Γάβρος στον φούρνο πολύ νόστιμος ..Απλά και νόστιμα !!!
ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω κόβω τα κεφάλια.
Πλένω κ βάζω σε σουρωτήρι τα ψάρια να στραγγίξουν .
Τα βάζω σε ταψάκι κ ρίχνω ελαιόλαδο λεμόνι χυμό αλάτι πιπέρι ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες κ εμένα μου αρέσει πολύ να βάλω ροδέλες από πιπεριά φλωρίνης .
.
.
ΥΛΙΚΑ-
1/2 κιλό σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες
3/4 κιλό κρεμμυδάκια
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. ντοματοπελτέ [διαλυμένο σε 1/4 φλ. τσαγιού νερό]
50 ml ξύδι
2 δαφνόφυλλα
2-3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
1 ξυλάκι κανέλα
3 4 γαρύφαλλο
3-4 κόκκους μπαχάρι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις σουπιές τις κόβουμε σε μπουκιές και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν( εγώ τα βράζω για 15 λεπτά) .
( Τα κρεμμύδια πρώτα μπορείτε να τα βράζετε για 2 -3 λεπτά).
Σοτάρουμε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, προσθέτουμε το σκόρδο και τις σουπιές και σοτάρουμε για 5′ ακόμα.
Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η σουπιά και να μελώσει η σάλτσα για περίπου 45′. [αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα νερό].
Κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Anna KassandraΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
.
Υλικά
2 μεγάλες σουπιές καθαρισμένες
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα κρασί ότι έχουμε.. έβαλα λευκό
Αλάτι πιπέρι λίγο κίμινο
λίγη ρίγανη
2 φύλλα δάφνης
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στη χύτρα τα κρεμμύδια το ελαιόλαδο και σοτάρουμε... κόβουμε τις σουπιές και τις προσθέτουμε... ανακατεύουμε να σοταριστούν, και αφήνουμε να κατεβάσουν τα υγρά τους...στη συνέχεια που έχουν απορροφηθεί τα ζουμακια τους προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε να μυρίσουν, και σβήνουμε με το κρασί.... όταν εξατμιστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι 1 ποτήρι περίπου, και κλείνουμε τη χύτρα... βράζουμε για 15 λεπτά... όταν ανοίξουμε τη χύτρα και δούμε ότι έχει πολύ ζουμάκι, βράζουμε για λίγο με ανοιχτή τη χύτρα να εξατμιστεί, και είναι έτοιμο...✓✓
Η σαλτσούλα δένει με τα κρεμμύδια και χυλωνει υπέροχα...✓✓
Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές, με ρυζάκι της αρεσκείας μας και ότι άλλο μας αρέσει...✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ:
Γαρίδες νούμερο 1 της μεγάλες 1 κιλό
Για την μαρινάδα:
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
Χυμό από 2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2 κουτσλακι κάρυ
1/2 κουταλακι αλάτι
1/2 κουταλακι κύμινο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
50 γρ.ελαιόλαδο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Φτιάχνουμε από το προηγούμενο βράδυ την μαρινάδα σε ένα μπολ και βάζουμε μέσα της γαριδες.Το διατηρούμε στο ψυγείο.Την επόμενη μέρα ζεσταίνουμε τη σχάρα και λαδώνουμε ελαφρά με ένα χαρτί.Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε στη σχάρα να ψηθούν.Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3΄ περίπου από κάθε πλευρά.
Μην τις παραψήσετε γιατί στεγνώνουν.
Μόλις κοκκινίσουν είναι έτοιμες.
Σερβίρουμε ζεστές με φρέσκο λεμόνι η λαδολεμονο.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από Σελιδα μαγειρικής Χριστιανός Γιώργος.
