Πεντανόστιμο στιφάδο !!!!

Τι καλύτερο για το κυριακάτικο τραπέζι σας από το πεντανόστιμο στιφάδο!!!?

Υλικά
 για 2 κιλά κρέας
4 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 κρασοποτηρο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι κρασί 🍷 η ξύδι καλό
500 γρ.σαλτσα ντομάτα 🍅
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας
κόκκους μπαχάρι
κόκκους πιπεριού
πιπέρι μαύρο
πάπρικα γλυκιά
αλάτι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ--> https://youtu.be/iI572Rp5s2M
 

Δείτε τη Συνταγή

Κοψίδια στην σχάρα με τα συνοδευτικά ..!!!

Κοψίδια στη σχάρα έχουμε σήμερα σπιτικά!!!
Λαδώνω ρίχνω αλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο κύμινο στα μπριζολάκια και τα ανακατεύω καλά τα ψήνω σε ψησταριά ηλεκτρική....
Πιτούλες ολικής άλεσης, φέτες ντομάτας, κρεμμυδάκι μαϊντανό, πατάτες σαν τηγανητές στο φούρνο, Τζατζίκι..✓
Μισό kg στραγγιστό γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Ένα αγγουράκι τριμμένο και στημένο καλά, αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο και μία κουταλιά ξύδι.... Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.. ✓✓

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο !!!

Μπιφτεκάρες αφράτες μυρωδάτες πεντανόστιμες με πατάτες και ντοματούλα μπουκιά και συχώριο !!!😋

Υλικά
600 γρ κιμά ανάμεικτο
1/2 κούπα κουάκερ
1/2 κούπα φρυγανιά
1 αυγό
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ. λάδι
1-2 κρεμμύδια ξερά
1-2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
Ρίγανη και λίγο κύμινο
Ζυμώνουμε πολύ καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 30 - 60 λεπτά

Κόβουμε τις πατάτες σε ένα σκεύος, 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι πιπέρι ρίγανη και ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε στο φούρνο για 20' λεπτά....
Στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε ανάμεσα στις πατάτες... συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μελωσει...✓✓

Eτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικός γύρος !!!

 θα φτιάξουμε σπιτικό πεντανόστιμο χοιρινό γύρο .Μια πολύ εύκολη συνταγή, που θα την αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι!!!

Εύκολος σπιτικός νόστιμος γύρος
Easy homemade Greek gyros
θα χρειαστούμε
1kg χοιρινό κρέας πανσέτα ή λαιμό χωρίς κόκκαλο
1 κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι πάπρικα
ένα κουταλάκι σκόνη κρεμμύδι
1 κουταλάκι τριμμένο σκόρδο
μισό κουταλάκι ρίγανη
4 κουταλιές φυτικό λάδι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μία μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη

 Το link είναι εδώ https://youtu.be/SfO_LWHKLw0

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστές πιπεριές με τυριά κ σουβλάκι !!!

 Αυτοί οι Ελληνικοί μεζέδες τρέλαναν τους Πάντες! Γεμιστές πιπεριές με τυριά & Συνταγή για Χοιρινό!!!


ΥΛΙΚΑ(Συνταγή για χοιρινό)
🔪1 κιλό χοιρινό χωρίς το κόκκαλο
🔪2 πατάτες
🔪2 κρεμμύδια
🔪6 φέτες μπέικον
🔪αλάτι
🔪πιπέρι
🔪ελαιόλαδο
-----------------------------------
🔪1 κτγ πάπρικα γλυκιά
🔪Ελαιόλαδο


ΥΛΙΚΑ(Συνταγή για γεμιστές πιπεριές)
🔪2 κόκκινες πιπεριές
🔪2 κίτρινες πιπεριές
🔪300 γρ τυρί φέτα
🔪150 γρ γιαούρτι
🔪70 γρ γραβιέρα τυρί
🔪1 ντομάτα
🔪1 σκελίδα σκόρδου
🔪Λίγο μαιντανό
🔪Πιπέρι
🔪Ρίγανη
------------------------------------------
🔪Αλάτι
🔪ελαιόλαδο
------------------------------------------
🔪Μαιντανό
🔪Ξίδι Βαλσάμικο

 Δείτε την συνταγή εδώ: https://youtu.be/Q1s7ijjfzwY

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινό στη γάστρα λουκούμι !!!

