Τσιπούρα με λαχανικά!!!

ΜΙΑ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΘΕΛΟΥΝ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΙΑ!
ΥΛΙΚΑ
1 τσιπούρα ,η, οτιδήποτε μεγάλο ψάρι
3 μέτριες πατάτες
2 καρότα
2 κρεμμύδια
2 κολοκυθάκια
αλάτι-πιπέρι΄θυμάρι,η,ρίγα​νη
ελαιόλαδο
1 λεμόνι σε ροδέλες
1λεμόνι το χυμό
λαδόχαρτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε,πλένετε το ψάρι,το σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνετε καλά,πασπαλίζετε και με ρίγανη,η με το θυμάρι
Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά,καρότα ,πατάτες,κολοκυθάκια,κρεμμ​ύδια ,και τα κόβετε σε κομμάτια,η,σε ροδέλες, οπως σας αρέσει και τα βάζετε σε ένα μπόλ αλατοπιπερώνετε ρίξτε και το μυρωδικό της αρεσκεία σας και ανακατέψτε καλά.
Παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόχαρτο το στρώνετε σε ένα ταψί ,τοποθετείτε μέσα το ψάρι και γύρω γύρω τα λαχανικά.Σκορπίστε και τις ροδέλες λεμονιού από πάνω από το ένα λεμόνι. Στίβετε το άλλο ολόκληρο λεμόνι από πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά μας ,περιχύνετε και με το ελαιόλαδο και το κλείνετε σαν πακέτο και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
Σερβίρετε το ψάρι σε πιατέλα ανοίγοντας το λαδόχαρτο ,όπως είναι πακέτο,και καλή σας όρεξη !!!

Δείτε τη Συνταγή

Φιλέτο κοτόπουλο μπουκίτσες !!!!!

Oταν το μαγειρεύουμε μοσχομυρίζει το σπίτι όλο !! Δοκιμάστε το και συνοδεύστε το με ότι σας αρέσει π.χ πατάτες τηγανητές -πουρέ-πιλάφι-μακαρόνια  ή και σκέτο σαν μεζεδάκι !!!

ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε μπουκίτσες
8 κουτ.σούπας λάδι
10 κουτ.σούπας μηλόξυδο
8 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φετάκια
5-6 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 κουτ.σούπας κοφτή πελτέ
1 κουτ.σούπας κοφτή ζάχαρη
αλατοπίπερο
3-4 φύλλα δάφνης
1 μέτριο  κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι,το κρεμμύδι το σκόρδο, και τις μπουκίτσες κοτόπουλο, σοτάρουμε για 5-10 λεπτά,προσθέτουμε το ξύδι και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα ντοματάκια,τον πελτέ,δάφνη,ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι,και 1 ποτήρι νερό ,χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου να δέσει  η σάλτσα μας . Συνοδεύετε με ρύζι,η, με πατάτες τηγανητές ,μακαρόνια,η ,ότι άλλο προτιμάτε .

ΡΥΖΙ
Εδώ χρησιμοποίησα ρύζι Καρολίνα.Το έπλυνα καλά ,έβαλα σε μία κατσαρολίτσα νερό ,αλάτι,και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι.Το βράζουμε περίπου γιά 10 λεπτά [δοκιμάστε το ] και το σουρώνετε.Αν θέλετε βάλτε στην κατσαρολιτσα 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο και μόλις λιώσει ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε .

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ
Για να γίνει πολύ λευκό το ρύζι μας όταν αρχίσει να βράζει το νερό στύψτε 3 -4 σταγόνες λεμόνι .

Στο φαγητό μας μόλις προσθέσετε το νερό και αρχίσει να βράζει μπορείτε να προσθέσετε μία χούφτα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα .

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τηγανιτά καλαμαράκια,αξεπέραστη η νοστιμιά τους!!!!

Τρίβοντας τα καλαμαράκια σπάνε οι ίνες και βγαίνουν μαλακά και τρυφερά σαν φρέσκα --αυτό ισχύει για τα κατεψυγμένα .

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι γνωστός ,καθαρίζουμε .πλένουμε καλά και κόβουμε τα καλαμαράκια σε ροδέλες .
Βάζουμε στο τηγάνι μας μπόλικο λαδάκι και τηγανίζουμε .


   Δύο Είναι τα μυστικά μας για τα καλαμαράκια.

1] Μόλις τα καθαρίσουμε και τα κόψουμε σε ροδέλες τα βάζουμε στο σουρωτήρι και αρχίζουμε με το χέρι μας να τα τρίβουμε καλά στα τοιχώματα από το σουρωτήρι ,έτσι έλεγε η γιαγιά σπάνε οι ίνες και γίνονται μαλακά .Μετά τα ξανά ξεπλένεται και τα αλατίζετε με την σωστή ποσότητα αλατιού αλευρώνουμε τα τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι , και τηγανίζετε .

