώρισα στη μέση.
Δεν άνοιξα δίσκους να  διπλωσω  βούτυρο μέσα....
Άνοιξα ένα μεγάλο δίσκο στο πάχος ενός δαχτυλου και με κουπ ατ  έκοψα τα ντόνατς.
Τοποθέτησα σε ταψακι με λαδόκολλα άφησα μισή ώρα να φουσκώσουν και
τηγάνισα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Καλή απόλαυση!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Τζέλα ΑντωνοπούλουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τηγανίτες χωρίς λάδι ...θα πάθετε πλάκα !!!

 Τηγανίτες ΧΩΡΙΣ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙΑ ΕΎΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΉ!!!! Θα πάθετε πλάκα !!!

ΥΛΙΚΑ
200 ml νερό
2 κουταλιές γιαούρτι
1 αυγό όχι μεγάλο
220 γρ.αλευρι για όλες τις χρήσεις ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
1/2 κουταλάκι μπεικεν
3 κουταλιές τριμμένο τυρί (παρμεζάνα η γραβιέρα τέτοιου τύπου τυριά)
250 γρ.φετα σε χοντρά κομμάτια
λίγο αλάτι αν τα τυριά σας δεν είναι αλμυρά


ψήνουμε σε λαδόκολλα σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 με 180 βαθμούς περίπου 15 λεπτά ανάλογα τον φούρνο σας θα ψήσετε.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://m.youtube.com/watch?v=Gnpso8xBtPQ&feature=share

Δείτε τη Συνταγή

Ψωμάκι στο τσακ μπαμ χωρίς ζύμωμα τέλειοοοο !!!!

 .

 Εφτιαξα ...Ισως το πιο ωραίο εύκολο γρήγορο σπιτικό ξεκούραστο τραγανό έξω αφράτο μέσα ψωμάκι !!! Το κόβεις το δαγκώνεις κ ακούς εκείνο το κραααατς κ μέσα είναι αφρός !!!!

Υλικά

500 γραμ αλεύρι κοσκινισμένο

1 κουτ γλυκού αλάτι

360 ml νερό ελαφρώς ζεστό 

1 φακελάκι μαγιά 

.

Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μπολ .

Κρατάμε λίγο από το νερό κ διαλύουμε καλά την μαγιά .

Ρίχνουμε το αλάτι στο αλεύρι 

Αμέσως μετά ρίχνουμε το νερό το σκέτο κ μετά το νερό με την διαλυμένη μαγιά.

Ανακατεύουμε μόνο με μία μαρίζ .

Το σκεπάζοουμε με νάυλον μεμβράνη κ το αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει .

Αλλος τρόπος  που κάνω κι εγώ ανάβω λίγο τον φούρνο να ζεσταθεί ελαφρώς κλείνω κ το αφήνω μέσα μία ώρα .

Μετά την μία ώρα ρίχνω λίγο αλεύρι στον πάγκο κ αδειάζω την ζύμη .

Αρχίζω κ κάνω διπλώματα .

Δεξιά αριστερά μία από δώ μία από κεί απλά  διπλώματα  .

Εχουμε προθερμανει τον φούρνο 240 βαθμούς.

Το φτιάχνουμε μία σαν μπαλίτσα κ στο βάζουμε ΄στην  γάστρα η ταψί σκεπαστό ..

Του κάνουμε με το μαχαίρι δυό τρεις χαρακιές .

Προσοχή εδω ...Αν το βάλετε σε γάστρα θέλει  ψήσιμο  στους 240 αέρα για 45 λεπτά ακριβώς  .

Αν το βάλετε σε ταψάκι  180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα .

Και έτοιμο... !!!!Απολαύστε το κ θα το φτιάχνετε συνέχεια !!!

Τα χόρτα για να γίνουν με ωραίο χρώμα πράσινο  θα βάζετε νερό αλάτι ως συνήθως μόλις  αρχίσει να βράζει τα ρίχνουμε μέσα κ δεν τα σκεπάζουμε ποτέ για να μας γίνουν καταπράσινα !!!

Συνταγή από κ Σάββα Μπούμπουρα ..Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!!

.

 

Δείτε τη Συνταγή

Σαν την σπιτική Λαγάνα δεν έχει!!!

 Σαν την σπιτική Λαγάνα δεν έχει!! Σας έχω φοβερή συνταγή βήμα βήμα βίντεο πως θα φτιάξετε φέτος την καλύτερη επαγγελματική λαγάνα χωρίς μίξερ!!!

ΥΛΙΚΑ
🔪900 γρ αλεύρι γ.ο.χ
🔪18 γρ ξηρή μαγιά
🔪550 γρ χλιαρό νερό
🔪50 γρ ταχίνι
🔪1 κτσ ζάχαρη
🔪2 κτγ αλάτι
--------------------------------------
🔪100 γρ νερό
🔪1 κτσ ζάχαρη
---------------------------------------
🔪Σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση εδώ: https://youtu.be/AlWuZTDFY38

Δείτε τη Συνταγή

Λαγάνα !!!