Χοιρινό στη γάστρα με πολύχρωμες πιπεριές. Ένα φαγητό εύκολο, που το βάζεις στο φούρνο κ το ξεχνάς για 2-2,5 ώρες.!!!


Κομμάτια χοιρινού, εγώ προτιμώ σπάλα, όχι σε πολύ μικρά κομμάτια ,ένα κιλό
Πιπεριές πολύχρωμες ,δίνουν απίστευτη γλύκα
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κυβάκια
3-4 ώριμες ντομάτες σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 πράσο σε κομμάτια
2 πατάτες κομμένες σε κομμάτια  
1φλυτζανακι του καφέ λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη, θυμάρι κ ένα ξυλάκι δεντρολίβανο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε γάστρα, ρίχνουμε λάδι, την κλείνουμε κ ψήνουμε στους 180 για 2-2,5 ώρες μέχρι να μείνει με το λαδακι του γλασαρισμενο το φαγητό.

Λίγο πριν κλείσουμε το φούρνο ρίχνουμε κυβάκια γραβιέρας ή κεφαλογραβιέρα ή ότι τυρί προτιμάτε
Απλά εύκολα κ πεντανόστιμα .

Νερό καθόλου, όλα τα λαχανικά βγάζουν  υγρά για να ψηθεί το φαγητό .

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Μαίρη Ηλιοπούλου !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι κοκκινιστό !!!

Σημερινό ...Μοσχαράκι κοκκινιστό ..έιχα στηθοπλευρά για σούπα αλλά το μαγείρεψα με τον παρακάτω τρόπο και έγινε φανταστικό ...Δοκιμάστε το λιώνει στο στόμα κ πολύ γευστικό !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλεύρωσα κ τίναξα απο το περιττό αλεύρι το κρέας . 1κιλό είχα .

Εβαλα λίγο λάδι στην κατσαρόλα κ σοτάρισα το κρέας από όλες τις πλευρές καλά .

Το έβγαλα σε πιατέλα .

Εριξα στο ίδιο λάδι 2 ψιλοκομένα κρεμμύδια -μπορείτε και 1 -

Πρόσθεσα κ 2 σκελίδες πολύ ψιλοκομμένες σκόεδο .

Πρόσθεσα και 2 καρότα μεγάλα κομμένα σε ροδέλες και τα σοτάρισα καλά να μαραθούν.

Αμέσως μετά έβαλα μαζί τα κομμάτια το κρέας χυμό πελτέ ή 3 πολτοποιημένες ντομάτες 1 κουταλιά πελτέ και ανακάτεψα με ξύλινη κουτάλα .

.

Εριξα μέσα και μισό ποτήρι κρασί οτι έχουμε ,εγώ έβαλα κόκκινο .

Το άφησα λίγο να μαγειρευτεί και να εξατμιστεί το κρασί ανακατεύοντας που κ που .

Πρόσθεσα πιπέρι ,λίγη γλυκιά πάπρικα ,λίγο τζίντζερ σε σκόνη ,λίγο κουρκουμά ,λίγη ζάχαρη,ανακάτεψα και πρόσθεσα νερό καυτό τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας κ μαγείρεψα .

Αφού το δοκίμασδα μετά από μισή ώρα να έχει λίγο μαλακώσει πρόσθεσα το αλάτι και αν χρειαστεί λίγο ζεστό νερό ακόμα ..Αυτό το κοιτάμε κ το κάνουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και αν μαγειρευτεί κ η σάλτσα είναι νερουλή ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει κ να δέσει η σάλτσα .

Εγώ συνόδευσα σήμερα με μακαρόνια μπόλικη σαλτσούλα πάρα πολύ νόστιμη κ τυράκι τριμμένο .. και αύριο θα προσθέσω λίγο νερό λίγο λαδάκι αλατάκι αν χρειάζεται  και μόλις αρχίζει να βράζει θα προσθέσω πατάτες σε κυβάκια να γίνει γιαχνί μιά κ περίσσεψε σάλτσα .

Σίγουρα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο με κρέας στρογγυλό ή χτένι .

Το κρέας με το αλεύρωμα γίνετε πιο μαλακό κ δένει ωραία κ η σάλτσα !

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
 

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβέτσι μπουκιά κ συχώριο !!!