2] Οταν τα βάλετε στο τηγάνι φροντίστε η θερμοκρασία να είναι χαμηλή αφού πρώτα έχει κάψει το λάδι για να μην αρπάξουν ,τα γυρνάτε τακτικά με ένα πηρουνάκι κι αφού ψηθούν ανεβάσετε την φωτιά για να ροδοκοκκινίσουν!! Κατ΄ αυτόν τον τρόπο γίνονται πολύ μαλακά ! Έχουν και χαμηλό κόστος 5 ευρώ το κιλό και τρώνε 5-6 άτομα!!

Κατ αυτόν τον τρόπο είναι  πολύ τρυφερά  και ξεροψημένες συγχρόνως
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τέλεια κιμαδόπιτα!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά
2 κρεμμύδια μεγάλα
5 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
2 φλυτζάνια τσαγιού σπιτικό ζωμό από κότα,[μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κύβους]
1\2 ματσάκι μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
σάλτσα μπεσαμέλ
1\2 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη ,η ,κεφαλογραβιέρα
1\2 φύλλο κρούστας
αλάτι -πιπέρι
βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
3 ποτήρια φρέσκο γάλα
7 κουταλιές αλεύρι
5 κουταλιές σούπας βούτυρο
αλάτι-πιπέρι
2 κρόκους αβγών
μοσχοκάρυδο [προαιρετικά]
1\2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο  παρμεζάνα,η, κεφαλογραβιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1] Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι και τον κιμά και τον καβουρδίζετε ανακατεύοντας διαρκώς να μην σβολιάσει .Προσθέτετε και τον ζωμό,τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο.
2] Ετοιμάζετε και την μπεσαμέλ.
Ρίχνετε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα να λιώσει σε μέτρια φωτιά,Προσθέτετε και το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα [αυγοδάρτη] και ανακατεύετε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτετε και το γάλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.Μόλις πάρει βράση,χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.Ρίχνετε στην κρέμα και τα 2 αβγά [μόνο τους κρόκους] ανακατεύοντας συνέχεια ,προσθέτετε αλάτι ,λίγο πιπέρι ,μοσχοκάρυδο [προαιρετικά]και τέλος το τριμμένο τυρί.Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει η κρέμα  λεία.

3]Στρώνετε στο ταψί τα μισά φύλλα κρούστας αφού τα βουτυρώσετε ένα-ένα.
Αδειάζεται από πάνω το κιμά ,τον στρώνετε ωραία με μία σπάτουλα και από πάνω ρίχνετε την μπεσαμέλ.Την σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας βουτυρωμένο επίσης ένα-ένα.
4]Χαράζεται σε τετράγωνα κομμάτια ,[μην φτάσετε στην μπεσαμέλ]και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους  200 βαθμούς  για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά της.Την  αποσύρετε από το φούρνο και μόλις κρυώσει κόβετε και σερβίρετε .Απιστευτη γεύση !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαρiδούλες σαγανάκι !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες εντελώς και πλυμένες καλά
1\2 πιπεριά πράσινη σε κρίκους,η όπως σας αρέσει
1 κρεμύδι ψιλοκομένο
3-4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες κατά προτίμηση και ψιλοκομένες
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτα
λάδι
λίγη φέτα
αλάτι-πιπέρι-ζάχαρη ελάχιστη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι βαθύ βάζουμε το λάδι με το κρεμύδι και την πιπεριά να μαραθούν για 5 λεπτά περίπου  .
Προσθέτουμε και τις ντομάτες  και τον πελτέ και  ανακατεύουμε ,μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε 1 φλυτζάνι τσαγιού  νερό,μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε και τις γαρίδες μας ,το αλατοπίπερο,την ζάχαρη ,και ψιλοκομμένο μαιντανο.Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να μαγειρευτεί ,μόλις δούμε και πήξει η σάλτσα  προσθέτουμε την φέτα ,ένα κομμάτι που το έχετε λιώσει ,η, με πιρούνι ,η ακόμα καλύτερα με το χέρι την ώρα που το προσθέτετε στο τηγάνι με τις γαρίδες ,ανακατεύετε ,κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και..έτοιμο!! Εχει φανταστική γεύση ,πεντανόστιμη σαλτσούλα ,και μπορείτε να βράσετε μακαρόνια ,η ρύζι για να φάει η οικογένεια ,η να το σερβίρετε σαν μεζεδάκι με παγωμένη μπυρίτσα,κρασάκι ,αλλά και Ελληνικότατο ουζάκι !!!.Καλή σας όρεξη !!

Δείτε τη Συνταγή

Ομελέτα με πατάτες ,η γρήγορη λύση !!