Η ωραιότερη Λαγάνα καλύτερη θα λεγα από Αρτοποιείο!!!!!      

Και η ΣΥΝΤΑΓΉ-Υλικά _

400ml νερό(2 φλυντζ) 

25 γρ νωπή μαγιά,

2 κ.σ.ζαχαρη,

2 κ.γ.αλατι,

950 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 φλυντζ.του ελληνικού καφέ καλό ελαιόλαδο!

Εκτέλεση:

Βάζουμε την μαγιά σε μπολ και την θρυμματίζουμε! 

Ρίχνουμε πάνω της την ζάχαρη και τέλος το νερό χλιαρό να αντέχει το χέρι! 

Ανακατεύουμε με σύρμα και το σκεπάζουμε για 20 λεπτά!       

Στην συνέχεια βάζουμε το μισό αλεύρι σε λεκανιτσα ανοίγουμε λακουβιτσα!

Πάνω στο αλεύρι ρίχνουμε το αλάτι και γύρω-γυρω το λάδι!

Μέσα στην λακουβιτσα ρίχνουμε σιγα-σιγα την μαγιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα παίρνοντας λιγο-λιγο αλεύρι!

Τελειώνουμε ρίχνουμε σιγά -σιγα το υπόλοιπο αλεύρι και αρχιναμε να ζυμωνουμε σε αφρατη ζύμη να μην κολλάει!

Λαδωνουμε ένα μπολ βάζουμε την ζύμη μέσα!

Την πατάμε την αλοίφουμε με λίγο λάδι και την σκεπαζουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά!

Σε ζεστό μέρος!     

Στην συνέχεια βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και την αλοίφουμε με λάδι!!     

Ξεφουσκωνουμε την ζύμη λαδωνουμε τα χέρια και την κοβουμε! 

Βγάζουμε στην άκρη πολύ λίγη ζύμη και εάν θέλουμε την φτιάχνουμε μια μικρή λαγανα!

Την υπόλοιπη την βάζουμε στην λαδωμένη λαδόκολλα και με λαδωμένα χέρια την ανοίγουμε!

Κάνουμε ζαχαρονερο και την αλοιφουμε! 

Ρίχνουμε και σουσάμι και την σκεπαζουμε για 35 λεπτά!

Τελειώνουμε την τρυπαμε με τα δάχτυλα και την ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Ζύμη πολλαπλών χρήσεων!!!!

Σου έχω μια φανταστική ζύμη πολλαπλών χρήσεων, τουλάχιστον 50 χρόνων Συνταγή,που ετοιμάζεται πραγματικά σε 1 λεπτό, χωρίς αναμονή φουσκώματος.
Σου δίνω λοιπόν εγγυημένη Συνταγή, και εσύ βάλε την Φαντασία σου και δημιούργησε είτε αλμυρές είτε γλυκές λιχουδιές!!!

Συστατικά

    καλαμποκελαιο 300 ml
    γαλα φρεσκο 300 ml
    αυγο 1 τεμ.
    μαγια ξηρη 1 φακελακι (9 γρ.)
    αλατι 1 1/2 κ.γλυκου
    αλευρι για ολες τις χρησεις 760 γρ. (αναλογα την συσταση του καθε αλευρου)
    Κροκο αβγου για το αλειμμα 1 τεμ.
    γεμιση για τυροπιτακια
    φετα τυρι
    κιτρινα τυρια διαφορα της αρεσκειας σας
    αβγο χτυπημενο 1 τεμ.
    πιπερι φρεσκοτριμμενο
    Σουσαμι για πασπαλισμα προαιρετικα


Δείτε τη Συνταγή ΕΔΩ: https://youtu.be/9EzKdE8yCFY
 

Δείτε τη Συνταγή

Πιροσκί !!!

Πιροσκί !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε μια φλυτζάνα χλιαρό γαλα λιώνω ενα κύβο μαγιάς ..

Προσθέτω ενα κουταλάκι ζαχαρη 

Δυο αβγά 

Ενα φλυτζάνακι λιωμένο βούτυρο 

Ενα κουταλάκι αλατι 

700γραμ αλευρι...

Γεμιση..500γραμ φετα ενα αυγό τρεις κουταλιές γιαουρτι και λιγο πιπέρι!!

Ψήσιμο σε ταψί με λαδόκολλα 180 βαθμούς !!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Παλμιρα Αριστου
 

Δείτε τη Συνταγή

Χατσαπούρι στο τηγάνι !!!

Χατσαπούρι  η πίτα στο τηγάνι για πρωινό !!!!