Γιουβέτσι.... Στη γάστρα με Μοσχαρίσια Στηθοπλευρα !!!! Έγινε Μπουκιά και συχώριο  !!!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ενάμιση κιλό κρέας λάδι στην κατσαρόλα και το θωρακιζω απ'όλες τις πλευρές
Ρίχνω αλάτι πιπέρι ντομάτα δίκια μου και νερό ζεστό και βράζω για 40 λεπτά.
Ανοίγω την χύτρα βάζω το κρέας με το ζουμακι του στη γάστρα ρίχνω το κριθαράκι σκεπάζω και ψήνω Αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά .
Ενδιάμεσα ανακατεύω κάνα δυο φορές  .
Σβήνω με λίγο ζουμακι γιατί σιγά σιγά θα το πιεί να μην μείνει το φαγητό στεγνό .

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πρασοτηγανιά !!!

 

ΠΡΑΣΟΤΙΓΑΝΙΑ ..... Δεν έμεινε ΨΙΧΟΥΛΟ !!!! Και Όχι άδικα.... Γιατί γίνεται ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΟ  !!!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λάδι στην κατσαρόλα μόλις ζεσταθεί ρίχνω το κρέας που το έχω κόψει σε κομμάτια.
Είναι κομμάτι λαιμού χοιρινό.
Το θωρακίζω απ'όλες τις πλευρές
Ρίχνω αλάτι πιπέρι ρίγανη
Σβήνω με ένα ποτήρι του κρασιού κρασί 🍷
Αφού εξατμιστεί η αλκοόλη ρίχνω τα πράσα που τα έχω κόψει στη μέση και σέ κομμάτια
Ανακατεύω μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτω ζεστό νερό ανάλογα με το πόσο ζουμί έβγαλαν τα πράσα. Εγώ έβαλα 2 ποτήρια του νερού.
Κλείνω τη χύτρα και βράζω για 20 λεπτά.
Ανοίγω και βράζω λίγο ακόμα μέχρι να μείνει με το λαδακι του.
Νά έχετε ψωμάκι ζεστό και μπόλικο λεμόνι 🍋

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Αγαπημένο Τας Κεμπάπ !!!

 Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό Τας Κεμπάπ, που εκτός από αρνί φτιάχνεται και με μοσχάρι.
Η επιτυχία του έγκειται στην τέλεια δεμένη σάλτσα του!Μυρωδάτο φαγητό που έχει κάνει εμφάνιση σε κάθε κυριακάτικο τραπέζι και αρέσει σε όλους!

ΥΛΙΚΑ

    Μοσχάρι 1 κιλό (νουά, κιλότο ή ελιά)
    Κρεμμύδια 1/2 κιλό…και βάλε
    Ελαιόλαδο 250 γρ.
    Ντομάτες(ώριμες) 4-5 τεμ.(και λίγο πελτέ για να δώσει χρώμα)
    Κόκκινο κρασί ημίγλυκο 1/2 ποτήρι του νερού
    Κρεμμύδι 1 τεμ. στο οποίο έχουμε βάλει γαρύφαλλα σε όλη την επιφάνεια του
    2 σκελίδες σκόρδο
    Πιπέρι 1/3 κουταλάκι του γλυκού
    Μπαχάρι 6 κόκκους
    1/4 κουταλάκι κανέλα
    ένα κουταλάκι ρίγανη
    1 φύλλο δάφνης
    1/2 κουταλάκι ζάχαρη
    Αλάτι
    Νερό 2 ποτήρια
    λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Πώς το κάνουμε:

Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, κόβουμε τα καθαρισμένα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες,το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα να σοταριστούν.

Προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομματάκια,το αλάτι-πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε με λίγο πελτέ στην κατσαρόλα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το μπαχάρι ,τη κανέλα,τη ρίγανη, τη δάφνη, το κρεμμύδι με τα γαρύφαλλα, το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά,μέχρι να γίνει το κρέας πολύ μαλακό και να μείνει με τη σάλτσα του.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι με τα γαρύφαλλα και σερβίρουμε με πατάτες ή με πουρέ ή με ρύζι ή με μακαρόνια …


Λίγα μυστικά ακόμα

Πρέπει το φαγητό να μείνει με την σάλτσα του.

Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Τη ζάχαρη την βάζουμε εάν οι ντομάτες δεν είναι πολύ γλυκές.

Μην φοβηθείτε τα μπαχαρικά ,θα δώσουν στον ουρανίσκο σας μια διαφορετική γεύση!

Καλή επιτυχία!

Πηγή .. http://constantinoupoli.com http://constantinoupoli.com/

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι κοκκινιστό !!!

 

 Ενα κυριακάτικο πιάτο,  από τα πολυαγαπημένα φαγητά της ελληνικής και πολίτικης κουζίνας.

Yλικά (για 4 άτομα)

    1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους περίπου 2 εκ.
    2 σκελίδες σκόρδο , λιωμένο
    1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
    1/2 κιλό ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες (η φλούδα τους θα μείνει πάνω στον τρίφτη)
    1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας
    1 δαφνόφυλλο
    1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, καλά κοπανισμένο
    200 ml λευκό, ξηρό κρασί
    80 ml ελαιόλαδο
    αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,μπαχάρι

(Επίσης για τους μερακλήδες ,λίγη κανέλα, και λίγη ζάχαρη εάν οι ντομάτες δεν είναι γλυκές)

Διαδικασία

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 1 – 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να χρυσίσουν. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε την ντομάτα, τη δάφνη, 400 ml ζεστό νερό, ανακατεύουμε απαλά και, μόλις κοχλάσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε αρχικά για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει κάπως το κρέας.

Με μια κουτάλα της σούπας παίρνουμε λίγο ζουμί από την κατσαρόλα και το αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε στο ζουμί τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 15 – 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να «δέσει» η σάλτσα.

Αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά το φαγητό να σταθεί και σερβίρουμε.

(Με πατάτες τηγανητές, με μακαρόνια χοντρά ή ψιλά, με χυλοπίτες, με πουρέ πατάτας, με πουρέ μελιτζάνας, με ρύζι ή σε γιουβέτσι, το κοκκινιστό μοσχάρι είναι πάντα μια γιορτινή απόλαυση που εκτιμάται απ’ όλους.)

Καλή σας όρεξη.
Συνταγή ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥgastronomos- http://constantinoupoli.com/http://constantinoupoli.com/

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινό κατσαρόλας με πιλάφι.!!!

Χοιρινό κατσαρόλας με πιλάφι.!!!

Για το χοιρινό μου...
Σε μια κατσαρόλα με λίγο λαδάκι σοτάρω το χοιρινό μου (1 κιλό) σε μικρά κομμάτια.
Στην συνέχεια ρίχνω 1 κρεμμύδι ξερό 1 φρέσκο, 5 σκελίδες σκόρδο, μανιτάρια (μια κονσέρβα) και συνεχίζω το σοτάρισμα.
Σβήνω με λευκό κρασί, ρίχνω 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες, μια κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο, μια κουταλιά της σούπας μέλι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, 5 κόκκους μπαχάρι, λίγο μπούκοβο, ένα φύλλο δάφνης, χυμό από μισό πορτοκάλι ...
Προσθέτω λίγο νεράκι.
Μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά...
Μόλις γίνει το κρέας μου...
Διαλύω μια κουταλιά της σούπας κορν φλαουρ με χυμό από μισό λεμόνι 🍋και ζουμί από το χοιρινό μου, το ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα και κουνάω ελαφρώς...
Αποσύρω από την φωτιά... 

Φτιάχνω το πιλάφι μου κ σερβίρω ...!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. George Limperopoulos
 

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια σούπα !!!

Λόγω κρύου βάλσαμο!!! Ζεστά ζεστά γιουβαρλάκια σούπα αυγολέμονο !!!

Συνταγή :
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 καρότο κομμένο μικρά κυβακια
Ανιθο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι λίγο λάδι
1 φλυτζανακι καφέ ρύζι άγριο(αυτά για την ζύμη)και 2 φλυτζανακια ρυζι στο φαγητό.

Αυγολέμονο:
2 αυγά,
χυμό δύο λεμονιων

Εκτέλεση :
Βάζω νερό στην κατσαρόλα με λίγα κυβάκια καρότο  να βράσει.

Εχω ετοιμάσει την ζύμη με όλα τα παραπάνω υλικά για τα γιουβαρλάκια και τα πλάθω μπαλάκια . Αλευρωνω τα γιουβαρλάκια και μόλις παίρνει βράσει τα ρίχνω ένα,ένα.