3

ΥΛΙΚΑ
4 αβγά
2 μέτριες  πατάτες
1 κομμάτι τυρί φέτα  θρυματισμένο με το χέρι
3 κουταλιές γάλα [προτιμώ εβαπορέ]
αλάτι -πιπέρι
λάδι για το τηγάνι
μαιντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες [εμένα μου αρέσουν λίγο πιο χονδρές να τις καταλαβαίνω ]
Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει το λάδι  τηγανίζετε ελαφρά τις πατάτες να πάρουν χρώμα
Σπάτε τα αβγά σε βαθύ πιάτο ,ρίχνετε το γάλα ,το τυρί φέτα,αλατοπίπερο και τα χτυπάτε καλά και ρίχνετε το μίγμα επάνω στις πατάτες στο τηγάνι
Ανακατεύετε στην αρχή με πιρούνι και στην συνάχεια ανασηκώστε το τηγάνι το κουνάτε δεξιά αριστερά ώστε το μίγμα των αβγών να απλωθεί καλά ,πρίν αρχίσει και πηζει
Αφήνετε την ομελέτα λίγα λεπτά να ψηθεί καλά από την κάτω πλευρά και μετά με την βοήθεια ενός μεγάλου ρηχού πιάτου την αναποδογυρίζουμε και την ξαναρίχνετε στο τηγάνι για να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά
Μόλις η ομελέτα φουσκώσει και ψηθεί την βγάζετε σε μεγάλο πιάτο και την γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαιντανό!!
ΜΥΣΤΙΚΟ
Μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα σας ,ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι,η ζαμπόν,η μπέικον ,η κολοκυθάκια ,κατά προτίμηση .καλή σας όρεξη !!

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας ,κλασσική αγαπημένη συνταγή!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια
5 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά σούπας κοφτή πελτέ [προαιρετικά]
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,η ,τριμμένο στο τρίφτη
1 ποτηράκι κρασί [ότι έχετε]
1 κουταλάκι ζάχαρη-αλάτι-πιπέρι
6-7 κλωναράκια μαιντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνη [προαιρετικά]
τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι ,η ,παρμεζάνα
βούτυρο φρέσκο για τα μακαρόνια [μπορείτε και με λαδάκι]
λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1]βράζετε τα μακαρόνια,τα στραγγίζετε ,βάζετε στην κατσαρόλα που βράσανε λάδι,η βούτυρο και τα ρίχνετε μέσα και ανακατεύετε
2]Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το λάδι ,μόλις λίγο ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.Σβήνετε με το κρασί,προσθέτετε τις ντομάτες,τόν πελτέ,την ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι,μαιντανό,δάφνη [αν σας αρέσει].Την αφήνετε να σιγοβράσει  μέχρι να δέσει.
3]Σερβίρετε τα μακαρόνια με την ωραία σάλτσα ντομάτας κι από πάνω ρίχνετε την σαλτσούλα ,και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΜΥΣΤΙΚΟ !!
Μπορείτε να προσθέσετε στην σάλτσα και ψιλοκομμένη πιπεριά,που θα προσθέσετε μαζί με το κρεμμύδι,[τότε μην βάλετε δάφνη]
Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαιντανό με φρέσκο βασιλικό!
καλή όρεξη !!
Αφαιρώντας το τυρί έχουμε νηστίσιμο πιάτο.

Δείτε τη Συνταγή

Τσιπούρα με σπανάκι στό φούρνο!!!

ΕΝΑ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΠΙΑΤΟ ΜΕ ΥΓΙΕΙΝΟ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟ!
ΥΛΙΚΑ
1 τσιπούρα ,η,σφυρίδα,η συναγρίδα.κ.α
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
5 ντομάτες΄φρέσκες ώριμες ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
1\2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε καλά το ψάρι το πλένετε και το αφήνετε να στραγγίσει.
Καθαρίζετε και το σπανάκι το πλένετε πολύ καλά και το αφήνετε να στραγγίσει.
Βάζετε στην κατσαρόλα το μισό λάδι και ρίχνετε τα φρέσκα και ξερά κρεμμυδάκια τα τσιγαρίζετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν,προσθέτετε και το σπανάκι ,το αλατοπίπερο ,ανακατεύετε και το αφήνετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να ψηθεί με τα υγρά του.
Βάζετε το ψάρι στο ταψί ,βάζετε κα το σπανάκι με τα κρεμμύδια γύρω γύρω,προσθέτετε και τις ντομάτες ψιλοκομμένες τα φύλλα δάφνης,και το υπόλοιπο ελαιόλαδο .
Το ψήνετε στούς 200 βαθμούς για 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι και το σπανάκι.
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΑΣ
Οταν καθαρίσετε το σπανάκι πλύντε το καλά και αφήστε το για 10 λεπτά μέσα σε νερό με ξύδι ,ξεπλύντε το μετά καλά και μαγειρέψτε .

Την συνταγή αυτή μου την έδωσε μια πελάτισσά μου η κυρία Μαρία Σπυροπούλου .Ευχαριστώ πολύ!

Δείτε τη Συνταγή