Η συνταγή είναι μίας φίλης ..!!

 
Για την ζύμη :
500 γρ γάλα η νερό χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
1 μικρό φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ηλιέλαιο
1 κ γ αλάτι
1 κ σ ζάχαρη
Αλεύρι γοχ όσο πάρει περίπου ένα κιλό για να γίνει μαλακή ζύμη . 

,

Για την γέμιση :
Φέτα , γκούντα , 1 αυγό .
Η ζύμη αφήνουμε 30-50 λεπτά να φουσκώσει. Ανοίγουμε στο μέγεθος του τηγάνι βάζουμε τη γέμιση, μαζεύουμε σε πουγκί και ξανά ανοίγουμε
Τα ψήνουμε στο ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι σέ μέτρα μπρός χαμηλή φωτιά και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν , αφού ψηθούν τα αλείφω με βούτυρο .
8 κομμάτια μου βγήκανε
Καλή όρεξη !!!!

Σε μερικά έβαλα πατάτες με κασέρι.

Εκτέλεση φωτό από κ. 'Αννα ΑννούλαΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Συνταγή για επαγγελματικά ψωμάκια αφρός σαν σύννεφο!!!

Αυτή η ζύμη τρέλανε τους πάντες!!!!Συνταγή για επαγγελματικά ψωμάκια αφρός σαν σύννεφο!!!!

ΥΛΙΚΑ
🔪550 γρ αλεύρι Αμερικής με 13,20% πρωτείνη
🔪2 μέτρια αυγά
🔪300 γρ γάλα
🔪8-9 γρ ξηρή μαγιά
🔪1 κτγ ζάχαρη
🔪1,5 κτγ αλάτι
🔪100 γρ λιωμένο βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)
-------------------------------------------------------
🔪1 μέτριο αυγό
🔪1 κτσ γάλα

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -->  https://youtu.be/EqisbkeA-zE 👈👈
 
 

Δείτε τη Συνταγή

Υπέροχες τυρόπιτες !!!

 Υπέροχες τυρόπιτες ..Φανταστικές!!!


Συνταγή
Κουρού τυρόπιτες με μαγιά!
Μόλις βγήκαν ζεστές από τον φούρνο! Συνήθως κάνω μικρά τυροπιτάκια με την ίδια ζύμη, σήμερα τυρόπιτες!
1 γιαούρτι
1φλυτσανι του νες ηλιέλαιο
250 γρ βιτάμ
1 φακελάκι μαγιά
1 αυγό
Μια τσιμπιά αλάτι και ζάχαρη
Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Για την γέμιση περίπου μισό κιλό φέτα και 2 αυγά.
Γίνεται μαλακή ζύμη, κόβω στρογγυλά και γεμίζω με φέτα και αυγό.
Από πάνω χτύπησα αυγό και πέρασα με πινέλο. Άλλες φορές βάζω και σουσάμι.
Στους 200 βαθμούς αέρα μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή   από την κ. Σταυρούλα  ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Πισία !!!

Πιροσκί ή πισία, όπως και να τα πεις είναι πεντανόστιμα!! 

Συνταγή
Ζύμη: 

1ποτηρι νερό χλιαρό ,

1 ποτήρι γάλα χλιαρό ,

2 φακελάκια ξηρή μαγιά ,

1 αυγό , 

λίγο αλάτι , 

λίγη ζάχαρη 

και αλεύρι όσο πάρει ,να μην είναι σφιχτή ούτε να κολλάει στα χέρια ...

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα δύο σακουλάκια μαγιά το αλάτι την ζάχαρη και σιγά σιγά το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε ..
Έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε έως ότου το πάρει γίνει η ζύμη μας .
Αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπάζουμε με πετσέτα η τραπεζομάντηλο μέχρι να φουσκώσει .
Έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια . Παίρνουμε ένα κομμάτι και το ανοίγουμε στρογγυλό . Αυτό το κάνουμε σε όλα....
Η γέμιση είναι πατάτα ..
Βράζουμε τις πατάτες ,εγώ τις βράζω με την φλούδα .. Μόλις βράσουν τις ξεφλουδίζουμε .Σε ένα τηγάνι Τσιγαριζω κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο και φρέσκο κρεμμυδάκι ,βάζω αλάτι πιπέρι και τις πατάτες που τις έχω πατήσει με το πιρούνι .
Έπειτα περνούμε με το κουτάλι και βάζουμε στα στρογγυλά πιτακια και κλείνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό μπόλικο λάδι τις επιλογής μας .

Από  κ. Βασιλική, Μαγειρικές Απολαύσεις!!

Δείτε τη Συνταγή

Λαγάνα !!!!

 
Η ωραιότερη Λαγάνα καλύτερη θα έλεγα από Αρτοποιείο!!!!!      