Ριχνω δύο φλυτζανακια καφέ κοφτά ρύζι άγριο,ή Καρολίνα ..Αν την θέλετε πιο ζουμερή βάλτε ένα φλυτζανάκι ... λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Μόλις γίνει βγάζω ζουμί από το φαγητό χτυπαω τα ασπράδια μαρέγκα, ρίχνω τους κρόκους λίγο λίγο το λεμόνι,το ζουμί και το ρίχνω στο φαγητό .

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. George Limperopoulos!
 

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια αφρός !!!

Κεφτεδάκια αγαπημένα !!!!

Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχάρι άπαχο
6 φέτες ψωμί του τοστ μοσκεμενο
1 αυγό
1 κγ κέτσαπ
2 κγ μουστάρδα
2 κγ αλάτι
Μισό κγ πιπέρι
Μισό κγ διοσμο
1 κγ πάπρικα γλυκιά
1 σφηνάκι ούζο
Και τώρα το διαφορετικό
1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο και μαραμένο με ελαιόλαδο σε τηγάνι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανό
Μισό φλιτζάνι άνηθο
2 κσ ξύδι
Ένα σφηνάκι ελαιόλαδο
Το κάνω ζύμη και το αφήνω μισή ώρα στο ψυγείο
Σε ταψί ρίχνω ελάχιστο ελαιόλαδο πλάθω κεφτέδες με βρεγμένα χέρια
Σε προθερμασμενο φούρνο σε αντιστάσεις στους 200 βάζω το ταψί για 10 λεπτά
Το βγάζω και προσθέτω 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Σε μισή ώρα βγάζω το ταψί και γυρίζω τους κεφτέδες και ρίχνω 1 λεμόνι το χυμό
Αλλά δέκα λεπτά ψήσιμο και είναι έτοιμο
Το συνοδεύετε με πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές και χόρτα του βουνού.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   George Limperopoulos .
 

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια γιουβέτσι !!!

 Κεφτεδάκια κοκκινιστά γιουβέτσι !!!

Πεντανόστιμα κοκκινιστά κεφτεδάκια γιουβέτσι. Μια συνταγή για να απολαύσετε μικροί και μεγάλοι στο καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι ένα νοστιμότατο, χορταστικό γεύμα ή δείπνο. Μια συνταγή της Ν. Ισμυρνόγλου που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε!!!

Υλικά συνταγής

    Για το γιουβέτσι
    250 γρ. κριθαράκι χοντρό
    Για τα κεφτεδάκια
    600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
    1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
    100 ml ελαιόλαδο
    3 φέτες λευκό ψωμί, χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
    1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
    1/4 κ.γ. κανέλα
    1/2 κ.γ. κύμινο
    1/2 κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη
    1 κ.σ. σουμάκ (ξινούτσικο και αρωματικό μπαχαρικό – σε σούπερ μάρκετ και μπαχαράδικα)
    αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    Για τη σάλτσα ντομάτας
    60 ml ελαιόλαδο
    1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
    ½-1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
    800 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, χτυπημένα ελάχιστα στον πολυκόφτη
    αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

    Για τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, για 6-8 λ ή μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν καλά και να γίνουν διάφανα. Ρίχνετε το σκόρδο και τη πάπρικα, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1/2 λ και μετά προσθέτετε τις ντομάτες και αλατοπίπερο και σιγοβράζετε, πάντα σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 30 λ ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    Για τα κεφτεδάκια: Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Με λαδωμένες παλάμες πλάθετε μεγαλούτσικα κεφτεδάκια, βάρους 50 γρ. περίπου το ένα, τα τοποθετείτε σε ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο γκριλ για 8-10 λ περίπου (ανάλογα με το μέγεθός τους), γυρίζοντάς τα μια φορά από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.
    Για το γιουβέτσι: Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 170°C. Βράζετε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, και το στραγγίζετε καλά. Σε ένα βαθύ πυρίμαχο ταψί ρίχνετε το κριθαράκι και τη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Τοποθετείτε και τα κεφτεδάκια, μισομπήγοντάς τα στο κριθαράκι, και ψήνετε για 10 λ. Σερβίρετε ζεστό το φαγητό σας πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί ή  με φέτα ή με γιαούρτι στραγγιστό.