Και η ΣΥΝΤΑΓΉ μου:

Υλικά _

400ml νερό(2 φλυντζ)

25 γρ νωπή μαγιά,

2 κ.σ.ζαχαρη,

2 κ.γ.αλατι,

950 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 φλυντζ.του ελληνικού καφέ καλό ελαιόλαδο!

Εκτέλεση:

Βάζουμε την μαγιά σε μπολ και την θρυμματίζουμε!

Ρίχνουμε πάνω της την ζάχαρη και τέλος το νερό χλιαρό να αντέχει το χέρι!

Ανακατεύουμε με σύρμα και το σκεπάζουμε για 20 λεπτά!       

Στην συνέχεια βάζουμε το μισό αλεύρι σε λεκανιτσα ανοίγουμε λακουβιτσα!

Πάνω στο αλεύρι ρίχνουμε το αλάτι και γύρω-γυρω το λάδι!

Μέσα στην λακουβιτσα ρίχνουμε σιγα-σιγα την μαγιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα παίρνοντας λιγο-λιγο αλεύρι!

Τελειώνουμε ρίχνουμε σιγά -σιγα το υπόλοιπο αλεύρι και αρχιναμε να ζυμωνουμε σε αφρατη ζύμη να μην κολλάει!

Λαδωνουμε ένα μπολ βάζουμε την ζύμη μέσα!

Την πατάμε την αλοιφουμε με λίγο λάδι και την σκεπαζουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά!

Σε ζεστό μέρος!

Στην συνέχεια βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και την αλοιφουμε με λάδι!!     

Ξεφουσκωνουμε την ζύμη λαδωνουμε τα χέρια και την κοβουμε!

Βγάζουμε στην άκρη πολύ λίγη ζύμη και εάν θέλουμε την φτιάχνουμε μια μικρή λαγανα!

Την υπόλοιπη την βάζουμε στην λαδωμένη λαδόκολλα και με λαδωμένα χέρια την ανοίγουμε!

Κάνουμε ζαχαρονερο και την αλοιφουμε!

Ρίχνουμε και σουσάμι και την σκεπαζουμε για 35 λεπτά!

Τελειώνουμε την τρυπαμε με τα δάχτυλα και την ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

 

Δείτε τη Συνταγή

Κουταλίδες ..Τηγανίτες Μάνης !!!

ΚΟΥΤΑΛΙΔΕΣ   !!!

Λίγα λόγια για τη συνταγή:
Οι Κουταλίδες είναι οι πρόχειρες Τηγανίτες της Μάνης. Τις ονομάζουν έτσι επειδή ρίχνουν τη ζύμη στο καυτό λάδι,,, με το κουτάλι. Τρώγονται ζεστές πασπαλισμένες με ζάχαρη ή μέλι και κανέλα !!!  

ΥΛΙΚΑ  

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις  

1 ½ κούπα νερό .

1 κουταλιά αλάτι,

μισή κουταλιά ζάχαρη,

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα . .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  

Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά με σταθερή ροή το νερό, ανακατεύοντας απαλά με το χέρι μας.

Μόλις τελειώσει το νερό θα πρέπει το μείγμα μας να μοιάζει με σφιχτό χυλό, σχεδόν σαν ζυμαράκι .

Αν κολλάει στα χέρια μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμη.

Το αφήνουμε σκεπασμένο με μια καθαρή πετσέτα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (ή κάπου ζεστά) για λίγη  ώρα να ξεκουραστεί.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι , βάζουμε το ελαιόλαδο  να ζεσταθεί καλά.

Μόλις κάψει το λάδι παίρνουμε με το κουτάλι <<της σούπας >> μικρές δόσεις από το ζυμάρι  <<το κουρκούτι>> και τις βυθίζουμε στο ελαιόλαδο.

Τηγανίζουμε για περίπου 1-2 λεπτά  μέχρι να χρυσίσουν.

 Καλό θα είναι  να τις βάζουμε στο τηγάνι  λίγες λίγες για να μην πέσει.  η θερμοκρασία του λαδιού.

Τις Βγάζουμε  απο το τηγάνι μολις τηγανιστούν με την τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάμε σε ένα πιάτο  με απορροφητικό χαρτί.

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ .

Χρησιμοποιείτε  μέλι ή ζάχαρη, λίγη κανέλα και  προαιρετικά αν θέλετε βάζετε και λίγο καρύδι τριμμένο από πάνω τους...!!!.

ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ .ΤΙΣ ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΓΙΑ ΠΡΩΙΝΟ Η ΓΙΑ ΠΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ   ΚΑΙ  ΤΙΣ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΕ  ΚΑΙ  ΜΕ ΤΥΡΙ!!!!!!!ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. George Limperopoulos!
 

Δείτε τη Συνταγή