Πηγή .. https://www.sintayes.gr/syntages/keftedakia-kokkinista-gioyvetsi/
 

Δείτε τη Συνταγή

Κεμπάπ γιαουρτλού πεντανόστιμο !!!

 Κεμπάπ γιαουρτλού πεντανόστιμο (Video)

Πεντανόστιμο Γιαουρτλού Κεμπάπ με μοσχαρίσιο κιμά, με μπαχαρικά και μυρωδικά που θα  απογειώσουν τη γεύση σας. Μια απλή και εύκολη στη παρασκευή της συνταγή για ένα λαχταριστό, ζουμερό κεμπάπ. Συνοδέψτε το με μαλακές πιτούλες, γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας και απολαύστε το τέλειο γεύμα ή δείπνο.

Υλικά συνταγής

    Για τα κεμπάπ
    700 γρ. ανάμεικτο μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά ή μόνο μοσχαρίσιο
    1 κόκκινη πιπεριά
    1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
    1 κ.γ. κύμινο
    1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
    1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για ψητά (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
    ελαιόλαδο
    αλάτι πιπέρι
    Για τη σάλτα ντομάτας
    200 ml έτοιμη σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι ή χυμός ντομάτας με κρεμμύδι
    50 ml κρασί
    ½-1 κοφτό κ.γ. καυτερή πάπρικα
    ½-1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
    Για συνοδευτικά
    πίτες για σουβλάκια
    γιαούρτι στραγγιστό

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=eVUZShtqVqQ&t=100s
 
 

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με χυμό πορτοκαλιού, μέλι και μουστάρδα !!!

 
 Οι χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με χυμό πορτοκαλιού, μέλι και μουστάρδα, γίνονται απίστευτα νόστιμες και ζουμερές. Αν θέλετε ρίχνετε και λίγο μπούκοβο για παραπάνω γεύση!

Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες:

Υλικά

4 μπριζόλες χοιρινο
Λίγο ελαιολαδο
αλατι
πιπέρι
λίγη ρίγανη
Χυμό από 1 πορτοκαλι
1κ/σ μελι
Λίγη μουσταρδα
Λίγη γλυκιά πάπρικα
μπούκοβο

.

Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες: Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν.
Τις τοποθετούμε στο ταψί μας και τις αλείφουμε με τα χέρια με το ελαιόλαδο καλά και από τις δυο πλευρές.

Στην συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δυο πλευρές προσθέτοντας και την ρίγανη και Αλείφουμε τις μπριζόλες με λίγη μουστάρδα.

Αμέσως ρίχνουμε την γλυκιά πάπρικα και πασπαλίζουμε παντού με το μπούκοβο, αυτά τα δυο υλικά θα δώσουν στο κρέας ένα μικρό τόνο πικάντικης γεύσης.
Θυμάστε τη Μαρία Σινιώρη; Έτσι είναι σήμερα η γυναίκα.. φαντασίωση του καιρού 15 χρόνια μετά την "εξαφάνιση"

Στύβουμε το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε μέσα το μέλι ανακατεύουμε καλά και με αυτό ραντίζουμε τις μπριζόλες από επάνω όσο μένει το ρίχνουμε μέσα στο ταψί στον πάτο για να τραβούν από εκεί οι μπριζόλες έτσι με αυτό τον τρόπο δημιουργούμε την κατάλληλη υγρασία για το κρέας μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο πάνω κάτω για μιάμιση ώρα 1:30 στους 200 βαθμούς.

Έχουμε το νου μας μόνο στο γύρισμα κάθε πλευράς, όταν πάρει καλό χρώμα γυρίζουμε και την άλλη πλευρά αυτό μπορεί να το επαναλάβουμε μερικές φορές!!!

Όταν είναι έτοιμες τις αφήνουμε μέσα στον φούρνο να πάρουν την φωτιά τους και μετά τις σερβίρουμε μαζί με το υπέροχο ζουμάκι που έχει μείνει.

Μπριζόλες χοιρινές μαριναρισμένες με πορτοκάλι μέλι και μουστάρδα!

Συνταγή δημοσιευμένη από το Chef Alexios Nikoloutsopoulos..

 https://www.enimerotiko.gr/

Δείτε τη Συνταγή

Τσιγαρίδες !!! Ο μερακλίδικος μεζές της Καστοριάς και τις ορεινής Ελλάδας !!!

 

Τσιγαρίδες !!! Ο μερακλίδικος μεζές της  Καστοριάς και τις ορεινής Ελλάδας ..Το Ελληνικό μπέικον που τύφλα να χει μπροστά του το μπέικον σε λωρίδες !!! Αριστο μεζεδάκι !!!

ΥΛΙΚΑ
1.5 κιλό κρέας χοιρινό με λίπος και κομμάτια λίπους κομμένο σε κομμάτια.
1 ποτήρι νερό
1 λεμόνι το χυμό του
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρέας σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό,για να μη κολλήσουν τα κομμάτια κρέας στην αρχή, το χυμό από το λεμόνι και τις λεμονόκουπες για να πάρει γεύση.
Αλατίζουμε το κρέας.
Ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία για μια ώρα περίπου.
Οι τσιγαρίδες αρχίζουν και μαγειρεύονται στο δικό τους λίπος
Οι τσιγαρίδες μας θα είναι έτοιμες όταν το κρέας έχει συρρικνωθεί,είναι τραγανό και έχει πάρει έντονο καφετί χρώμα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Γιάννης Αραμπατζής!

Δείτε τη Συνταγή

Σφακιανό πιλάφι ...Γαμοπίλαφο !!!

Το Σφακιανό πιλάφι, που είναι πιο γνωστό ως «γαμοπίλαφο», επειδή είναι έθιμο στη Μεγαλόνησο σε γάμους !!!
 

ΥΛΙΚΑ (για 10 άτομα περίπου)

1 κιλό ζυγούρι ή αρνί
½ κοτόπουλο
3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι
2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο, κατσικίσιο ή πρόβειο
1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σε δυο διαφορετικές κατσαρόλες  το ζυγούρι και το κοτόπουλο να βράσουν για 30’.

Καθαρίζετε το ρύζι και το βάζετε στην άκρη.
Όταν ψηθούν τα κρεατικά τα τραβάτε από τον ζωμό τους και σουρώνετε όλους τους ζωμούς σε μια κατσαρόλα.

Διατηρείτε τα κρέατα ζεστά.

Μετράτε τον ζωμό με φλιτζάνια, για 3 φλιτζάνια ρύζι θα χρειαστείτε 10-11 φλιτζάνια ζωμό.
Βράζετε το ζωμό προσθέτοντας 1 κουταλιά σούπας αλάτι.

Ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε.

Συνεχίζετε το βράσιμο έως ότου το ρύζι να απορροφήσει σχεδόν όλο το ζωμό του για περίπου 15’.
Όταν είναι έτοιμο το κατεβάζετε από το μάτι της κουζίνας, προσθέτετε το λεμόνι και ανακατεύετε. Ταυτόχρονα ζεματάτε το βούτυρο και περιχύνετε με αυτό το πιλάφι.

Ανακατεύετε και σκεπάζετε με μια βαμβακερή πεσέτα.

Το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε να τραβήξει και τα υπόλοιπα υγρά του.

Κόβετε το κρέας σε κομμάτια και το σερβίρετε μαζί με το πιλάφι πασπαλισμένο με πιπέρι προαιρετικά.

Συνταγή απόκ Μυρσίνη Λαμπράκη ..Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
 

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα !!!

Κεφτεδάκια κοκκινιστά!!! Θα τα συνόδεψω με πατατούλες τηγανιτές  για τους μισούς και ρυζάκι μπασμάτι για τους υπόλοιπους!!!!

Για τα κεφτεδάκια!!!
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουλιασμένο
1 κ.σ ξύδι
1 κ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
1.κ.σ λάδι
1 αυγό
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Ζυμώνω όλα τα υλικά και τα αφήνω μισή ώρα στο ψυγείο. 

Τα πλάθω κεφτεδάκια τα αλευρώνω  και τηγανίζω .

Εχω φτιάξει μία σάλτσα με κρεμμύδι σκόρδο λίγο βασιλικό 2-3 ντομάτες στον τρίφτη 1 κ.γ πελτέ λίγη ζαχαρίτσα προσθέτω τα κεφτεδάκια και τα αφήνω να βράσουν και να χυλωσει η σάλτσα!!

Καλή όρεξη!!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή